万丰美食菜谱大全红烧鸭闷土豆的做法 ？
制作步骤：
1.土豆切粒，姜和蒜切片；
2.鸭肉剁小块；
3.把姜片和蒜片爆香；
4.把鸭肉倒下去煸炒；
5.把土豆倒下去煸炒；
6.放水下去慢火焖10分钟左右；
7.等水差不多收干后，放入蚝油和盐调味即可。
怎么做土豆烧鸭子？ ？
1.去血水：将鸭肉同冷水一同放入锅中用中火煮，待血水出来后捞起沥干。
2.鸭肉入锅干煸：倒入油，待油烧热后放定蒜、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒，有香味飘出后即倒入鸭块。这个环节的翻炒鸭块很重要哦，一定要炒开。这次是整只鸭，翻炒起来很费劲。待鸭肉略呈现焦黄色时，放入料酒、酱油、醋继续翻炒，然后再加入少量清水后放入豆瓣酱，我用的是陨县红油豆瓣，嘿嘿，喜欢吃这个酱。如果不加入少量清水的话，锅内会比较干，放豆瓣酱容易糊锅。所以我选择先加一点点水。
3.加水焖：待鸭块在锅中翻炒入味后加清水，再放盐。先大火烧开，再小火闷5分钟左右。
4.放土豆：鸭肉煮到7分熟的样子时放入土豆块。这时还可根据汤汁的咸淡来考虑是否再加盐。盖上锅盖小火焖。等到汤汁收的差不多时，土豆也入味了，鸭肉也熟的差不多了。
5.起锅入盘。
土豆烧鸭子怎么做 ？
土豆烧鸭的做法
1.把鸭子洗净，切成块。
2.油烧到八成热放入鸭肉和姜，蒜炒，炒到颜色金黄，加入水，水要漫过鸭肉！再放酱油，八角，豆瓣酱。煮开。
3.把土豆洗净，去皮，切成块，放入锅内一起煮，要加点水。
4.土豆煮软了放葱，喜欢香菜的也可以放点！起锅。
红烧鸭块土豆的做法，红烧鸭块土豆怎么做好吃 ？
主料
鸭肉
700g
土豆
4个
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
3个
姜
1大块
大葱
1根
八角
2朵
胡椒
适量
草果
1个
香叶
2片
料酒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
自制蒜蓉辣酱
适量
步骤
1.食材；浸泡过的鸭块、土豆、大葱、姜、八角、草果、胡椒、红椒、香叶、冰糖等。
2.鸭块飞水多煮一会。
3.煮好的鸭块捞出备用。
4.土豆用羹匙挖成块，这样比较爱入味。
5.锅烧热放少许油烧热后放入冰糖熬化。
6.慢火熬成深色有小泡即可。
7.放入鸭块炒上色。
8.再放入各种调料煸炒出香味。
9.加入一大勺自制蒜蓉辣酱。
10.倒入料酒继续煸炒。
11.加入热水没过鸭块。
12.盖上锅盖大火烧开后改小火慢炖。
13.锅里的汤汁剩下很少量的时候倒入土豆块。
14.加入盐、鸡精、胡椒粉去腥增鲜。
15.加入酱油、调味在小火炖6分钟。
土豆烧鸭怎么做 ？
土豆焖鸭的做法材料:
鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用
热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用
重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用
再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟，为免粘锅，其间要不时翻炒一下
待汤汁收至半干的时候，加入青椒（如果没青椒此步可略），并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味
用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下
鸭肉香浓味美，土豆糯而不烂。
1、由于分步操作事先煎过土豆，所以土豆块能保持较好的形状，而不是象直接加入焖出来的那种融融烂烂状（其实我挺喜欢土豆煮得绵绵糊糊的，口感很好玩，呵呵，但是那种卖象的确不太好看 ）
2、懒人版就是先爆香姜丝，然后加鸭块翻炒，加调味品，接着加土豆翻炒，加水盖盖焖，再调味，再收汁。
鸭肉性寒凉，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用，是非常适合夏天食用的美味。
土豆烧鸭，是怎么做出来的。 ？
土豆烧鸭的做法
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
2.鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
土豆烧卤鸭子的做法 ？
土豆烧鸭的做法步骤
1
把鸭子洗净，切成块。
2
油烧到八成热放入鸭肉和姜，蒜炒，炒到颜色金黄，加入水，水要漫过鸭肉！再放酱油，八角，豆瓣酱。煮开。
3
把土豆洗净，去皮，切成块，放入锅内一起煮，要加点水。
4
土豆煮软了放葱，喜欢香菜的也可以放点！起锅。
鸭怎么做好吃，土豆烧啤酒鸭的家常做法 ？
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。
制作方法：
1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；
2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；啤酒鸭
3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；
4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；
5.土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒鸭即成。
温馨提示：
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
红烧鸭肉炖土豆怎么做如何做好吃 ？
红烧鸭肉炖土豆的做法步骤
1,鸭肉切块，和姜水煮，捞出备用。2，土豆切块，油炒，放料酒米酒生抽，放入鸭肉，温火炖10分钟左右，有剁椒加入更好。3，兑生粉和些许糖，加盐起锅。4成品，加葱花，就是这么简单
土豆焖鸭的做法，土豆焖鸭怎么做好吃，土豆焖鸭 ？
食材明细
番鸭适量
土豆适量
姜片适量
糖，适量
盐适量
白酒适量
生抽适量
陈醋适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
土豆焖鸭的做法步骤
1番鸭一斤，洗干净，控干水
2
中型土豆两个，削皮
3
切厚片，泡凉水
4
起油锅，姜片爆香
5
下鸭肉翻炒出水
6
撒入白酒去腥，闻到酒香后加陈醋和白糖继续翻炒，闻到醋香后加两碗水，生抽
7
加土豆进去
8
盖上盖子，中火烧开后，转小火煮到土豆软了，
9
大火收汁，加盐，翻炒起锅
使用的厨具：煮锅、炒锅