万丰美食菜谱大全烤猪大排骨的做法及制作方法详细介绍? ？
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烤猪大排骨
①原料：猪大排骨600克，大葱、姜、绍酒、葱油各25克，酱油75克，高汤300克，生菜、胡萝卜、土豆各100克，味精、大料各适量。
②制法：排骨剁3大片，逐片肉面剞十字花纹，轻拍；葱切大段，姜拍松；生菜洗净消毒，切2厘米宽、5厘米长段；土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，八九成热油中炸，取出；排骨入烤盘，加葱、姜、绍酒、大料、味精、胡萝卜、土豆、高汤、酱油，淋入葱油；烤盘入炉，旺火烤7分钟，取出排骨切2厘米宽条块，摆盘内功马鞍形，土豆、胡萝卜分别放排骨两旁，浇原汤即成。
烤箱烤猪排骨怎么做 ？
主料：猪大排500克。
调料：食盐5克，姜5片，蒜8瓣，料酒5克，蚝油1茶匙，香油3克，胡椒粉5克。
烤箱排骨的做法
1.猪小排洗净沥干水份备用，加入姜蒜、胡椒粉、料酒、香油、蚝油、盐拌匀腌制两小时。
2.将腌好的排骨放入锡铂纸中包好，封口朝上摆入烤盘中，入烤箱上下火200度烤30分钟。
3.将烤好的排骨取出摆入盘中，将烤出来的汤汁倒入锅中勾少许芡淋在排骨上即可。
烤猪大排骨怎么做最好吃 ？
菜系及功效：鲁菜 工艺：暗炉烤
烤猪大排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：对虾200克
调料：白砂糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,小葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉2克,香油20克
烤猪大排骨的特色：
此菜表色红亮，肉质酥松，味道香醇浓郁，别有一番情趣。
烤猪大排骨的做法：
1. 将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5 厘米长的大段；
2. 将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时；
3. 八角、桂皮用手掰成小碎片备用；
4. 取小号烤盘1 个，将葱段、姜片先分一半撒在盘底，再放入腌好的猪大排骨，再将另一半葱姜撒在上面，八角、桂皮，花椒也同时撒上；
5. 再倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150 度的炉温烤1 小时将烤盘取出；
6. 把猪大排轻轻拿起，翻一个个，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内，以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉；
7. 出炉后，将排骨取出，用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，每根肋骨带一块扁担肉，摆放在盘中即成。
烤猪大排骨的制作要诀：
1. 猪大排骨的肉软厚，需要长时间的腌制方能入味，一般要腌制2～3小时左右；
2. 要用葱姜垫底，一般以猪排骨的面积为标准；
3. 炉内的温度应保持在150℃，不能过高或过低。
烤排骨家常做法，正宗烤排骨怎么做 ？
猪排骨一斤
新奥尔良烤肉料40g
清水40g
生菜叶一片
黑胡椒适量
难度普通
时间三刻钟
口味其他
工艺烤
烤排骨的做法步骤
1.
猪排骨一斤洗净备用
2.
40g新奥尔良烤肉料倒入碗中
3.
加入40g的清水，搅拌均匀
4.
倒入排骨中
5.
尽量撒均匀
6.
用手抓匀，让每一块都沾上料汁，放入冰箱冷藏3小时，每半小时搅拌一次
7.
腌制好的排骨加入一些黑胡椒拌匀
8.
放于锡纸上
9.
用锡纸包住排骨放在烤盘上
10.
放于烤箱中，200度，上下火，30分钟打开锡纸，再烤10分钟
11.
取出烤盘，将排骨夹于铺上生菜的容器中。
如何用烤箱烤排骨 ？
烤排骨(烤箱菜谱)
相关食材：
排骨
梨
藕
土豆
烤排骨的做法（烤箱菜谱）
【原料和步骤】
1.2.猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水。
浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。
3. 将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。
4. 准备腌料：梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许。
5. 葱姜蒜均切碎，加入排骨中。
6. 将梨擦成梨蓉，加入排骨中。
7. 加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。
酱料们都有咸度，所以盐别放多了。
8. 放入冰箱冷藏，腌制一夜。
为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。
9. 烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中。
懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸。
10. 淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透。
到这一步已经可以结束了。此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。我偏好表皮干香的。
11. 将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。
会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸）。
12. 取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟。
烤猪肋排怎么做如何做好吃 ？
前言被蒜与酱汁浸泡的排骨，加之烧烤的特殊香味，很美味。烤出来的肉特别鲜嫩，好吃极了。
烤猪排的做法 ？
用料：鲜猪里脊 500g、新奥尔良烤肉料 35g、水 35g、橄榄油 1.5T、蜂蜜 适量做法：1、猪里脊切成1-1.5cm厚片;2、烤肉料 + 水 + 橄榄油 → 调匀 → 放入猪里脊 → 抓匀 → 腌制1个小时;3、烤盘加水，放在中下层，与烤箱一起预热至200度 → 腌好的肉放在烤网上，中上层，上下火，10分钟 → 取出;4、翻面 → 刷蜂蜜水 → 继续烘烤15分钟;5、剩下的腌料小火煮沸 → 继续煮至稍浓稠 → 淋在烤好的猪排上 → 尽快食用。
烤猪大排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烤猪大排的家常做法
主料
猪排
4块
辅料
蜂蜜
适量
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
生姜
适量
料酒
适量
大葱
适量
洋葱
适量
酱油
适量
孜然
适量
五香粉
适量
步骤
1.猪排洗净。
2.材料准备好。
3.猪排放入盆中，加入适量的蜂蜜，肉质变软。腌制大约二十分钟
4.把所有的调味料和配料放进盆中，腌制三个小时。
5.放入烤箱里开始烤，温度170度，烤40分钟。
6.这就是成品了。
如何用烤箱烤排骨 ？
烤排骨的做法：1）因为提前一天再烤的话，更加入味，味道更好，所以我每次都是提前一天买回猪排骨，我这次买的是背小排（就是背上靠里脊肉那儿的排骨），重量大约1斤的样子，如果用那种骨头很长的排骨（就是肚子那部位的吧），也可以。 2）准备腌料：味噌酱一大匙（一种日式豆酱，如果没有的话，用普通豆酱也可以），辣椒酱一大匙，姜粉一小匙（也可以用切碎的姜末），蒜末一小把，洋葱末一小把，红糖一大匙，酱油一至二大匙，辣椒粉一大匙，芝麻油一大匙，料酒几大匙。各项材料的使用数量，最好根据自己的口味适当加减，另外也要考虑到要烤的排骨的数量有多少。 3）把排骨洗好，放入一个大盘子里，腌料拌匀，倒在排骨上。用手把腌料均匀地抹在排骨表面，“按摩”一下，然后盖好，放入冰箱腌一天。4）烤箱预热到华氏300度（摄氏150度），把腌好的排骨盖严铝箔纸（注意要把肉多的一面朝上），放入烤箱，烤1个半小时左右至熟，然后，拿掉铝箔纸，烤箱转上火（上面的火力，就是烤箱顶部的加热管加热），再烤几分钟，至烤出漂亮的红色即可。取出，装盘。 注：烤的时间，跟排骨的大小，以及烤箱的“威力”都有关系，所以，建议在烤一个小时以后的时候，打开查看情况，拿不准的话呢，就用一根筷子插一下排骨条之间的缝隙，如果很容易就插透的话，就是熟了。
烤排骨在家怎么做 烤排骨家常做法大全 ？
食材
500克 猪排骨
30克 鸡蛋液
2茶匙(10ml) 酱油
2茶匙(10克) 胡椒粉
1汤匙(15克) 白糖
1茶匙(5克) 盐1茶匙(5ml) 料酒
1茶匙(5克) 籽然粉.
步骤/方法
猪排骨洗净
加入鸡蛋液30克,酱油10克,胡椒粉10克,白糖15克,盐5克,料酒5克,籽然粉5克
搅拌好
盖盖放入冰箱冷藏3个小时
取出,倒在铺好锡纸的烤盘上
放入烤箱第二层230度25分钟
取出翻面
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