墨鱼红烧肉的做法。 ?
1. 墨鱼去骨泡一夜,去内脏,去掉黑皮,洗干净,切块,用水焯一下。
2.五花肉洗净切块,用水焯一下。
3.锅热放油,待油还是冷的时候放入白糖, 小火慢慢把糖炒化,开始冒棕红色的泡沫时, 础肉倒入锅中翻炒,上色后放入墨鱼继续翻炒,色均匀后加料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、香叶、茶叶、山楂,天气凉了,再加点西洋叁、黄芪、当归、枸杞。
4.大火烧开,小火炖熟即可,别忘了快熟时放盐。
附注
墨鱼的清洗比较麻烦,去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净,最后不要忘记把嘴里的牙取出来。
墨鱼骨是一味中药,药名叫“海螵蛸”味咸涩、性温,归肝、肾经; 质轻敛涩:具有收敛止血,固精止带,制酸敛疮的功效: 主治吐血,咯血,衄血,有明显的促进骨缺损修复作用。
怎么做好吃,墨鱼烧五花肉的家常做法 ?
主 料:五花肉250克、水发墨鱼250克
辅 料:色拉油25克、香葱1棵、老姜2片
八角1枚、桂皮5克、小茴香3克、香叶2片
南乳汁30ml、绍兴黄酒30ml、生抽15ml、白砂糖15克
【制作方法】
1、五花肉切成3cm见方的块;
2、干墨鱼用冷水浸泡至全软,剥皮去骨切成与五花肉块同样大小的块;
3、八角、桂皮、小茴香和香叶装入调料包中;
4、热锅放油,下葱和姜片煸炒出香味;
5、放入墨鱼块条和五花肉块,翻炒至五花肉变色时烹入绍兴黄酒、南乳汁和生抽,
待所有食材都包裹上颜色后加入1000ml冷水;
6、放入香料包和白砂糖,调成大火把汤汁烧开,再转成小火加盖焖煮至五花肉酥烂;7、大火将汤汁收干即可装盘上桌。
墨鱼烧五花肉的做法,墨鱼烧五花肉怎么做好吃 ?
主料
墨鱼705g
五花肉350g
辅料
姜片适量
桂皮适量
大料适量
油适量
料酒适量
老抽适量
白糖1勺半
盐适量
鸡精适量
将墨鱼去内脏剥皮洗净。
放在案板上切成块,待用。
烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
随后,搁入姜片、桂皮、和大料,加适量的料酒。
倒入一些清水煮开。
接着,合入切好的墨鱼翻动一下。
然后,加适量的老抽。
加入一勺半白糖;加适量的盐。
加适量的鸡精;调味煮开
最后,煮至汤汁快要收干,即成。
目鱼炖肉(独家)怎么做 ?
鳎目鱼炖肉(独家)的做法
五花肉切小块(炖肉那么大的块),鳎目鱼顺着鱼切大约六厘米左右的块,汤锅放半锅水烧开抄一下五花肉盛出备用
平底锅放一点点油,鳎目鱼裹薄薄一层面粉双面煎成金黄色,盛出备用
另起油锅炒糖色,炒锅放油,油热后放白砂糖吵到砂糖变金黄色放入之前抄过的五花肉,放面酱、腐乳翻炒均匀,放料酒、葱姜切片、八角、草果、肉蔻、香叶、桂皮,如果有肉桂粉放一点,没有也可不放,倒水没过肉,文火炖一个半小时左右(中间水少了可以加水),待五花肉快熟了时放入鳎目鱼小火炖到收汤即可
五花肉焖墨鱼的做法,五花肉焖墨鱼怎么做好吃 ?
步骤
1.准备食材
2.小葱打结,生姜切片,八角准备
3.五花肉洗净,墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净
4.生菜用淡盐水洗净后捞起
5.五花肉冷水下锅焯水后捞起,用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净
6.再把墨鱼烫至变色捞起洗净
7.另起锅倒入2小碗开水,30毫升生抽,10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁
8.再把调料和冰糖加入
9.把五花肉入锅后加入料酒
10.盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟
11.之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟
12.之后大力先把五花肉,墨鱼和调料全部捞起后转大火收成浓稠的汁后熄火
13.先把生菜加入盆中
14.再把五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可
肉怎么做好吃,墨斗鱼红烧肉的家常做法 ?
食材
主料
五花肉
600g
干墨鱼仔
5只
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
山楂
适量
大料
适量
糖
适量
花椒
适量
步骤
1.五花肉切块,洗净
2.干墨鱼仔清水泡半小时
3.做一锅清水,将五花肉、墨鱼仔焯一下
4.葱切段、姜切片
5.锅里面少量放油,将葱、姜、大料煸炒一下
6.放入红烧肉、墨鱼仔翻炒一下
7.加入料酒、酱油翻炒至上色
8.加水,大火烧开,将山楂、花椒包入纱布包放入锅中炖煮,1小时后放盐
9.放盐后再炖煮半小时出锅。
红烧肉的做法,干墨鱼红烧肉怎么做好吃,干 ?
食材明细
墨鱼(干)170g
五花肉250g
色拉油适量
老抽15克
酱香鲜20克
冰糖20克
米醋适量
香油适量
姜片3片
蒜瓣3个
葱2棵
料酒15克
八角2个
红辣椒1个
桂皮1小片
香叶2片
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
墨鱼干红烧肉的做法步骤
1
袋装的墨鱼干
2
取一半放在温水里浸泡2小时以上
3
五花肉洗净
4
把肉切成小块
5
放入锅中加姜葱绰水
6
变色后捞出冲净血沫备用
7
把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
8
起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
9
放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒,加入料酒
10
加适量清水、大料,八角、桂皮、香叶煮开
11
把食材倒入电压力锅里,用电压力锅压30分钟
12
重新把食材倒回炒锅,加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋,再次煮开后转小火炖至酥烂
13
等汤汁浓稠后淋上香油,撒上葱花即可装盘
目鱼拷肉怎么烧法 ?
待肉变赤红色. 先将五花肉和目鱼洗净主料
目鱼250g五花肉250g
辅料
生抽1勺老抽3勺
糖少量料酒少量
生姜少量葱少量
目鱼烤肉的做法步骤
目鱼烤肉的做法图解11,放水和糖,生抽,然后倒入五花肉,待用,就完成了。起油锅,煸炒3分钟,目鱼。烧至1小时左右,油热后,倒料酒,放生姜和葱,老抽
墨鱼炒肉怎么做 ?
食材明细
墨鱼适量
猪肉适量
青辣椒适量
红辣椒适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
墨鱼炒肉的做法步骤
1
准备水发墨鱼、猪肉、青红辣椒。
2将所有的材料切成丝。
3
锅内多放点油,烧热。
4
下肉丝翻炒。
5
放入酱油。
6
再放入墨鱼丝。
7
最后放入青红辣椒丝,放入适量食盐、鸡精即可出锅。
干墨鱼红烧肉的做法,干墨鱼红烧肉怎么做好吃 ?
干墨鱼红烧肉的做法
主料
五花肉
500g
干墨鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
生姜
适量
八角
适量
花雕酒
适量
生抽
适量
绿豆
适量
步骤
1.五花肉加绿豆在锅内煮15-20分钟
2.煮好的肉切块生姜切片
3.干墨鱼提前一天泡开撕去表面的黑膜
4.在开水中焯2分钟
5.捞出切块
6.冷锅下油放冰糖
7.小火炒至冰糖起泡色泽变红
8.下生姜、墨鱼和五花肉
9.放几粒八角
10.放花雕酒
11.放盐
12.加生抽
13.加水大火煮开后转小火
14.小火煮至水分收干即可