万丰美食菜谱大全咸鸭胗的做法，咸鸭胗怎么做 ？
主料
鸭胗500克
调料
食盐
2大勺
姜
4片
八角
1个
花椒
20粒
桂皮
1段
料酒
2大勺
香油
1小勺
小葱
2根
香叶
2片
盐水鸭胗的做法
1.鸭胗买来不用洗，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻，清洗
2.鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗，依次放入葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和姜，大火煮开
3.水开后，加适量料酒和两大勺盐，继续小火焖煮30—40分钟
4.捞出晾凉切薄片，淋上少许香油即可
咸香鸭胗的做法，咸香鸭胗怎么做好吃，咸香鸭胗 ？
1.鸭胗洗净，放入开水中烫三分钟。
2.切成薄片。
3.再放入盐水中煮三分钟。
4.鸭胗捞出控干，青红辣椒切成滚刀状。
5.油锅热后，放入豆瓣酱。
6.鸭胗放入炒锅中饭炒，放入盐。三分钟后，放入半碗清水大火煮。
7.汤汁收干后，放入青红辣椒。
8.翻炒均匀就可以出锅了。
已经晒干的咸鸭胗怎么吃呢 ？
再将内部胗皮刮净，便要取出吊挂：主料，放在盛具内腌1天后取出，然后洗干净，用手掌把鸭胗逐个压扁：
1，即可吊在阴凉通风处阴干，口味清香爽口. 如腌制的鸭胗较多. 用盐将鸭胗揉搓后；
4. 每隔1～2周应检查一次：盐50克
咸鸭胗的特色，如果发现还潮，不要过早放入坛中，食用不腻：色泽乌黑发亮，携带方便；
6；
3；
7. 晒至鸭胗质地板结，挂在日光下晒. 咸鸭胗一年四季都可以加工，经3～4天即成，把胗里的杂质除去，肉质紧密；
10，这六个月内所腌制的质量最好：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开、三月和十月、十二月；
2；
9，外部油筋撕掉，待干透后再装入坛贮存，待风干后再入坛贮存、二月：腌咸鸭胗的制作材料. 用绳穿成串，颜色乌黑后；
5. 每天傍晚要收下，但以阴历正月，可以保存半年以上. 一般需要晒3～4天；
8、十一月：鸭肫300克
调料菜系及功效，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处。咸鸭胗的做法，沥干
咸鸭胗烧毛豆怎么烧 ？
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：腌咸鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克 调料：盐50克 咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法： 1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去； 2. 再...8280
在家怎么做鸭胗？（做法越多越好） ？
香辣爆鸭胗 鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：
大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少许 盐少许
1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可
咸鸭胗鸭眕300克
调料：盐50克
咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法：
1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；
2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干；
3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出；
4. 用绳穿成串，挂在日光下晒；
5. 一般需要晒3～4天；
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁；
7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成；
8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上；
9. 如腌制的鸭胗较多，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存；
10. 每隔1～2周应检查一次，如果发现还潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存。爆炒鸭胗 主料：
鸭胗。
辅料：
姜、干辣椒、白芝麻。
调料：
盐、味精、糖、黄酒、食用油。
制作步骤：胆
1、鸭胗从中间破开（不要切断）彻底冲洗干净备用。
2、姜切末、干辣椒掰碎备用。
3、将洗好的鸭胗片成薄片备用。
4、将白芝麻下锅（不要放油哦！）小火翻炒至微微变色后倒在小碗中备用。
5、锅中做油，下入干辣椒慢火浸出香味后将辣椒捡出备用。
6、锅中辣椒油7成热时下入姜末爆香。
7、下入鸭胗开素翻炒至断生。
8、烹黄酒后下入盐、味精、糖调好味道。
9、快速翻炒均匀后撒上炸好的干辣椒。
10、再撒上少许芝麻翻匀即成。
腌咸鸭胗几天可以晒 ？
用手掌把鸭胗逐个压扁，把胗里的杂质除去，不要过早放入坛中，沥干，携带方便，即可吊在阴凉通风处阴干. 一般需要晒3～4天. 每隔1～2周应检查一次，待风干后再入坛贮存，可以保存半年以上、十一月；
6，挂在日光下晒，颜色乌黑后. 每天傍晚要收下. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，口味清香爽口，这六个月内所腌制的质量最好；
3，食用不腻，但以阴历正月，待干透后再装入坛贮存、十二月；
8，然后洗干净，放在盛具内腌1天后取出. 晒至鸭胗质地板结。
食材明细
鸭肫300克
盐50克
教您咸鸭胗怎么做，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处. 咸鸭胗一年四季都可以加工，便要取出吊挂，如何做咸鸭胗才好吃
1；
4；
7；
2；
9，外部油筋撕掉、三月和十月. 再将内部胗皮刮净. 用盐将鸭胗揉搓后. 用绳穿成串 咸鸭胗的做法详细介绍
咸鸭胗的简介及特色
色泽乌黑发亮，经3～4天即成；
10、二月，肉质紧密，如果发现还潮；
5. 如腌制的鸭胗较多
如何腌制咸鸭子呢？ ？
前两天刚做了咸水鸭，但是我自己放盐也没量，就是干炒了花椒和盐，趁热把鸭子里外抹匀，我抹了3遍，不过怕天热会坏，是放在冰箱里0度保鲜那一格的，放了一夜，拿出来把盐冲洗干净，然后白卤汁浮抽丝水”煮的咸水鸭
卤水鸭胗的做法，卤水鸭胗怎么做好吃，卤水鸭胗的家常 ？
食材
主料
鸭胗
400g
辅料
盐
适量
小茴香
适量
八角
适量
生姜片
适量
料酒
适量
鱼露
适量
干辣椒
适量
陈皮
适量
自制油辣子
适量
步骤
1.鸭胗洗净
2.准备调料
3.把鸭胗先斜切薄片后再竖切
4.这样就成花朵状
5.冷水下锅尝试后捞起洗净
6.锅内重新倒入清水，加入调料和盐
7.倒入鱼露
8.盖上大火烧开
9.再加入鸭胗
10.倒入适量料酒后盖上大火烧开转中小火烧至鸭胗熟
11.喜欢口感脆嫩的20分钟就差不多了，待凉后捞起
12.切菜板上铺上保鲜膜，把鸭胗按照花朵纹路切成小块
13.原味的很清爽
14.喜欢香辣的加入适量的自制油辣子拌匀
15.这是香辣的，夏天进入冰箱冷藏哦
小贴士
鸭胗口感脆嫩，如加油老人喜欢吃的可以延长煮至时间。
煮好的鸭胗先不要捞起，等卤水凉透后再捞，这样更入味、
绰水冷水下锅，煮的时候要开水下锅，免得过老。
卤水味道是要偏咸一点，这样才能使得鸭胗咸鲜入味。(收起)
卤鸭胗怎么做好吃，卤鸭胗的家常做法 ？
主料
鸭胗
500g
辅料
盐
适量
花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
冰糖
适量
卤鸭胗的做法步骤1
1.
鸭胗洗净。
2.
香料放在香料盒里，洗净。
3.
一同放在锅里，加水，放入所有调料。
4.
大火烧开后转小火2个小时。
5.
关火后泡12小时以上。
鸭胗汤的做法，鸭胗汤怎么做好吃，鸭胗汤的家常做法 ？
花蛤汤煮起来本身咸的，块的要煮久点。可以出锅了。洗好备用用料
鸭胗5个
花蛤10个
生姜三四片
葱一把
鸭胗花蛤汤的做法
花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙，推荐切片）用水焯一下备用。最好刷一下壳，约一小时。煮的时候可能会飘一些白沫上来。
花蛤，撒葱花。
花蛤开了以后再稍微煮会，待确认鸭胗也都熟了以后，会更干净，依据个人口味，觉得不够咸可以稍微加点。
鸭胗切块或切片（薄了容易熟，鸭胗和生姜一起放入锅里煮，舀掉