千张肉的做法,千张肉怎么做好吃,千张肉的家常做法 ?
主料
肋条肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
绿豆
适量
花椒
适量
香葱
适量
甜面酱
适量
胡椒面
适量
香菜
适量
盐菜
适量
老抽适量
步骤
1.五花肉洗净
2.加生姜片、花椒、绿豆在锅内煮至断生
3.取出在肉皮上抹上甜面酱
4.全部抹匀后放冰箱冷藏一晚
5.取出后洗净表面的酱
6.切成薄片
7.皮朝下放碗中
8.肉上垫上干盐菜加黑豆豉、生姜片、老抽
9.香葱扎个小捆放面上并放适量的胡椒面
10.放高压锅内大火开后转小火蒸30分钟
11.取出倒扣在盘中
12.四周用香菜点缀即可
猪肉跟千张怎么烧好吃 ?
按红烧猪肉作法处理猪肉,烧的半熟后加入千张,一起再半小时就可以了!
千张裹肉,千张裹肉的做法,千张裹肉怎么做 ?
五花肉洗净剁碎
香菇洗净剁碎
和肉一起,添加盐,料酒,生抽,蚝油顺方向搅拌
再添加一点定粉继续顺方向搅拌
搅拌好备用
千张洗净沥干切长方形
把肉放一头中间,卷一道折起两边卷紧
卷好了备用
摆放锅里,加姜,料酒,辣椒,生抽和水
大火烧开,小火多炖一会,加点盐,糖,葱花收汁
装盘
湖北名菜"千张肉丝"怎么做才好吃 ?
千张肉丝怎么做才好吃
食材用料:
千张(豆腐皮)2张
猪肉(后腿或里脊)适量
青椒3-4个相克食物
葱姜蒜
料酒
味极鲜酱油
醋相克食物
盐
味精相克食物
生粉少许
菜谱做法:
1.千张洗净,切成细条。青椒切丝,葱姜蒜切末备用。
2.猪肉切成肉丝,加入盐,料酒,味极鲜酱油,生粉少许腌制15分钟。
3.取锅加水,待水开,放入千张焯水1-2分钟盛出备用。
4.取锅加油少许,加入姜末爆香。
5.加入腌制好的肉丝,快速滑炒至断生。
6.加入备用的千张丝,青椒丝,葱蒜,大火翻炒。
7.加入少许料酒,酱油,醋,盐,大火爆炒几下,关火加入味精调味即可出锅。
8.出锅装盘,用胡萝卜点缀一下盘边,大功告成。
千张卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
千张卷肉的家常做法
材料
千张(薄豆腐皮)5张,猪肉馅250g,干香菇4朵,金华火腿50g,鸡蛋1枚,姜1块(5g),韭菜叶10根,黄酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐,干淀粉各1茶匙(5g)
做法
1、金华火腿切碎,干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋,加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打,打至黏稠状。
2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了。
3、千张铺开,切成约20x15cm的大片,把肉馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两边向中心折叠,封住二头,最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4、把肉卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
千张包肉的做法,清蒸千张包肉怎么做好吃 ?
1.肉馅是菜场里搅好的加点黑木耳(黑木耳切末)
2.加点小葱。
3.加点姜末。
4.加入盐。
5.加入鸡精。
6.加点料酒。
7.加点酱油。
8.加入油。
9.加入生粉。(搅拌均匀)
10.千张切正方形。备用。
11.加入肉馅。
12.两边对折,在一边卷过来,就可以了,如果怕散开了,用葱绳挤一下。就可以摆盘。
13.锅里水烧开,把千张卷放入锅中蒸,20分钟。
14.蒸好后加入小葱点缀一下,浇点调料汁。就可以了
千张结烧肉的做法 ?
用料3层肉2条、豆制品结8两、酱油、浇汁、冰糖、水、生姜4片、步骤1.将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。2.放在高压锅中,加入没过肉块的水,几片生姜。3.盖上盖压10分钟。4.放气,打开,加酱油,大火烧至肉上色,放入冰糖。5.大火烧至汤黏稠,放入豆制品结。6.用锅铲稍加搅拌,至千张结上色收汁。 主料:五花肉、千张辅料:姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油烹饪方法:1、首先将千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可),然后将千张条拧成麻绳状再打个结。2、五花肉切成方块;姜切片。3、锅内放油烧热,先放点冰糖炒出糖色,然后放肉块翻炒,让每一块肉都裹上糖色。4、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料。5、旺火烧开后,放千张结,加盐、姜、胡椒粉,鸡精。6、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。
的做法,千张结烧肉怎么做好吃,千张结烧肉的家常做法 ?
千张结烧肉的做法
1.
千张一盒(两张装)。
2.
千张洗净,切成条状,从一端开始打结,打好结切下,继续打结。
3.
打好结的千张装盘。
4.
瘦肉和肥加瘦猪肉切片,蒜头拍散,干辣椒两个切小段。
5.
锅里热油,加入蒜头和辣椒段煸香。
6.
加入肥加瘦猪肉片翻炒出油。
7.
翻炒一会,加入全瘦猪油片翻炒。
8.
加入千张结。
9.
加入一勺酱油和盐,以及一勺沙茶酱,加水稍淹食材,加盖烧。
10.
烧至水分快干时熄火盛出即可。
牛肉千张的做法,牛肉千张怎么做好吃,牛肉千张 ?
食材
主料
牛肉
250g
千张
200g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜末
适量
酱油
5g
蚝油
5g
嫩肉粉
5g
鸡精
3g
五香粉
3g
步骤
1.牛肉切条放入大碗中,放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲,腌制15~20分钟;
2.千张焯水后切细丝;
3.调味料备好;
4.青红椒切丝;
5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香;5~6成热后热
6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟;
7.下入千张丝,倒入山楂酒 ,翻炒;
8.倒入酱油;
9.放入盐;
10.蚝油;
11.鸡精,翻炒2分钟;
12.出锅前倒入水淀粉;
13.翻炒1分钟出锅。
小贴士
1、牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀,腌制15~20分钟,这样炒出来的牛肉非常的嫩,不会塞牙的;
2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟,可以去掉里面豆子的腥味;
3,出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些,口感不会很干的。
牛肉千张的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
牛肉千张的做法
1.牛肉切条放入大碗中,放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲,腌制15~20分钟;
2.千张焯水后切细丝;
3.调味料备好;
4.青红椒切丝;
5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香;5~6成热后热
6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟;
7.下入千张丝,倒入山楂酒 ,翻炒;
8.倒入酱油;
9.放入盐;
10.蚝油;
11.鸡精,翻炒2分钟;
12.出锅前倒入水淀粉;
13.翻炒1分钟出锅。