怎么煎小鲫鱼不黏锅,煎出完整一条条的? ?
一、将锅洗干净并擦干,用生姜片擦锅,反复多擦几遍,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样不易粘锅。
二、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,并转动锅使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时(鱼煎得基本定型)再翻转煎另一面。注意:如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。
三、将鱼洗净(大鱼切成块状),待鱼沥干水分后,在其表面沾上少许干生粉或面粉。将锅里油烧热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。
四、白糖能使鱼不粘锅。煎鱼时,锅烧热后再倒进油,油热到差不多时加入少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放入锅内,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香
香煎小鲫鱼的做法,香煎小鲫鱼怎么做好吃,香煎 ?
食材明细
小鲫鱼15
葱
姜
蒜泥
小红椒
盐
料酒
米酒糟
酱油
鸡精
菜籽油
中辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
香煎小鲫鱼的做法步骤
1
小鲫鱼去头去尾去内脏处理干净
2
用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时
3
葱姜蒜椒全部切碎备用
4
腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干
5
不粘锅到入油, 文火煎鱼,直至两面金黄。
6
煎好的鱼剩起备用
7
锅留底油到入姜蒜椒爆香
8
再放一勺米酒糟
9
再把煎好的鱼倒进去,再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味
10
最后加鸡精调味收汁即可
11
很是开胃下饭呢!
香煎小鲫鱼怎么做好吃 ?
主料
鲫鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
糯米粉
适量
生鸡蛋黄
适量
辣椒酱
适量
冰糖
适量
小葱
适量
料酒
适量
步骤
1.鲫鱼去鳞洗净
2.从背部剖开清洗干净
3.放姜丝和小葱
4.加入糖和盐
5.加料酒
6.加生抽
7.加入阿香婆辣椒酱
8.拌匀
9.两面抹上糯米粉
10.取蛋黄一只打开
11.抹在鱼身表面
12.热锅下油
13.煎至表面变黄
14.翻面煎另一面煎至金黄即可
煎小鲫鱼的做法,煎小鲫鱼怎么做好吃,煎小鲫鱼 ?
香煎小鲫鱼的做法
将小鲫鱼内脏全部去除,一一洗净。姜洗净切片。
往鲫鱼中倒入适量盐,生抽,耗油,料酒,香醋以及姜片。用手抓匀腌制一小时左右。
锅内倒入比炒菜稍多一点的油,油差不多七分热时,将火关小,用筷子将腌好的小鲫鱼小心放入。一次五六条就差不多了。然后将火开大一下,再转至中小火。耐心等待,不要翻面,一直到你觉得那一面差不多金黄为止。
然后翻面,才用同样步骤,大火转中小火将另一面煎至金黄。。。
接下来就可以反复地煎到小鲫鱼略微变硬变脆为止。。。筷子将煎好的小鱼夹出。
油煎小鲫鱼的做法,油煎小鲫鱼怎么做好吃,油煎 ?
油煎小鲫鱼主料
小鲫鱼1000g
锅烧热,放入菜籽油,油炼熟后把小鲫鱼一个个放入锅内撒上盐,煎成金黄色翻至另一面。
直到鱼煎成两面金黄色,就可以起锅了。
炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃 ?
干炸小鲫鱼的做法步骤
1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟
3
取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。
4
放入盛器内备用。
5
锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。
6
捞出沥净油。
7
待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。
8
孜然粉和盐混合均匀。
9
撒在炸好的小鱼上即可。
10
炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。
香煎鲫鱼的做法,香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法 ?
材料
赤海鲫鱼 一尾,胡椒盐 适量
做法
1、鲜鱼洗净后,在鱼身两面各划上两刀,并将鱼身水分沥干备用。
2、大火热锅后,放进些许食用油,摇晃锅面,让锅面均匀沾上油。然后再加入些许冷油,稍待油温提高,转成中火,再将鲜鱼放入。
3、耐心等候。耐心等候。
4、用锅铲稍微翻拨鱼身,当底面鱼皮转呈金黄色,香气溢出,即可小心将煎鱼翻身。(工欲善其事,必先利其器,若使用不沾锅会较容易保持煎鱼成品的美观)继续煎至另一面也有香气,再适时翻面调整,即可熄掉炉火。(若鱼身有划刀,比较容易观察是否熟透)
5、熄掉炉火后,稍待一两分钟,就可以装盘,撒上适量的胡椒盐,就完成一道简单美味的香煎赤海鲫鱼!!
香煎黄鲫鱼的做法,香煎黄鲫鱼怎么做好吃,香煎 ?
1、鲜鱼洗净后,在鱼身两面各划上两刀,并将鱼身水分沥干备用。
2、大火热锅后,放进些许食用油,摇晃锅面,让锅面均匀沾上油。然后再加入些许冷油,稍待油温提高,转成中火,再将鲜鱼放入。
3、耐心等候。耐心等候。
4、用锅铲稍微翻拨鱼身,当底面鱼皮转呈金黄色,香气溢出,即可小心将煎鱼翻身。(工欲善其事,必先利其器,若使用不沾锅会较容易保持煎鱼成品的美观)继续煎至另一面也有香气,再适时翻面调整,即可熄掉炉火。(若鱼身有划刀,比较容易观察是否熟透)
5、熄掉炉火后,稍待一两分钟,就可以装盘,撒上适量的胡椒盐,就完成一道简单美味的香煎赤海鲫鱼!!
油炸小鲫鱼怎么做 ?
小鲫鱼用油炸有点可惜了,炖汤最好。油炸小鲫鱼方法:
1、将鲫鱼破肚、去鳃去鳞、洗净,拌入姜丝、大葱丝、花椒、少许盐,放置3小时以上。
2、蛋清、面粉加水调成均匀糊状,薄一些,中小稠度。
3、锅内放油烧至七成热,调小炉火,筷子逐个夹鱼,沾满面糊后下油锅,炸透后捞出、凉去余温。
4、食用时,先将油锅烧至十成热,将炸好的鲫鱼足量放入,30至60秒后快速捞出,沥油、盛盘,撒花椒粉(或椒盐粉、或辣椒粉),即可食用。
鲫鱼怎么做好吃 香煎鲫鱼的做法 ?
用料
鲫鱼 一条
朝天椒 适量
姜片 热油用
姜丝 适量
小葱 适量
蒜子 适量
香煎鲫鱼的做法
鱼抹点盐腌一会,热锅放油,油烧热,放姜片,中火煎鱼,两面煎到后油中放姜丝,出味后放圆筒朝天椒,盐,生抽,耗油~炒出味后放多点小葱葱段、蒜子,一会后倒点啤酒,鱼两面翻进味。