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香煎小鲫鱼 小鲫鱼的做法大全

怎么煎小鲫鱼不黏锅,煎出完整一条条的? ?

一、将锅洗干净并擦干,用生姜片擦锅,反复多擦几遍,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样不易粘锅。
 二、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,并转动锅使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时(鱼煎得基本定型)再翻转煎另一面。注意:如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。
 三、将鱼洗净(大鱼切成块状),待鱼沥干水分后,在其表面沾上少许干生粉或面粉。将锅里油烧热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。  
 四、白糖能使鱼不粘锅。煎鱼时,锅烧热后再倒进油,油热到差不多时加入少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放入锅内,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香

香煎小鲫鱼的做法,香煎小鲫鱼怎么做好吃,香煎 ?

食材明细
小鲫鱼15


蒜泥
小红椒

料酒
米酒糟
酱油
鸡精
菜籽油
中辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
香煎小鲫鱼的做法步骤

1
小鲫鱼去头去尾去内脏处理干净

2
用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时

3
葱姜蒜椒全部切碎备用

4
腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干

5
不粘锅到入油, 文火煎鱼,直至两面金黄。

6
煎好的鱼剩起备用

7
锅留底油到入姜蒜椒爆香

8
再放一勺米酒糟

9
再把煎好的鱼倒进去,再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味

10
最后加鸡精调味收汁即可

11
很是开胃下饭呢!

香煎小鲫鱼怎么做好吃 ?

主料
鲫鱼
500g

辅料

适量

适量
生抽
适量
糯米粉
适量
生鸡蛋黄
适量
辣椒酱
适量
冰糖
适量
小葱
适量
料酒
适量

步骤

1.鲫鱼去鳞洗净

2.从背部剖开清洗干净

3.放姜丝和小葱

4.加入糖和盐

5.加料酒

6.加生抽

7.加入阿香婆辣椒酱

8.拌匀

9.两面抹上糯米粉

10.取蛋黄一只打开

11.抹在鱼身表面

12.热锅下油

13.煎至表面变黄

14.翻面煎另一面煎至金黄即可

煎小鲫鱼的做法,煎小鲫鱼怎么做好吃,煎小鲫鱼 ?

香煎小鲫鱼的做法
将小鲫鱼内脏全部去除,一一洗净。姜洗净切片。
往鲫鱼中倒入适量盐,生抽,耗油,料酒,香醋以及姜片。用手抓匀腌制一小时左右。
锅内倒入比炒菜稍多一点的油,油差不多七分热时,将火关小,用筷子将腌好的小鲫鱼小心放入。一次五六条就差不多了。然后将火开大一下,再转至中小火。耐心等待,不要翻面,一直到你觉得那一面差不多金黄为止。
然后翻面,才用同样步骤,大火转中小火将另一面煎至金黄。。。
接下来就可以反复地煎到小鲫鱼略微变硬变脆为止。。。筷子将煎好的小鱼夹出。

油煎小鲫鱼的做法,油煎小鲫鱼怎么做好吃,油煎 ?

油煎小鲫鱼主料
小鲫鱼1000g
锅烧热,放入菜籽油,油炼熟后把小鲫鱼一个个放入锅内撒上盐,煎成金黄色翻至另一面。

直到鱼煎成两面金黄色,就可以起锅了。

炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃 ?

干炸小鲫鱼的做法步骤

1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

3
取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

4
放入盛器内备用。

5
锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

6
捞出沥净油。

7
待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

8
孜然粉和盐混合均匀。

9
撒在炸好的小鱼上即可。

10
炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

香煎鲫鱼的做法,香煎鲫鱼怎么做好吃,香煎鲫鱼的家常做法 ?

材料
赤海鲫鱼 一尾,胡椒盐 适量
做法
1、鲜鱼洗净后,在鱼身两面各划上两刀,并将鱼身水分沥干备用。
2、大火热锅后,放进些许食用油,摇晃锅面,让锅面均匀沾上油。然后再加入些许冷油,稍待油温提高,转成中火,再将鲜鱼放入。
3、耐心等候。耐心等候。
4、用锅铲稍微翻拨鱼身,当底面鱼皮转呈金黄色,香气溢出,即可小心将煎鱼翻身。(工欲善其事,必先利其器,若使用不沾锅会较容易保持煎鱼成品的美观)继续煎至另一面也有香气,再适时翻面调整,即可熄掉炉火。(若鱼身有划刀,比较容易观察是否熟透)
5、熄掉炉火后,稍待一两分钟,就可以装盘,撒上适量的胡椒盐,就完成一道简单美味的香煎赤海鲫鱼!!

香煎黄鲫鱼的做法,香煎黄鲫鱼怎么做好吃,香煎 ?

1、鲜鱼洗净后,在鱼身两面各划上两刀,并将鱼身水分沥干备用。
2、大火热锅后,放进些许食用油,摇晃锅面,让锅面均匀沾上油。然后再加入些许冷油,稍待油温提高,转成中火,再将鲜鱼放入。
3、耐心等候。耐心等候。
4、用锅铲稍微翻拨鱼身,当底面鱼皮转呈金黄色,香气溢出,即可小心将煎鱼翻身。(工欲善其事,必先利其器,若使用不沾锅会较容易保持煎鱼成品的美观)继续煎至另一面也有香气,再适时翻面调整,即可熄掉炉火。(若鱼身有划刀,比较容易观察是否熟透)
5、熄掉炉火后,稍待一两分钟,就可以装盘,撒上适量的胡椒盐,就完成一道简单美味的香煎赤海鲫鱼!!

油炸小鲫鱼怎么做 ?

小鲫鱼用油炸有点可惜了,炖汤最好。油炸小鲫鱼方法:
1、将鲫鱼破肚、去鳃去鳞、洗净,拌入姜丝、大葱丝、花椒、少许盐,放置3小时以上。
2、蛋清、面粉加水调成均匀糊状,薄一些,中小稠度。
3、锅内放油烧至七成热,调小炉火,筷子逐个夹鱼,沾满面糊后下油锅,炸透后捞出、凉去余温。
4、食用时,先将油锅烧至十成热,将炸好的鲫鱼足量放入,30至60秒后快速捞出,沥油、盛盘,撒花椒粉(或椒盐粉、或辣椒粉),即可食用。

鲫鱼怎么做好吃 香煎鲫鱼的做法 ?

用料
鲫鱼 一条
朝天椒 适量
姜片 热油用
姜丝 适量
小葱 适量
蒜子 适量
香煎鲫鱼的做法
鱼抹点盐腌一会,热锅放油,油烧热,放姜片,中火煎鱼,两面煎到后油中放姜丝,出味后放圆筒朝天椒,盐,生抽,耗油~炒出味后放多点小葱葱段、蒜子,一会后倒点啤酒,鱼两面翻进味。

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