万丰美食菜谱大全西施舌的具体做法 ？
原料：枣泥、白糖、板油、核桃肉、金桔脯、糖佛手、青梅、红瓜、糖桂花、瓜子等馅料。口味：咸中带鲜。
海鲜馆里有一道菜叫“西施舌”（一种贝类）炒“九层塔”（一种香料植物），媒体报道九层塔中含有黄樟素， ？
（1）作出假设是指根据自己已有的知识和生活经验对提出的问题作出肯定或否定的回答．因此，①小明认为微量黄樟素会导致癌症，应属于科学探究方法的作出假设．故选B．（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量．步骤②中，小明准备了两组老鼠，一组长期喂含有微量黄樟素的食物，另一组喂正常的食物．由此可知，小明的做法采用的是科学探究活动中常用的对照实验，实验变量是含有微量黄樟素的食物．（3）根据小明的实验结果（一年后，两组老鼠都没有患癌症），说明他最初的假设是不成立的．（4）一年后两组老鼠都没得癌症．因此本实验得出的结论是：微量黄樟素不会导致癌症．故答案为：（1）B．（2）对照；含有微量黄樟素的食物．（3）不成立．（4）黄樟素不会导致癌症．
河里大黑蛤蜊的做法大全 ？
大黑蛤蜊的一些常见做法
葱香炒蛤蜊的做法
1）蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。
2）用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁。
3）汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。
4）取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。
酱爆蛤蜊的做法
1）蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。
2）锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。
3）葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。
4）锅中倒入油，爆香葱、姜。
5）倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。
6）下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可。
蛤蜊汤的做法
1）准备海带结，金针菇，葱，浓缩鸡汁等。
2）蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙。
3）金针菇切去根部、洗净，姜切丝。
4）锅中放入姜丝，倒入足量水。
5）加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开。
6）汤滚开后，放入蛤蜊。
7）煮至蛤蜊打开后，放入海带结。
8）煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
注意事项
蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙。
中国四大菜谱 ？
中国四大名菜
西施舌:
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
贵妃鸡：
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
貂蝉豆腐：
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻*滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
昭君鸭：
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口
青岛特产地瓜枣的做法 ？
青岛特产
十大特色商品：
青岛牌啤酒（中华驰名商品）
崂山牌矿泉水（享誉海内外的"神水"）
即墨老酒（全国轻工系统酒类质量大赛金奖）
田园牌草编工艺品
双星牌旅游鞋（中华驰名商品）
红超牌真空包装杂色蛤
天鹅牌机绣花边制品
大成牌真丝转印彩绘制品
崂池牌崂山云峰茶
梅鹤牌海产食品
名优产品：
海尔家电产品（中华驰名商品）
海信电视机（中华驰名商品）
澳柯玛电冰柜（中华驰名商品）
华东意斯琳干白葡萄酒
琅琊台牌白酒
哈德门牌香烟
崂山石（极具收藏及鉴赏价值的名贵石）
贝雕（青岛诞生的独特工艺品）
青岛大包（青岛市名优小吃）
小红楼牛肉灌汤包（山东名小吃）
瀛洲鲅鱼小吃（青岛饭店传统小吃）
瀛洲蛤蜊套餐（青岛饭店海鲜品牌）
清蒸红岛海蛎子（青岛小红楼特色品牌）
谷香村大虾面（谷香村面馆独家品牌）
美达尔烤鱿鱼（美达尔烧烤店专营）
鲍岛海鲜翡翠面（鲍岛酒家独有品牌）
城阳大仙桃（青岛市特优果品）
寒露密桃（农业部名优产品）
"西施舌"海贝（青岛特产）
胶州湾杂色蛤（青岛市名优产品）
崂山拳头菜
仙胎鱼
松蘑
北宅大樱桃
大泽山葡萄（其种植地被家业部命名为"中国葡萄之乡"）
肉粽的另一做法 ？
主料：糯米辅料：猪腿肉、粽叶调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮做法1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。3、包粽子。4、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。 营养价值1、糯米富含B族维生素性面色红润娇艳。2、糯米能帮助肠胃蠕动．改善胃肠下垂，并预防便秘，让女性面色白净健康。3、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系_蒜泥拌茄子如何做? ？
蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系呢？其实这简单的蒜泥拌茄子是一道在山东非常有名的菜肴，它的做法也很简单，茄子的成熟季节在夏天，夏天的时候有很多茄子的做法，但是这道蒜泥拌茄子做法简单，因为加入了大量的蒜泥，大蒜在夏天食用可以起到清热解毒的作用，所以这道蒜泥拌茄子在夏天食用最为合适。
蒜泥拌茄子的做法一：
食材明细：大蒜，茄子，食用油，食盐，凉拌汁，鸡精等各适量；
1.茄子洗干净后切成条状，不用去皮，其实在茄子皮表面有很丰富的营养元素；
2.蒸笼中足量的清水烧开后把切好的茄条放在里面盖上锅盖大火蒸十五分钟，再放凉；
3.将茄子的中间部分撕下来，这样的做法是因为可以保证成品的外表比较美观整齐；
4.茄子摆盘，直接淋上凉拌汁，大蒜打碎后放在盘子中间，再加上适量的食盐即可，吃之前搅拌均匀。
蒜泥拌茄子的做法二：
食材明细：大蒜，酱油，食盐，醋，香油等调味品，茄子适量；
1.将茄子清洗干净，沥干水分后用手将皮撕掉，再把茄子撕碎后放在烧开水的蒸锅中蒸熟；
2.捞出放在盘子里，期间可以准备蒜泥，将足量的大蒜去皮洗净后捣成蒜泥备用；
3.准备一个小碗，把捣碎的大蒜放在里面，同时加入适量的食盐，味精，香油，醋和酱油，搅拌均匀制成凉拌汁，与装盘好的茄子一起上桌就可以了。
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.我国哪些菜看以四大美人命名? ？
古代四大美女命名的菜
1 西施舌
西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊
浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、
核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中
压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽
口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子
赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂 山时，厨师给他做
了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡浮。这
道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之
称。
2 贵妃鸡
贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母
鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“
贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末
、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美
不腻。
3 貂蝉豆腐
貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，
泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了
烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白
，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。
传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁
白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头 脑发胀，大汗淋漓
，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
4昭君鸭
昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师
就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来
人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一
直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭
君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀
粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成 薄片，搭配并食，并
辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。
关于风味小吃的文章 ？
梁实秋的《雅舍谈吃》、周作人的《知堂谈吃》里面大部分散文都符合你的要求。现选一篇梁实秋的给你。
西 施 舌
郁达夫一九三六年有《饮食男女在福州》一文，记西施舌云：《闽小记》里所说西施舌，不知道是否指蚌肉而言，色白而腴，味脆且鲜，以鸡汤煮得适宜，长圆的蚌肉，实在是色香味形俱佳的神品。《闽小记》是清初周亮工宦游闽垣时所作的笔记。西施舌属于贝类，似蛏而小，似蛤而长，并不是蚌。产浅海泥沙中，故一名沙蛤。其壳约长十五公分，作长椭圆形，水管特长而色白，常伸出壳外，其状如舌，故名西施舌。
初到闽省的人，尝到西施舌，莫不惊为美味。其实西施舌并不限于闽省一地。以我所知，自津沽青岛以至闽台，凡浅海中皆产之。
清张焘“津门杂记”录诗一首咏西施舌：
灯火楼台一望开，放杯那惜倒金田，
朝来饱啖西施舌，不负津门鼓棹来。
记不见佳，但亦可见他的兴致不浅。我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主人曰是乃西施舌，含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传，但觉未免唐突西施。高汤氽西施舌，盖仅取其舌状之水管部分。若郁达夫所谓“长圆的蚌肉”，显系整个的西施舌之软体全入釜中。现下台湾海鲜店所烹制之西施舌即是整个一块块软件上桌，较之专取舌部，其精粗之差不可以道里计。郁氏盛誉西施舌之“色香味形”，整个的西施舌则形实不雅，岂不有负其名？
中国的古代名菜有哪些？ ？
西施舌:
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫憨。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
贵妃鸡：
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
貂蝉豆腐：
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻*滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
昭君鸭：
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。