万丰美食菜谱大全什么是羊蹄菜 ？
【药 材 名】牛耳大黄【拉 丁 名】Rumex crispus L(原植物皱叶酸模)【别 名】土大黄,四季菜根,火风棠,羊蹄根,皱叶酸模,羊蹄草,皱叶羊蹄【名称考证】土大黄(《民间常用草药汇编》)、四季菜根(《四川中药志》)、火风棠(《重庆草药》)、羊蹄根(《吉林中草药》)。原植物皱叶酸模又名：羊蹄草(《天宝本草》) 【科目来源】双子叶植物药蓼科植物【药用部位】皱叶酸模的根。【性味归经】苦，寒。①《草木便方》：“苦。”②《东北常用中草药手册》:“苦，寒。”③《陕甘宁青中草药选》：“酸苦，寒，有小毒。”入心、肝、大肠经。①《闽东本草》：“入脾经。”②《高原中草药治疗手册》：“入心，肝，大肠经。”【功效主治】清热凉血，化痰止咳，通便杀虫。治急性肝炎，慢性气管炎，吐血，血崩，血小板减少性紫癜，大便燥结，痢疾，疥癣，秃疮，疔，疖。【用法用量】内服：0.5～l两。外用：捣敷、磨汁涂或煎水洗。【用药忌宜】《四川中药志》：“脾虚泄泻者忌用。”【资源分布】分布广西、台湾、福建、四川、青海、甘肃、陕西、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古等地。【药材鉴定】同属植物尼泊尔酸模 Rumex nepalensis Spr. 在四川亦作牛耳大黄用。【古籍考证】出自《草木便方》。【化学成分】根含大黄素(Emodin)、大黄根酸(Chrysophanic acid)、大黄酚甙(Chrysophanein)、 1，8-二羟基-3-甲基-9-蒽酮(1，8-Dihydroxy-3-methyl-9-anthrone)。果含有5%的鞣质。【相关选方】①治干性癣和湿性癣：土大黄根汁六钱，米醋六钱，枯矾末一钱五分，调匀蘸擦患部。(《闽东本草》) ②治疥疮：牛耳大黄四两，老君须二两。炖猪筒子骨服。(《重床草药》) ③治吐血：鲜牛耳大黄，炖杀口肉服。(《重庆草药》) ④治血小板减少性紫瘢：羊蹄五钱。水煎分两次服，每日一剂。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》) ⑤治崩漏，胃溃疡出血，血小板减少症：土大黄三钱。水煎服，或土大黄、乌贼骨各半阀为末。每次冲服一钱。(《陕甘宁青中草药选》) ⑥治痢疾：土大黄五钱。水煎服。(《陕甘宁青中草药选》) ⑦治淋症：羊蹄五钱，蝉蜕3个。水煎，日二服。(《吉林中草药》)【原生形态】皱叶酸模，又名：羊蹄草(《天宝本草》)，皱叶羊蹄。多年生草本，高50～100厘米。根肥厚，黄色，有酸味。茎直立，通常不分枝，具浅槽。叶披针形或长圆状披针形，长12～28厘米，宽2～4.5厘米，先端短渐尖，基部渐狭，边缘有波状皱褶，两面无毛；托叶鞘膜质，管状，常破裂。花多数，聚生于叶腋，或形成短的总状花序，合成一狭长的圆锥花序；花被6，两轮，宿存；雄蕊6；柱头3，画笔状，瘦果三校形，棱锐，长2毫米，褐色有光泽；果被阔卵形，先端钝，全缘或具不明显的齿，长宽均3～4毫米，有一卵形瘤状突起。花果期6～8月。生于沟边湿地、河岸及水甸子旁。【参考出处】《草木便方》
羊蹄菜有哪些功效 ？
羊蹄根酊剂在试管内对多种致病真菌有一定的抑制作用。将根(品种未鉴定)煎剂与亚洲甲型流感病毒在试管内直接接触后注入鸡胚，有预防感染的作用，尿囊液蛋白质可大大降低这一作用。羊蹄根(品种未鉴定)煎剂浓缩后酒精提取物对急性淋巴细胞型白血病、急性单核细胞型白血病相急性粒细胞型白血病患者血细胞脱氢酶都有抑制作用(试管中美蓝脱色法)，对前两者白细胞的呼吸有一定的抑制作用(瓦氏呼吸器测定法)。羊蹄含草酸，大剂量应用时有毒。大黄隶的药理作用参见"大黄"条。
同属植物团酸模的醇提水溶液对动物有持久的、中枢性的降低血压的作用。与大黄相似，小剂量有收敛，大量有轻泻作用.并能反射性的利胆，亦有某些止血作用
羊蹄菜和山羊蹄菜的区别 ？
没有区别，只是叫法不同。
1、山羊蹄菜，又名一点红、叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等，为菊科1、2年生草本植物，在南方各省均有野生，主产广东、广西、福建、贵州、江西。喜温暖、阴凉、潮湿环境，适宜生长温度为20～32℃，较耐旱、耐瘠，能于干燥的荒坡上生长，不耐渍，忌土壤板结。
2、性平，味苦微辛，凉血解毒，活血散瘀，利水消肿。凉拌羊蹄叶对治疗肠风、痔疮、便秘有一定疗效。
3、其食用部位为嫩茎叶，食法多样，可炒食，也可作汤或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。烧制方法：先洗尽、开水焯，捞出挤去水，切段后加入盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀就可以吃了。
羊蹄菜和什么炒好吃 ？
葱爆羊肉
菜品：葱爆羊肉
工艺：葱爆
口味：葱香味 淡淡肉香味
类别：北京菜 清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理
制作方法一：
原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
制作方法二：
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
制作方法三：
羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)
腌料：
盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)
酱汁：
酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)
调料：
油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)
1 将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。
2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。
3 调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。
4 洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白
5 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！
制作方法四：
主料：羊肉(后腿) 200克
辅料：大葱 100克
调料： 子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量
制作工艺
1. 羊后腿肉横丝切成薄片；
2. 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末；
3. 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒；
4. 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用！）、酱油拌炒；
5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。
制作方法五：
主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克)
调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)
制作工艺
1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
5、最后放入葱白、蒜米、醋（醋忌与羊肉一同食用！），淋入香油即成。...余下全文>>
羊蹄根草可以当菜炒吃吗？ ？
可以，因为这样食材对身体健康没有危害且营养丰富，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，搭配肉类炒着吃，口感更鲜美
老家叫羊根菜的野菜学名叫什么 ？
老家叫羊根菜的野菜学名叫什么
面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜（鲁东南地区）；兔子头（鲁东南地区）。
这种菜有些涩，最好是在初期交细嫩时候食用口感会更加。
羊蹄要和什么炖给孩子吃 ？
栗子炖羊蹄做法及步骤
栗子炖羊蹄属于私房菜谱，主要原料是羊蹄、栗子，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:羊蹄。
草菇、枸杞、栗子。
盐、胡椒粉、料酒、白糖、水淀粉。
特 色:汤味醇厚，营养丰富。
操 作:1、将羊蹄放入锅中，加葱姜焯制片刻，捞出用料酒、胡椒粉腌制，去骨切块，再用清水略煮备用，草菇、栗子、枸杞焯水备用；
2、锅中加入高汤，放入羊蹄、草菇、栗子、枸杞炖10分钟，调入盐、胡椒粉、白糖，水淀粉勾芡出锅即可。
营养价值:羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋... 详细 所有羊蹄菜谱
栗子 - 又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形
羊蹄中间为什么会有毛 ？
煮羊蹄为什么会开花
红烧羊蹄
材料
主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克，调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克
做法
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小诀窍
红烧羊蹄可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，红烧羊蹄应该算做一菜
羊蹄中间靠上一点有一个小洞，深入肉里4公分左右，里面都是细毛，请问这是什么组织？能吃吗？ ？
不能吃，太恶心了