万丰美食菜谱大全姜葱禾花雀煲的做法 ？
菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 老人食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 工艺：煮姜葱禾花雀煲的制作材料：主料：麻雀650克调料：姜80克,大葱320克,大蒜（白皮）10克,盐5克,白砂糖2克,白酒5克：1. 禾花雀洗过，沥干水分，加味腌过；2. 姜去皮，洗净，拍扁，切碎，弄净肉葱，切两段，蒜头捣烂；3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，葱，蒜爆香，续下禾花雀同爆至香，洒点烧酒，倾下小半碗清水和腌味之汁水，加盖煲煮十二分钟便熟。姜葱禾花雀煲的制作要诀：若没禾花雀也可用麻雀替代。
禾花雀炖汤需要什么材料 ？
白果莲须禾花雀汤编
菜系及功能:补肾食谱
白果莲须禾花雀汤原料:禾花雀6只，白果lO克，莲须10克，淮山药15克，红枣4粒。
白果莲须禾花雀汤的做法:
①禾花雀活宰，去毛、内脏，洗净；白果去壳、芯，洗净；莲须、淮山药洗净；红枣去核，洗净。
②把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时，调味供用。
巴戟天金狗脊禾花雀汤
菜品口味咸鲜味主要工艺煮
食材明细
麻雀250克
巴戟天20克狗脊40克
枣(干)20克
盐3克
教您巴戟天金狗脊禾花雀汤怎么做，如何做巴戟天金狗脊禾花雀汤才好吃
1. 禾花雀划洗干净，去毛，去内脏，滴干。
2. 巴戟天，金狗脊分别用水洗净。
3. 生姜去皮，切2片，洗净。
4. 红枣去核，洗净。
5. 加适量水，猛火煲至滚，放入以上材料，用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。
健康提示：
1. 禾花雀能壮曱阳，益曱精，补肾之外，巴戟天和金狗脊都是补肾壮曱阳，健骨强筋的药材，再加上生姜配合红枣可以调和营卫，强曱健脾胃，所以，煲成的这款汤不但可强筋骨。
2. 补腰肾，对于神经衰弱，记忆减退，失眠，智力迟钝都有食疗作用。
3. 此汤水适合夫妇日常饮用，而且汤水味道鲜美，实为一理想的食疗保健汤水。
禾花雀五味做法，有谁帮帮我，谢谢 ？
主料：
禾花雀1000克
调料：
酱油50克,大葱25克,八角1克,盐3克,姜3克,沙姜1克,桂皮1克,丁香1克,香醋1克,香油25克,花生油150克,草果1克,味精2克,料酒25克
五香禾花雀的做法：
1.禾花雀宰杀后，用60℃的热水浸透，去除羽毛；
2. 剖腹去内脏 ，洗净后剁去脚爪，盛于容器内；
3. 加精盐1克、姜片10克、葱段10克、绍酒10克，拌匀，浸渍约半小时取出待用；
4. 炒锅炙净，放入熟花生油，烧至180℃时，下禾花雀炸酥捞出，倒去炸油；
5. 加入清汤、酱油、精盐1.5克、白糖、山柰、八角、桂皮、丁香、草果、绍酒15克、姜片、葱节，下禾花雀烧开；
6. 移中火烤起，待汤汁快干时，下味精、芝麻油、香醋，翻炒均匀后盛于容器内；
7. 冷却后取禾花雀装盘即成。
禾花雀用什么材料做才是最好吃了?又如此做法? ？
一般做法主要有清蒸，油炸，两种，清蒸，一般是用酱油，有，姜，蒜等腌过后放饭面蒸熟，类似焗饭的做法，油炸则是用五香粉等涂抹腌制后，进油锅炸熟，清蒸能带出食材的原味，新鲜的材料做起来肉质会更鲜甜，油炸则比较香口，看个人喜好啦！
禾花雀和什么一起煲汤 ？
跟花旗参，虫草，淮山红枣枸杞子，铁皮石斛，虫草花都可以。
瓦撑焗禾花雀求烹饪方法高手指点... ？
禾花雀先用姜葱，美极鲜，味精，鸡粉，白糖，柱候酱，少许生粉腌20分钟左右。瓦煲下油红葱头，蒜头爆香后下 禾花雀摆好。该小火焗15分至20分可以了。
禾花雀怎么搞好吃 ？
作者：fenkyo 回复日期：2005-6-28 2:26:10
作 者: 叶曙明(叶曙明)
老广为何要死守着自己的方言？
中原人在岭南定居后，他们带来的文化，便一如水银泻地，渗透到社会的各个角落。处于弱势地位的土著语言——古百越语，很快被逐入深山老林、穷崖绝谷之中。客家人有一警句：“宁卖祖宗田，不丢祖宗言”。祖宗的语言，是他们在远离故乡，不得不挣扎求存于“瘴疠之地”时，仍然抱着庙宫未改，城社尚存的心态，坚守强势文化优越感的精神支柱，成为维系一个族群世代相传的重要纽带。
如果你认为自己是一位广东人，在广东出生，吃广东米，饮广东水长大，从小到大你填写简历时，籍贯一栏都是填广东。但有一天，冷不防有人问你：“你有什么证据证明你是广东人呢？”你脱口而出的回答是什么？因为我在广东出生？因为我父母是广东人？还是因为我的户口在广东？
中山大学人类学系在广府、潮汕和客家三大民系中作过一个调查，到底广东人是根据什么认定自己是广东人的？结果，在被访对象中，有一半以上的人都是根据方言，其次是血缘关系，第三才是地缘关系。也就是说，人们是根据乡音，从茫茫人海中，找到自己的同乡的。就算你生活在梅州，但不会说客家话，你也不算客家人；就算你的户籍是潮州，但你不会说潮州话，走到街上也不会有人当你是潮州人。在广东人心目中，方言的位置就是这么高。方言的功用，并不仅仅是简单的信息传递工具，而且是重要的感情交流工具。
以前，北方人把广东话一律称之为 “禽声鸟语”。大清皇帝召见广东地方官员时，被他们一口一个“我哋、佢哋”搞得头大如斗，一怒之下，诏令闽粤两地都要设立正音蒙馆、正音书院，以驻防旗人为正音教师，全力推广普及官话。可惜驻防旗人本来就懒，又碰上广东这样的方言死硬派，推广了半天，广东人的舌头没有卷起来，正音书院却荒废倒闭了不少。
五岭之外，依然是一片鸟语花香。
今天，“推广普通话，迈向现代化”这个口号，喊得震天响。似乎方言成了现代化的障碍。其实，欧盟15个国家，统一了货币，统一了经济政策，也没统一语言，不是一样可以现代化吗？香港人在回归前也没有推广普通话，大家都说粤语，并不妨碍她成为现代化的国际大都市。事实上，广东话与现代化并不矛盾，说到底，普通话只是一种交流的工具，无须提升到道德与素质的高度，甚至与国家前途、民族兴衰挂上钩。
广东人都是很讲实际的，只要生活确实有讲普通话的需要，根本不用政府采取行政手段，他自然会去学、去讲。只要有助于他“揾食”，别说是普通话，就是非洲土话他也肯学。学普通话就等于学英语一样，多掌握一种交流工具，绝对有赚不赔，但不能为了鼓励学习普通话，就去践踏自己的母语。广东人并不拒绝学习普通话，而且他们的“推普”是不遗余力的，“煲冬瓜”的水平，与改革开放前相比，已不可同日而语，中青年一辈基本上都能听能说了。只要尊重事实，就不会否认这个巨大的进步。
今天北方人到广州的商店购物，大部分售货员都会主动和他说普通话；公务员也都会讲普通话了；城市的大部分学校都用普通话教学了。据调查，银行、邮局、公园、商店、的士等行业的普通话也都全部过关。这还不够吗？难道非要广东人在家里也说普通话不可？非要粤剧也用普通话来演唱不可吗？
在全国七大方言中，粤方言是最古色古香的，大量原汁原味的古汉语词汇和用法，像“企”（站）、“食”（吃）、“行” （走）、“颈”（脖子）、“渠”（他、她）、“晏”（晚）、“悭”（节省）、“无”（没有）、“银子”（钱币）、“卒之”（最后）、“姑勿论”（且不说）、“于是乎”（于是）等等，读起来儒雅之至，白话文早就没人这......余下全文>>
花雀捐饭最正宗的做法 花雀捐饭怎样做 ？
1、禾花雀去内脏，洗净。
2、用姜汁酒把禾花雀腌上(去泥味，可用陈皮略浸)，略加花雕酒。
3、将大米洗净，放入锅中，加水适量，把腌好的禾花雀切丁，放进米里，锅置火上煲熟，调入精盐、味精即可
南瓜有多少种蒸法及其详细的制作方法 ？
把南瓜切成块状，放入提锅内，摊平，上面散上醪糟，再放入冰糖或者蜂蜜，加少许水，放火上蒸。蒸好后的南瓜喷香啊，有点酒味，特好吃！
把南瓜蒸好后，用打搅拌机打融，加入牛奶，加入少许水，用小火熬，时间越长越好吃！
南瓜要小一点的.切开,去子去皮,切一厘米的薄片码好,不要破坏形状,将剩余的南瓜切小快。还在里面加了一些哈密稜的小快,放到南瓜里面.(原方子是放大枣,百合和南瓜块)装好后上蒸锅蒸熟,等南瓜凉透后浇上蜂蜜,在来些芝麻.
苏式爆鱼的做法 ？
个人觉得最大区别就是苏菜比较甜，尤其是苏州，无锡菜。两个菜系都是相对比较清淡的。都很好吃，呵呵~~~~
苏菜系列的特点
菜系的形成
江苏东滨大海，西拥洪泽，南临太湖，长江横 贯于中部，运河纵流于南北，境内有蛛网般的港汉，串珠似的淀泊，加以寒暖适宜，土壤肥沃，素有"鱼米之乡"之称。"春有刀鲸夏有 鳃，秋有肥鸭冬有蔬"，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为江苏菜系的形成 提供了优越的物质条件。江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影 响遍及长江中下游广大地区。
淮扬风味以扬州、两淮(淮安、淮阴)为中心，以大运河为主干，南起镇江，北至洪泽湖周近，东含里下河并及于沿海。这里水网交织，江河湖所出甚丰，看撰以清淡见长，味和南北。其中，扬州刀工 为全国之冠，两淮的缮鱼菜品丰富多彩，镇江三鱼(酣鱼、刀鲸、蛔鱼)驰名天下.
金陵风味又称京苏菜，是指以南京为中心的地方风味。南京菜兼取四方之美，适应八方之需，以"松鼠色"、"蛋烧卖"、"美人肝"、"凤尾虾"四大名菜以及"盐水鸭"、"卤鸭腕肝"、"鸭血肠"为代表.
苏锡风味以苏州、无锡为代表。传统重甜出头、咸收口，浓油赤酱。近代逐渐趋向清新爽适，浓淡相宜。"松鼠鲸鱼"、"碧螺虾"、"鸡茸蛋"、"常熟叫化鸡"等都是烩炙人口的美味佳肴
徐海风味以徐州、连云港一带为代表，以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠.
江苏菜的特点
用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。菜品风格雅丽，形质兼美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味.
江苏菜的代表菜有"软兜长鱼"、"枪虎尾"、"水晶看蹄"、"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等.
粤菜的形成
粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。
粤菜发源于岭南。汉魏以来，广州一直是中国的南方大门，地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，是与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展，加快了与中国各地及各国烹调文化的交流。中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独具的风格日益鲜明。明、清时期大
开海运，对外开放口岸，广州商市得到进一步繁荣，饮食业也因此蓬勃兴起。旅居海外的广东华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡；粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。
粤菜的特点
粤菜，有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取......余下全文>>