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家常菜谱,美食攻略

千张肉的做法 千张肉的做法大全窍门

千张肉的做法,千张肉怎么做好吃,千张肉的家常做法 ?

主料
肋条肉
500g

辅料

适量

适量
生姜
适量
绿豆
适量
花椒
适量
香葱
适量
甜面酱
适量
胡椒面
适量
香菜
适量
盐菜
适量
老抽适量

步骤

1.五花肉洗净

2.加生姜片、花椒、绿豆在锅内煮至断生

3.取出在肉皮上抹上甜面酱

4.全部抹匀后放冰箱冷藏一晚

5.取出后洗净表面的酱

6.切成薄片

7.皮朝下放碗中

8.肉上垫上干盐菜加黑豆豉、生姜片、老抽

9.香葱扎个小捆放面上并放适量的胡椒面

10.放高压锅内大火开后转小火蒸30分钟

11.取出倒扣在盘中

12.四周用香菜点缀即可

猪肉跟千张怎么烧好吃 ?

按红烧猪肉作法处理猪肉,烧的半熟后加入千张,一起再半小时就可以了!

千张裹肉,千张裹肉的做法,千张裹肉怎么做 ?

五花肉洗净剁碎
香菇洗净剁碎
和肉一起,添加盐,料酒,生抽,蚝油顺方向搅拌
再添加一点定粉继续顺方向搅拌
搅拌好备用
千张洗净沥干切长方形
把肉放一头中间,卷一道折起两边卷紧
卷好了备用
摆放锅里,加姜,料酒,辣椒,生抽和水
大火烧开,小火多炖一会,加点盐,糖,葱花收汁
装盘

湖北名菜"千张肉丝"怎么做才好吃 ?

千张肉丝怎么做才好吃
食材用料:

千张(豆腐皮)2张

猪肉(后腿或里脊)适量

青椒3-4个相克食物

葱姜蒜

料酒

味极鲜酱油

醋相克食物



味精相克食物

生粉少许

菜谱做法:

1.千张洗净,切成细条。青椒切丝,葱姜蒜切末备用。

2.猪肉切成肉丝,加入盐,料酒,味极鲜酱油,生粉少许腌制15分钟。

3.取锅加水,待水开,放入千张焯水1-2分钟盛出备用。

4.取锅加油少许,加入姜末爆香。

5.加入腌制好的肉丝,快速滑炒至断生。

6.加入备用的千张丝,青椒丝,葱蒜,大火翻炒。

7.加入少许料酒,酱油,醋,盐,大火爆炒几下,关火加入味精调味即可出锅。

8.出锅装盘,用胡萝卜点缀一下盘边,大功告成。

千张卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

千张卷肉的家常做法
材料
千张(薄豆腐皮)5张,猪肉馅250g,干香菇4朵,金华火腿50g,鸡蛋1枚,姜1块(5g),韭菜叶10根,黄酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐,干淀粉各1茶匙(5g)
做法
1、金华火腿切碎,干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋,加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打,打至黏稠状。
2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了。
3、千张铺开,切成约20x15cm的大片,把肉馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两边向中心折叠,封住二头,最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4、把肉卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

千张包肉的做法,清蒸千张包肉怎么做好吃 ?

1.肉馅是菜场里搅好的加点黑木耳(黑木耳切末)

2.加点小葱。

3.加点姜末。

4.加入盐。

5.加入鸡精。

6.加点料酒。

7.加点酱油。

8.加入油。

9.加入生粉。(搅拌均匀)

10.千张切正方形。备用。

11.加入肉馅。

12.两边对折,在一边卷过来,就可以了,如果怕散开了,用葱绳挤一下。就可以摆盘。

13.锅里水烧开,把千张卷放入锅中蒸,20分钟。

14.蒸好后加入小葱点缀一下,浇点调料汁。就可以了

千张结烧肉的做法 ?

用料3层肉2条、豆制品结8两、酱油、浇汁、冰糖、水、生姜4片、步骤1.将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。2.放在高压锅中,加入没过肉块的水,几片生姜。3.盖上盖压10分钟。4.放气,打开,加酱油,大火烧至肉上色,放入冰糖。5.大火烧至汤黏稠,放入豆制品结。6.用锅铲稍加搅拌,至千张结上色收汁。 主料:五花肉、千张辅料:姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油烹饪方法:1、首先将千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可),然后将千张条拧成麻绳状再打个结。2、五花肉切成方块;姜切片。3、锅内放油烧热,先放点冰糖炒出糖色,然后放肉块翻炒,让每一块肉都裹上糖色。4、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料。5、旺火烧开后,放千张结,加盐、姜、胡椒粉,鸡精。6、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。

的做法,千张结烧肉怎么做好吃,千张结烧肉的家常做法 ?

千张结烧肉的做法
1.
千张一盒(两张装)。
2.
千张洗净,切成条状,从一端开始打结,打好结切下,继续打结。
3.
打好结的千张装盘。
4.
瘦肉和肥加瘦猪肉切片,蒜头拍散,干辣椒两个切小段。
5.
锅里热油,加入蒜头和辣椒段煸香。
6.
加入肥加瘦猪肉片翻炒出油。
7.
翻炒一会,加入全瘦猪油片翻炒。
8.
加入千张结。
9.
加入一勺酱油和盐,以及一勺沙茶酱,加水稍淹食材,加盖烧。
10.
烧至水分快干时熄火盛出即可。

牛肉千张的做法,牛肉千张怎么做好吃,牛肉千张 ?

食材
主料
牛肉
250g
千张
200g
青椒
1个
红椒
1个
辅料

适量

适量
葱段
适量
姜末
适量
酱油
5g
蚝油
5g
嫩肉粉
5g
鸡精
3g
五香粉
3g

步骤

1.牛肉切条放入大碗中,放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲,腌制15~20分钟;

2.千张焯水后切细丝;

3.调味料备好;

4.青红椒切丝;

5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香;5~6成热后热

6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟;

7.下入千张丝,倒入山楂酒 ,翻炒;

8.倒入酱油;

9.放入盐;

10.蚝油;

11.鸡精,翻炒2分钟;

12.出锅前倒入水淀粉;

13.翻炒1分钟出锅。
小贴士
1、牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀,腌制15~20分钟,这样炒出来的牛肉非常的嫩,不会塞牙的;
2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟,可以去掉里面豆子的腥味;
3,出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些,口感不会很干的。

牛肉千张的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

牛肉千张的做法
1.牛肉切条放入大碗中,放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲,腌制15~20分钟;

2.千张焯水后切细丝;

3.调味料备好;

4.青红椒切丝;

5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香;5~6成热后热

6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟;
7.下入千张丝,倒入山楂酒 ,翻炒;

8.倒入酱油;

9.放入盐;

10.蚝油;

11.鸡精,翻炒2分钟;

12.出锅前倒入水淀粉;

13.翻炒1分钟出锅。

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