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肉末茄子做法大全 茄子的做法大全家常

肉末茄子的简单做法 肉末茄子怎么做最正宗 ?

主料
茄子
2个
猪肉末
100g
辅料

适量

适量
郫县豆瓣
2汤匙
甜面酱
2汤匙
红椒
1段

1段

3瓣

2片
一品鲜
1汤匙
料酒
2汤匙
淀粉
少许
白糖
少许
步骤

1.茄子洗净切成小块,撒少许的盐腌制一会。

2.将葱姜蒜切末,红椒切小丁。

3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。

4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。

6.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。

8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。

9.加入料酒炒香。

10.再把茄子倒入继续翻炒。

11.加入少许的盐调味,少许的糖提鲜。

12.加入红椒丁翻炒片刻,勾入水淀粉翻炒均匀即可。

肉末茄子的家常做法 ?

肉末茄子的家常做法
主料
紫线茄
280g
肉末
160g
辅料

适量

适量

适量

适量
蒜苗
适量
花椒
适量
绿尖椒
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤

1.准备食材。

2.紫线茄切成滚刀块。

3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4.泡好后用手挤出水份。

5.锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。

6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7.锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。

8.将肉末放入锅中煸炒。

9.炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。

10.炒匀后加入适量生抽,少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。

12.继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。

13.至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。

一种肉末茄子的做法 ?

肉末茄子的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)300克
辅料:九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克
调料:大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

肉末茄子的做法:
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
2. 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
3. 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;
4. 最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

肉末茄子的做法 ?

一、材料:茄子;瘦肉
  二、配料:葱;蒜;姜;油;生抽、蒜香烧烤酱(没有的可忽略)等
  三、具体做法:
  1、 将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用;
  2、 茄子不用去皮,滚刀切块,用盐腌一下,备用;
  3、 将瘦肉切小块,再剁成肉末,不可过大或过小,否则会影响口感;
  4、 将洗好的姜蒜切成蒜末姜丝,葱切成葱花备用;
  5、 将刚腌制的茄子用手挤掉水分备用;
  6、 放适量油,烧热炒锅,将茄子下锅炒软,盛出备用;
  7、 再下油,放入姜蒜末爆香,然后把肉末放入,炒至变色;
  8、 再放适量蒜香烧烤酱和生抽调味、翻炒;
  9、 将刚炒过的茄子放入,一起翻炒并炒匀,试味;
  10、 将材料炒熟,撒上葱花,炒匀即可。
  四、烹调贴士:
  1、 茄子挑选颜色深,有光泽的为新鲜;
  2、 茄子下锅前先用盐腌一下,可去掉部分水分,煮的时候就不会那么吸油了;
  3、 蒜末要用大火爆香,小火炒不出蒜葱香,吃起来也略少一味的哦;
  4、 茄子由于事先炒过,在炒好肉末后加入要注意不要再炒很久,否则就太熟,糊掉了。

肉末茄子的做法最正宗的做法 如何做肉末茄子 在 ?

肉末茄子的做法
1、准备好原材料,猪肉洗净切成肉末
2.茄子切滚刀块
3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.青、红椒切粒
5.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.茄子泡好后用手挤出水份
8.锅热油,放入茄子煸炒
9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.锅中留底油,姜蒜爆锅
11.放入肉末翻炒至变色,加入茄子,放适量清水煮沸,放盐调味即可

特色肉末茄子怎么做好吃 ?

食材用料

长条茄子一根

肉馅70克
青椒一根相克食物

葱花适量

姜末适量

蒜蓉适量

干豆豉适量

红剁椒适量

味极鲜少许

耗油适量

肉末茄子的做法

1.长条茄子一根洗干净,去掉根部。

2.准备所有的配料,干豆豉剁碎,青椒切粒。

3.茄子去皮切成条状。

4.把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。

5.放入蒸锅中,大火蒸20分钟。

6.在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油,放入葱姜蒜炒出香味。

7.放入肉馅煸炒出油。

8.放入剁椒炒出香味。

9.倒入干豆豉炒出香味。

10.最后放入青椒翻炒。

11.最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。

12.茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上,吃的时候拌匀就可以了。

的做法,肉末炒茄子怎么做好吃,肉末炒茄子的家常做法 ?

食材
主料
紫线茄
280g
肉末
160g
辅料

适量

适量

适量

适量
蒜苗
适量
花椒
适量
绿尖椒
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤

1.准备食材。

2.紫线茄切成滚刀块。

3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4.泡好后用手挤出水份。

5.锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。

6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7.锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。

8.将肉末放入锅中煸炒。

9.炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。

10.炒匀后加入适量生抽,少许料酒。

11.炒匀后加入煸炒好的茄子。

12.继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。

13.至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。

茄子的做法,肉沫茄子怎么做好吃,肉沫茄子的家常做法 ?

肉沫茄子的做法
主料:茄子2个,肉末100克。
辅料:红椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,淀粉,糖,味精;
做法:
茄子去皮切成条(也可不去皮,全凭个人喜好),放入加了盐的清水里稍加浸泡几分钟(可去涩及减少茄子吸油)。
肉末加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀稍腌。红椒切丁,姜,蒜切末
茄条捞出挤干水份备用
热锅上油,油热后下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至变色
下茄条翻炒,茄子烧软后,加酱油上色,倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐,白糖,鸡粉提味,撒上葱花即可
注:本段文字系网上摘录

肉末茄子怎样做 ?

材料
7分瘦3分肥猪肉3-5两,紫茄子2条,小香葱3根,姜3克,蒜头半个,红线椒1条(生者最为佳),食用油适量,盐,味精,酱油,淀粉
做法
1、首先将茄子洗净剥皮,不宜在水中浸泡。2、将肉剁成沫(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用。3、而后将茄子滚刀切至均匀块,不宜过大不宜过小,以煨熟后一口可吃一块为准。4、再将油烧至热,如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准,而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。5、炸完将茄子全部捞起将油沥干,以自然沥干为准切勿挤压油份。6、切葱花,姜可切为细丝亦可为沫,蒜剁成绿豆大小沫,线椒切丝。7、将锅烧热勿要有水分,而后加入油,然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内,用铲刀溜锅底,将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩),加入将油适量铲匀后,加入适量水、盐铲均匀。8、待水沸后,倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀,再倒入适量淀粉,锅内轻微焯匀后煨片刻,收汁起锅装盘,大功告成!

马上放假了,终于可以舒一口气。正处于节前最后的忙碌,上一个简单的下饭菜吧
材料
茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽
做法
1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

肉末茄子怎么做又简单又好吃?保健 ?

这是我在好豆上找到的哦,希望可以帮到你!
茄子1个、猪肉末50g、油、盐、豆瓣酱30g、蒜3个、葱、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉、姜适量

1.茄子洗净,猪肉切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。

6.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

9.加入肉末翻炒。

10.加入料酒炒香。

11.再把茄子倒入继续翻炒。

12.加入生抽、白砂糖。

13.少许盐继续翻炒。

14.淋入少许水淀粉。

15.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可

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