万丰美食菜谱大全白灼山药怎么做 ？
白灼山药食材明细
山药300克
葱适量
姜适量
干辣椒适量
花椒粒适量
白醋适量
蒸鱼豉油适量
清淡口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度
白灼山药的做法步骤
1
山药去皮切片
2
葱、姜切丝，干辣椒剪成段
3
锅中烧开水，加几滴白醋，将山药倒入汆1分钟
4
将山药捞出装盘，葱丝、姜丝、辣椒段摆在山药上，倒入适量蒸鱼豉油
5
锅中烧油，加几颗花椒粒
6
将热油淋在葱姜丝辣椒段上，就可以享用了
白灼山药木耳的做法，白灼山药木耳怎么做好吃 ？
主料红萝卜200克木耳50克铁棍山药400克
辅料油适量盐适量蒜米1粒鲍鱼汁1茶匙水50毫升白糖1茶匙姜3片
步骤
1.准备好所需材料
2.木耳先用水泡开（大概30分钟）后，去蒂切成小块
3.红萝卜去皮切块
4.山药去皮切成片，用清水泡着备用
5.姜切成丝，锅里放入水烧开后放姜丝
6.山药沥干水份后放入煮3分钟
7.水再次开后把红萝卜和木耳一起放入再煮1分钟捞起上盘
8.用水，鲍鱼汁，生粉，盐，白糖调好
9.葱，香菜切好
10.锅里放入油烧热，放入蒜米葱爆出香味
11.倒入水
12.把调好的生粉水加入煮至浓稠
13.把香菜放入关火
14.把做好的汁淋在山药木耳上就做好了
"白灼"和"煮的区别 ？
白灼範烧菜的一种方法，白灼即是白勺，是厨师烧好菜炒菜的勺子还是白的，没有染上其他颜色。
白灼菜是原料什么颜色，菜也是什么颜色，不加有颜色的调味品。上海小金陵有个白勺菜叫白勺鸭肠，我问大厨，为何叫白勺，他是这样解释的。
白灼二都蚶要多少分钟? ？
滚水2分钟！！！
烹饪中的“白灼”是什么意思，正确做法是什么？谢谢、、 ？
白灼是粤菜中非常普遍的一种烹饪手法，如白灼虾、白灼菜心，等。白灼，即把水烧开后将要白灼的食物如洗净的基围虾倒进去，再次沸腾后三两分钟即可捞出装碟。白灼虾吃的时候剥皮蘸酱油，这种吃法是为了凸显食物的鲜味，所以，材料一定要新鲜。很多新鲜的食材其实可用此法，既简便又美味。
白灼是什么意思? ？
白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴，必须掌握三要素，即：原料白灼前的处理要得当，白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。
白焯秋葵的做法，白焯秋葵怎么做好吃，白焯秋葵 ？
【白灼秋葵】清爽简单的做法
秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。
锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。
待再次沸腾后煮2-3分钟。
捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油，蚝油。
然后开火煮一滚冒泡就可以关火。
喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1）
秋葵切去头柄部。
果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。
将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上，即可。
鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。
小贴士
【秋葵挑选——个小体直】
看形状饱满直挺如剑，表面饱满有细茸毛。体型弯曲就代表不够新鲜了。
相对而言，个头小的较嫩。适宜的大小为5-10CM，约等于人的中指长度。
买了十几根看似很少，切开来一盘也够两人吃了。断面是可爱的五角星。
白灼芦笋怎么做 ？
白灼芦笋食材明细
新鲜芦笋1把（约500g）
小米椒1个
蒸鱼豉油2大勺
盐适量
食用油1大勺
清水适量
咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度
白灼芦笋的做法步骤
1
芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒倾斜切片备用；
2
锅中坐水，大火烧开，加入少许盐；
3
下入芦笋段，保持大火汆烫20到30秒钟；
4
捞出，立即放入冰水中过凉；
5
捞出控干水分备用；
6
起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红；
7
加入蒸鱼豉油（或鲜味酱油），继续小火煮至冒泡；
8
将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可
描写白灼菜的好句子，浪漫而有诗意 ？
葱的尖上是黄色的“心里美”的外表没有什么动人之处，
仿佛是给它们头上戴了一顶黄色的小帽似的，圆鼓鼓的身子，外皮浅绿泛着白，
头上顶着几簇翠绿的叶子，整齐地栽在土里，但是它的内心是鲜红鲜红的。
翠绿的香葱
白灼鸭脚具体怎样做才好吃 ？
煸炒出香味来倒入鸭脚
8.将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
4.再加入两勺白糖
10.炒锅烧热加入玉米油
6.加入适量盐
12，香叶炖鸭脚
主料鸭掌1000克
辅料葱姜20克 小茴香2克 花椒2克 香叶1克 八角2个 盐4克 老抽20毫升 白糖10克 腐乳汁20毫升 料酒15克
炖鸭脚的做法
1.最后加入适量开水
14.准备好葱段.盆子里放清水烧开
3.再加入适量腐乳汁
13，姜丝.再加入适量老抽煸炒一会儿
11，大料.鸭脚泡在冷水里化开
2.煸炒一下加入料酒
9.将调料倒进去煸炒
7，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用
烹饪技巧冷食热食都可以，花椒.翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，小茴香
5，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了