万丰美食菜谱大全怎样炸蚂蚱 ？
我爸昨晚炸了，我现在还在吃呢！
先用用沸水烫死它 把表面脏东西去除，不用把腿和翅膀掐掉，
然后用生姜 酱油腌制半小时这样（好像就是这些调料）
再用油炸 炸成红褐色
看见吗？ 两只只体内还有蛋呢！黄色的
味道说不出来 反正还不赖
蚂蚱吃草的 能有多脏，是害虫 就当为农田出害了
你可以看看以下网站的做法
参考资料：baike.baidu.com/view/1000261.htm
油炸蚂蚱家常做法，正宗油炸蚂蚱怎么做 ？
食材明细
蚂蚱50g
精盐适量
孜然粉适量
其它口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
油炸蚂蚱的做法步骤
1准备食材:蚂蚱（本来是活的，蹦的太欢了，这是冷冻之后拍的）
2油锅烧热
3油温4、5成热时放入蚂蚱
4快速炸制，约2~3分钟即可捞出
5炸好的蚂蚱放入盛器，撒上精盐、孜然粉掂均匀
6一盘又脆又香的油炸蚂蚱就做好了
小窍门
1、蚂蚱很容易酥脆，2~3分钟即可
2、喜欢吃辣的还可以撒一些辣椒粉
蚂蚱有几种做法 ？
蚂蚱大餐
人都说蚂蚱是高蛋白食物，吃惯了鸡鸭鱼肉，青菜萝卜，也想换换口味，昨天尝试了一下，感觉好像还不错，与大家分享一下！！
第一道：沪上醉蚂蚱
基本特点：芳香无腥，味道鲜美
原料：活蚂蚱500克
调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。
第二道：干煎蚂蚱
基本特点 ：以鲜蚂蚱为主料，用植物油煎、烧而成。
原料 ：大蚂蚱450克
调料：精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 ，油200克
做法：将蚂蚱去须去足，切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入腌制好的蚂蚱，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。
第三道：香辣蚂蚱
基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，蚂蚱肉软嫩可口。
原料：蚂蚱600克，土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
做法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用；把蚂蚱要清洗干净，然后在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿；支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，场炒两下，把蚂蚱和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒；待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒；炒至蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。
第四道： 炸蚂蚱
基本特点 鲜香脆嫩，色美金黄。
原料：蚂蚱370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克。
调料：植物油500克(实耗约50克)，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克
做法：把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将蚂蚱洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的蚂蚱拌匀腌半小时入味；将蚂蚱两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于蚂蚱的两面，并用手按实不使脱落；炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的蚂蚱放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只蚂蚱改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。
第五道：荷花豆腐蚂蚱
基本特点： 色鲜艳协调，质地鲜嫩，味咸鲜微辣，可作筵席大菜。
原料：蚂蚱20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克，鸡蛋2个
调料：川盐，料酒，味精，白糖，姜，蒜，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量
方法：黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草；蚂蚱洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下蚂蚱在油中滑捞出；锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、蚂蚱，入料酒烧至入味；将蚂蚱、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于蚂蚱豆腐上，即成。...余下全文>>
蚂蚱的做法大全，蚂蚱怎么做好吃 ？
食材
主料蚂蚱50g 辅料精盐适量孜然粉适量油适量
步骤
1.准备食材:蚂蚱（本来是活的，怕它乱蹦，这是冷冻之后拍的）
2.油锅烧热
3.油温4、5成热时放入蚂蚱
4.快速炸制，约2~3分钟即可捞出
5.炸好的蚂蚱放入盛器，撒上精盐、孜然粉掂均匀
6.一盘又脆又香的油炸蚂蚱就做好了
小贴士
1、蚂蚱很容易酥脆，2~3分钟即可
2、喜欢吃辣的还可以撒一些辣椒粉
3、个人更喜欢吃原味的，特别香
蚂蚱怎么烹饪？ ？
常食野味蚂蚱，事业飞蝗腾达，味美鲜香无比，营养健康O啦！ 蝈蝈更是大餐，不信你来尝先，准保让你解馋，昆虫蛋白Number first （喃泊万）（数第一） 蚂蚱和蝈蝈的烹饪方法 第一道：天鸡虾排（蝗虫） 原料：蝗虫10-20只，鲜基尾虾12只 调料：色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐。 做法：（1）蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍10-20分钟。 （2）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净哟内个刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。 （3）将淹渍好的蝗虫下150C油温中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金****捞出。一起装盘点缀上桌。 菜肴特点：色泽美观、香酥适口 第二道：沪上醉蚂蚱 特点：芳香无腥，味道鲜美 原料：活蚂蚱500克 调料：花调酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 做法：清水加盐、糖、花椒烧开。冷却后加花调酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，地部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可适用。食用时浇入少许醉卤。 第三道：香辣蚂蚱 基本特点：次菜酱香味浓，鲜香微辣，蚂蚱肉软嫩可口。 原料：蚂蚱600克，土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街 做法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用：把蚂蚱清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。 第四道：飞蝗腾达 做法：将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸，而后沾椒盐吃，味美如虾 第五道：稣炸蝗虫 做法：用面粉、鸡蛋调成糊，将蝗虫沾一层糊，用油炸黄、脆后食用。蝗虫可以先用盐水浸泡10一20分钟。前一天晚上淹上也可。 第六道：红烧蝗虫 做法：先将蝗虫用油炸一下。或用油煸炒一下，再放少许花椒。葱、姜炒一下，而后用适量酱油、黄油，糠炒，在加入适量的水烧闷一下。即可。 第七道：油煎天鸡 原料：蝗虫 营养：天鸡又名蝗虫。蝗虫体内富含丰富的蛋白质，维生素和矿物质，经油煎过酥嫩的口感并未影响其体内营养含量。蝗虫的蛋白质含量占虫体干重的73.5%，其氨基酸组成与鸡蛋蛋白相似。称之为全蛋白。蝗虫体内含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C、E和多种矿物质，具止咳平喘等作用。 第八道：金沙飞雁 原料：蝗虫 营养：含18种氨基酸属完全蛋白质。体内必须的8种氨基酸占总氨基酸的35.43%，低脂肪。但脂肪中对人体有益的脂肪酸含量高，副含维生素。其蛋白含量高于、猪、牛、鸡、大豆。蝗虫体内含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C、E 和多种矿物质，是良好的人体保健资源和动物饲料蛋白源。 第九道：油炸飞虾： 原料：蝗虫100克 营养：蝗虫体内含有丰富的蛋白质，是维生素A、B、C、E和多种矿物质，是良好的人体保健食品。蝗虫的蛋白质含量占虫体干重的73.5%，其氨基酸组成与鸡蛋蛋白相似，称之为全蛋白。其含量高于、猪、牛、鸡、大豆。可先用或干用入药，具止棵咳平喘、解毒、透疹等作用 原料：蝗虫 营养：蝗虫弦含蛋白质26%，干体蛋白高达66%-85%富含18种氨基酸，蝗虫的蛋白质含量占虫体干重的73.5%，其含量高于、......余下全文>>
面炸的蚂蚱腿怎么做 ？
最让孩子们留恋的是，父母每年都要制作一个大糕坨。其工序就是把蒸熟的年糕，趁热码在面板上加压，用好多年糕叠在一起，等热糕冷却凝固后，就成了圆形又大又厚的糕坨。让它证实一年的风调雨顺、五谷丰登，祭祀天地的虔诚。“糕”谐音高，是对明年人寿年丰、日子步步高升的期盼。孩子们眼巴巴地等待各种祭祀尽快结束，早早享受糕坨的美味。
另外孩子们更馋“蚂蚱腿”，它是用五厘米见方的面饼蘸红糖，在油锅中炸熟的糖果子。以竹签对角穿过，六块为一串。走亲访友时馍馍装满“苑斗”（音），将“蚂蚱腿”放在馍馍上边当盖头，谁家也不留。那时这“蚂蚱腿”是最好的礼品，其寓意是祝福亲戚家，过上又香又甜的好日子。等出完门儿，年货大体用完，糕坨和“蚂蚱腿”就成了孩子们尽情享受的美食了。直到现在，这两样东西仍让我难以忘怀。
蚂蚱的2蝗虫特色食用方法 ？
1云南十八怪，三个蚂蚱一盘菜蚂蚱做菜，在云南一些地方又叫“跳菜”。将收集到的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了，“有朋自远方来”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，款待朋友。2墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法--蚂蚱咸菜捕捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口的云南十八怪，蚂蚱咸菜。或用活蚂蚱泡酒,以作药用,活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医治哮喘、祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。3“油炸蚂蚱”是天津独有的一道风味小吃从前，北方的农村深受其害，天津人竟恨到剥其皮，食其肉的程度。久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道名特小吃。逛津城，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。所以天津卫流行着一句歇后语，烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!光绪年间，鼓楼北于十的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。4“烙饼卷蚂蚱”也是天津独有的吃法天津人特别爱吃蚂蚱。秋季前后，蚂蚱产子之前，肉肥味美。这时节，到处可见卖油炸蚂蚱的小贩。用白面烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,专留身子,放入油锅炸的焦黄,捞起沥去油,撒上细椒盐,用葱花酱油一拌,摊在饼上卷起来吃,天津讲话“要多美有多美呢”！当年南开大学校长张伯苓先生,非常风趣地说:炸蚂蚱撒上花椒盐来下酒,有人请我上义顺和吃俄国大菜,我都不去。虽然是句笑谈,可见炸蚂蚱是多麽香酥诱人啦。5北方民间的烧烤蝗虫将蝗虫去翅腿，穿竹签上以碳火慢烤，烤时蝗虫上要刷匀食用油，以保证烤出的蝗虫外焦里嫩。根据个人口味撒上少许孜然粉，盐，味精，迷迭香粉，辣椒粉等。烤后食之奇香，必定另观者垂涎三尺。三、飞蝗宴可以根据自己实际研究出很多很多菜式，以下主要列举了9种菜的简单制作方法第一道：飞蝗腾达原料：蝗虫60只、鱼丝200克、胡萝卜1只 调料：色拉油、生姜、盐、料酒、味精、吉士粉、淀粉、芝麻、青椒、红椒、葱、芹菜叶。 做法一：（1）用胡萝卜雕出一只凤凰，葱切丝，拼出底盘。切出蝴蝶状胡萝卜片，青椒、红椒切片，待用。（2）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。（3）将鱼丝用油炸至金黄色，拼出圆形，放入拼盘。（4）将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。（5）把炸好的蝗虫装盘，将切好的蝴蝶状胡萝卜和青椒、红椒切片，芝麻点缀上桌。做法二：将蝗虫用浓度盐水清洗。将水控干、用油炸食用。或将蝗虫直接用油炸，而后沾椒盐吃，味美如虾。第二道：脆炸飞蝗 原料：蝗虫20-30只调料：色拉油、姜片、盐、料酒、西瓜、茄子、西红柿、橙子、鸡蛋、面粉 做法：（1）用西瓜和茄子雕刻出造型，西红柿和橙子切片，图花纸平铺，拼出底盘。（2）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。（3）用面粉、鸡蛋调成糊，将蝗虫沾一层糊，用油炸黄、脆后食用。（4）把炸好的蝗虫装盘点缀上桌。第三道：飞蝗南瓜烙 原料：蝗虫30-4......余下全文>>
蚂蚱炸出来味有点苦,是怎么了 ？
脆脆的，还有就是咸味
用料
蚂蚱若干 油适量 盐少许
炸蚂蚱的做法
1.养殖的蚂蚱买回来还都活着，买回来开水烫一下先给它们送终顺便洗干净，然后水沏掉撒盐拌匀腌一下入入味。
2.以前野地里抓都是尽量抓母的，一肚子子儿，炸出来跟蟹黄一样。养殖的都是带翅膀的成虫，直翅目，后翅轻薄用来飞，炸了还可以，外翅又厚又硬，所以都扯掉，没耐心不在乎口感可以直接搞。
3.养殖的也挺逗，有的白有的红有的黄，不过炸出来都一个颜色。
4.然后就下锅炸了，说是炸，但其实是小火慢炒，省油不腻，但火要小，慢慢的炸透了才嘎嘣脆鸡肉味。
5.小火慢炒不停的搅。
6.火候到什么程度呢？ 每只蚂蚱都通体微微似乎透亮，变成深沉厚重的红色，肚子膨胀饱满，就可以撒盐拌匀出锅了。
7.昆虫类说实在的，就炸了撒盐，别的全部不要，没听说过红烧蚂蚱的，那纯是糟蹋东西。 嘎嘣脆是谓山东经典野味。
蝗虫怎么炸才香才好吃，需要调什么料 ？
用盐水泡杀菌先，然后油炸再放调料跟椒盐蘑菇的做法相似
蚂蚱怎么吃？ ？
油炸是最好吃的方法。
洗净的蚂蚱泡在浓盐水中杀菌消毒带入底味，泡约2小时捞出控干水分备用绩面粉、淀粉、料酒、鸡精、食盐加水拌成芡湖，锅中加油六成热时下入挂过糊的蚂蚱中火炸至焦黄即可。