滋补老鸭汤家常做法,正宗滋补老鸭汤怎么做 ?
滋补老鸭汤家常做法
主料
鸭1只
辅料
胡萝卜
1根
春笋
300克
黄瓜
1根
调料
食盐
6克
姜
10克
蒜
10克
水
适量
胡椒粉
少许
1.老鸭切块,焯水后放入电压力煲,依次放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜,水没过食材即可
2.闭合锅盖,选择汤煲档,工作结束处于保温状态后泄压
3.开盖后再加入盐、胡椒粉,调味即可
大补老鸭汤的做法,十全大补老鸭汤怎么做好 ?
步骤
1.杀鸭半砍块备用
2.准备十全补包药店帮包买打包
3.准备口高压锅(班才炖晚能吃用压力锅间建议用炖锅慢炖4营养更丰富)放入洗净鸭肉加入足够量冷水
4.放入药材---十全补
5.盖锅盖喷气转火再压20钟
6.锅加入盐少许味精调味
7.香气扑鼻碗鸭汤
滋阴补肾老鸭汤的做法 ?
老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作:
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。
十全大补老鸭汤的做法,十全大补老鸭汤怎么做 ?
主料
老鸭
半只
十全大补
一帖
辅料
味精
适量
盐
适量
清水
适量
步骤
1.杀好老鸭,半只砍小块,备用。
2.准备好十全大补一包,药店可以帮你包,也可以买打包好的。
3.准备一口高压锅(因为是下班回来才炖的,为了晚上能吃到,只好用压力锅了,如果有时间的话,建议用炖锅慢炖4个小时,营养更丰富),放入洗净的鸭肉,加入足够量的冷水。
4.放入药材---十全大补。
5.盖上锅盖,喷气后转小火再压20分钟。
6.开锅,加入盐和少许味精调味。
7.香气扑鼻的一碗老鸭汤就好了。
补气的补气老鸭汤 ?
材料:白条母鸭1只,水发香菇350克,红枣、黑枣各50克,枸杞子、党参各25克,当归10克。 调料:植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。做法:1)鸭洗净,切成5厘米见方的志,略焯,洗净;香菇、枸杞子分别洗净;红枣,黑枣分别洗净,去核;党参、当归分别洗净,切段。2)炒锅放植物油烧至八成热,放入葱段爆香后捞出,放入鸭块略炒。3)放入料酒、水、党参段、当归段、红枣、黑枣、姜块,大火焖烧1小时,倒入沙锅中。4)沙锅中放入香菇、高汤、枸杞子,小火煲30分钟左右,加入味精、盐略煲,淋上香油即可。姜以老姜为佳,老姜辛辣味重,驱寒补气的效果更好。
清补老鸭汤怎么做好吃,清补老鸭汤的家常做法 ?
主料老鸭300g 辅料北芪20g黄芪10g党参20g红枣4个姜片适量盐适量油少量
步骤
清补老鸭汤的做法步骤11.老鸭斩件去皮,洗去血水
清补老鸭汤的做法步骤22.将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下,姜洗净切薄片
清补老鸭汤的做法步骤33.老鸭入水锅,焯水
清补老鸭汤的做法步骤44.捞出,用清水冲洗干净浮沫,待用
清补老鸭汤的做法步骤55.锅内下少量的油
清补老鸭汤的做法步骤66.下姜片爆香
清补老鸭汤的做法步骤77.倒入焯过水的老鸭
清补老鸭汤的做法步骤88.翻炒到鸭肉表面略金黄
清补老鸭汤的做法步骤99.一次性加入适量的温水
清补老鸭汤的做法步骤1010.将洗净的药材加入
清补老鸭汤的做法步骤1111.盖盖,大火煮开
清补老鸭汤的做法步骤1212.用勺子捞出浮沫
清补老鸭汤的做法步骤1313.将锅内的食材倒入准备好的汤煲内
清补老鸭汤的做法步骤1414.大火煮开
清补老鸭汤的做法步骤1515.捞出浮沫
清补老鸭汤的做法步骤1616.中小火慢煲一个钟头
清补老鸭汤的做法步骤1717.下适量的盐调味
清补老鸭汤的做法步骤1818.美美享用这浓郁靓汤
小贴士
1.鸭肉一定要先焯水,焯掉血水,才不会有腥味。
2.鸭肉先炒一下,汤汁会更加浓郁,但下的油的量一定不能多,否则汤会很油腻。这是关键
滋补鸭的做法,滋补鸭怎么做好吃,滋补鸭的家常做法 ?
食材用料:
老鸭1/4
竹笋3根相克食物
木耳适量相克食物
白芸豆适量
四川泡菜适量
香料适量
鸡精适量
盐适量
黄酒适量
胡椒粉适量
菜谱做法:
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉,放点姜,黄酒。
3.煮3分钟之后出锅
4.凉了以后,自来水上冲洗干净。
5.食材木耳,白芸豆提前5小时泡好。
6.取一砂锅,加够足够的水,放老鸭,胡椒粉,香料,黄酒。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火。
8.煮1小时左右放竹笋
9.1.5小时左右放白芸豆
10.2小时左右放木耳,剩下的泡菜。
11.在用小火炖1小时左右,尝尝咸淡加适量的盐,鸡精。
12.出锅装盘
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
砂锅炖汤香,煮开后全程用小火3小时左右。
清补老鸭汤的做法,清补老鸭汤怎么做好吃,清补 ?
食材
主料
老鸭
300g
辅料
北芪
20g
黄芪
10g
党参
20g
红枣
4个
姜片
适量
盐
适量
油
少量
步骤
1.老鸭斩件去皮,洗去血水
2.将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下,姜洗净切薄片
3.老鸭入水锅,焯水
4.捞出,用清水冲洗干净浮沫,待用
5.锅内下少量的油
6.下姜片爆香
7.倒入焯过水的老鸭
8.翻炒到鸭肉表面略金黄
9.一次性加入适量的温水
10.将洗净的药材加入
11.盖盖,大火煮开
12.用勺子捞出浮沫
13.将锅内的食材倒入准备好的汤煲内
14.大火煮开
15.捞出浮沫
16.中小火慢煲一个钟头
17.下适量的盐调味
18.美美享用这浓郁靓汤
小贴士
1.鸭肉一定要先焯水,焯掉血水,才不会有腥味。
2.鸭肉先炒一下,汤汁会更加浓郁,但下的油的量一定不能多,否则汤会很油腻。这是关键。
滋补老鸭汤里可以煮哪些菜 ?
老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。下面是以酸菜鸭汤为例:
酸菜老鸭汤
主料:
鸭800g、酸菜1根
辅料:
料酒适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量
步骤:
1.先把鸭清洗干净,切小块;
2.把酸菜清干净,切细;
3.锅里烧开水,倒入鸭肉,去血水;
4.把鸭肉血水去掉,用冷水清洗干净,装起备用;
5.把锅烧红加入姜;
6.加入处理好的鸭肉;
7.把鸭烧拌均匀,有浓郁香味;
8.加入适量的料酒;
9.倒入酸菜;
10.继续翻炒,炒至酸菜颜色转深;
11.把酸菜和鸭肉倒入汤锅;
12.加入适量的水,大火加煮;
13.煮开后加入适量的枸杞;
14.大火煮开30分钟左右,加入调味料即可。
做老鸭汤,需要些什么材料? ?
冬荷煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 利尿食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 冬荷煲老鸭汤的制作材料: 主料: 冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克 辅料: 荷叶5克 调料: 盐3克 教您冬荷煲老鸭汤怎么做,如何做冬荷煲老鸭汤才好吃 1. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净; 2. 干贝用清水浸软,约浸一小时; 3. 芡实、荷叶洗净; 4. 冬瓜洗净,连皮带瓤切大件; 5. 鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净; 6. 鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮; 7. 水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内; 8. 煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚; 9. 慢火煲三小时,下盐调味。 小帖士-健康提示: 鸭功能滋阳补虚,利尿消肿,冬瓜功能清热消痰,利水消肿,江瑶柱功能补肝肾,芡实功能固肾益精,补脾去湿,莲叶功能去暑。 去暑,清热,补脾,开胃。 小帖士-食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 滋补老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 药膳偏方 滋补老鸭汤的制作材料: 主料: 净老土鸭2500克 附助 枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克 滋补老鸭汤的特色:咸鲜味,清虚劳热,补血,养胃生津。 教您滋补老鸭汤怎么做,如何做滋补老鸭汤才好吃1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。 2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。 3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。 栗子煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 栗子煲老鸭汤的制作材料: 主料: 栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片(去腥味的) 姜3片。 教您栗子煲老鸭汤怎么做,如何做栗子煲老鸭汤才好吃1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。 江南老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 沪菜 江南老鸭汤的制作材料: 主料: 盐水鸭,腌笋干,火腿,粽叶,大白菜,味精,鸡精粉等 教您江南老鸭汤怎么做,如何做江南老鸭汤才好吃将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。 要点:不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。 这是一道非常传统的上海菜,地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油,经过改良后咸味适中,汤也不油腻,比较适合广东人的口味。
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