万丰美食菜谱大全小鸡炖蘑菇用什么蘑菇最好？ ？
东北菜中小鸡炖蘑菇是一品主菜，这蘑菇最好是用花脸蘑。采摘适时的花脸蘑不烂不碎，吃着肉头儿，艮究儿，滑溜儿，不牙碜，既能解鸡肉的油腻，又能提出鸡肉的鲜香。炖得火候恰当，鸡汤入到花脸蘑内，蘑菇味道好极了。花脸蘑是齐齐哈尔人的俗称，所见的食用菌资料均无记载。看其形状与生长特点，当是一种口蘑。口蘑属担子菌纲真菌中的低温型品种，以腐草为其营养来源。这种食用菌的特点是，生长地下部分菌丝时需要较高的温度，而出菇时，则需要由高到低的温差刺激。
野生榛蘑最好
原料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡）、
蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑）
调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒
做法：把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料）。整鸡剁成块，焯水。
小鸡炖蘑菇下一句？ ？
天王盖地虎，小鸡炖蘑菇。
宝塔镇河妖，蘑菇放辣椒。
河妖用大招，二楼弯下腰。
莫愁不开怀，二楼出人才。
钛合金狗眼，贞操已用完。
糗百无女神，屌丝一大群。
屌丝变色狼，色狼变流氓。
宅男寻腐女，腐女已有郎。
想富卖切糕，木耳爱香蕉。
恨未逢时生，前路很渺茫，真凄凉。
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要问我乐啥，糗百虐我千万遍，我待糗百如初恋。吆！吆！！吆！！！切糕闹！！！
小鸡炖蘑菇是用的哪种菇类呢？ ？
榛蘑，野生的，跟茶树菇有点像。貌似冬天做这道菜比较地道
鸡腿炖蘑菇的做法 ？
1、 将鸡腿洗净，剁成块状。2、 葱切长段，蒜切片，姜切片。3、 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。4、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。5、 撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。6、 土豆去皮，洗净，切滚刀块。7、 打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。8、 蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。9、 另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。10、 捞出蘑菇，用温水冲洗干净。11、 打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。12、 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
烧蘑菇怎么做好吃，鸡腿烧蘑菇的家常做法 ？
食材明细
鸡腿适量
榛蘑适量
油适量
葱适量
姜适量
花椒大料粉适量
老抽适量
盐适量
味精适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
鸡肉炖蘑菇的做法步骤
1
鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。
2
鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。
3
锅里放油放入葱姜丝炒香。
4
放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉。
5
放入凉水用大火烧开。
6
锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。
7
最后加盐和味精，葱花即可
的做法，鸡腿炖鲜蘑怎么做好吃，鸡腿炖鲜蘑的家常做法 ？
材料
主料：鸡腿2个、鲜蘑500g；
辅料：食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量
鸡腿炖鲜蘑
1
鸡腿切块，洗干净，在水里泡半个小时以上
2
鲜蘑洗净，撕成小块，挤出水分
3
蒜用刀背拍扁，姜切片
4
锅里放入食用油，油热后放入蒜和姜
5
蒜和姜爆香后，放入鸡腿翻炒，放入料酒，十三香，生抽
6
鸡腿变色后放入鲜蘑，放入盐。放入盐后，蘑菇就会出水了，用鲜蘑出的水翻炒片刻，加入少量的水。炖15分钟左右。
7
十五分钟过后，蘑菇已经软了，鸡腿熟后，把汤汁收干，加入适量葱花，就可关火盛盘。
8
味道特别的鲜美！
鸡腿炖平菇怎么做好吃，鸡腿炖平菇的家常做法 ？
步骤
1.平菇掰成小块
2.锅中放水烧开，放入掰好平菇，绰水，开锅3分钟捞出过凉，控出水分备用
3.鸡腿剁成小块，用清水泡上半个小时
4.锅中放少许水，鸡腿凉水入锅，烧开捞出备用
5.用绰鸡腿的时间把葱姜切片，八角山楂干准备好
6.锅中烧油，放入鸡腿料酒炒制出水分
7.放入平菇和干调料继续标志，带水分炒干
8.放入清水大火烧开，转制中火炖煮20分钟
9.放入所有调料调味，继续炖煮8分钟即可
10.成盘
蘑菇炖鸡腿的做法，蘑菇炖鸡腿怎么做好吃，蘑菇 ？
将鸡腿洗净，剁成块状
2.葱切长段，蒜切片，姜切片
3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒
4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开
5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟
6.土豆去皮，洗净，切滚刀块
7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟
8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净
9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟
10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净
11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透
12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
鸡肉炖蘑菇 ？
材料：
鸡、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油
1.鸡肉剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2.蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用；
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒匀；
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
制作小贴士：
1， 榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。
2， 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香
鸡腿和磨菇怎么做好吃 ？
1、去骨鸡腿1只皮上划几刀加入一点点盐，黑胡椒粉和1匙料酒两面按摩腌一下。
2、不粘锅平底锅小火加热不要放油，将步骤（1）两面各煎1分钟。
3、烤盤铺锡箔纸，将步骤（2）烤箱加热165度20分钟，同时开始准备淋酱。
4、洋葱4分之1颗切丁，蘑菇2颗切片，蒜1瓣做成蒜蓉。
5、不粘锅洗净，倒入适量橄榄油，加入步骤（4）翻炒，再加上一点点水，将洋葱煮成半透明。
6、加入适量番茄酱、黑胡椒粉、盐调味，并加一小撮黑胡椒碎增加香味。
7、烤好的鸡腿油稍微滴乾一下，装盤，淋上刚做好的酱。