水晶粉炒肉丝怎么做好吃 ?
借鉴----佛手瓜炒肉丝
材料
肉丝,酱油,糖,白胡椒粉,白酒,麻油,佛手瓜,干红辣椒
做法
1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。
2.然后佛手瓜切丝,我只用了半个佛手瓜。干红辣椒劈两半。
3.先炒肉丝,我这次没有给肉丝上浆,因为上浆容易粘底,我需要洗锅,所以我直接下肉丝了,但是需要掌握好火候。看到肉丝变色了,就捞起待用。
4.放一些油,油快要冒烟的时候,就要下干红辣椒,否则辣椒会糊掉,然后听到锅中辣椒稍微有噼里啪啦的响声时,就要下佛手瓜炒,这样干红辣椒也不会糊掉了。中途如果佛手瓜炒得锅底很干了,可以下一点高汤或者水(我妈妈从来不让我炒菜加任何水,这是她的烹饪原则)。下肉丝。最后你看到佛手瓜有点软了,就是好了。
食用的水晶粉是怎么做的 ?
水晶粉就是日本皮冻粉,水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成,能缓慢溶于冷水,可溶于热水。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%~1.0%.
铁板水晶粉丝怎么做 ?
食材
水晶粉(即红苕粉条)500克、酸包菜200克、猪肉末50克。色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
做法
1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟,捞出洗净;酸包菜切长4厘米的细丝;
2、锅内放色拉油,烧至七成热时,下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香;
3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香,放入水晶粉小火翻炒,用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味;
4、出锅装入烧热的铁板内(铁板提前大火烧10分钟,烧热后放入牛油,待牛油熬化再放入炒好的水晶粉),撒葱花上桌。
水晶粉怎么做如何做好吃 ?
水晶粉的做法
红薯粉用开水泡软,软到用能掐断的程度,然后沥干水份备用。
因为在炒的过程时间很短,会很快熟。否则嚼起来有硬芯。
开大火,油锅烧热,下姜末、蒜末炒香;
加一点点郫县豆瓣酱,炒香;
加入肉末 快速炒散。炒肉末要快,老了就不好吃了
加入红椒粒翻炒几下;
加入包菜丝炒至半熟;
倒入沥干水份的红薯粉快速翻炒,避免粘锅;
加一点点老抽上色,再加一点蚝油,适量盐;
撒入一点点水,让它有一点汁,不至于太干,只要一点点即可,。
撒上葱花,均匀的翻炒几下,就可以起锅了。
金针姑炒水晶粉怎么做好吃 ?
食材
主料
金针菇
300g
辅料
油
适量
盐
3g
花椒
适量
辣椒丝
适量
胡萝卜
100g
步骤
1.将金针菇的根蒂切去。
2.撕开,这样吃起来方便,不会纠缠在一起
3.准备葱丝
4.将胡萝卜切成丝
5.将金针菇放入沸水中炒熟
6.炒熟后,冷水中迅速拔凉
7.锅中放入适量的油,花椒的辣椒丝爆香,放入葱丝和萝卜丝煸炒,将萝卜丝煸炒熟。
加入盐。
8.放入焯水的金针菇,大火煸炒均匀,关火。
9.装盘出锅
水晶粉用什么配料做 ?
水晶粉的做法
1.水晶粉用开水泡十分钟
2.包菜炒干水,放盘子备用
放油放盐,将辣椒、包菜条、香菇末、蒜苗、芹菜、以及跟淀粉酱油拌好的肉末一起炒,炒得变不多就放盘子备用
3.水晶粉用开水泡十分钟后捞起,放锅里炒,炒3分钟,将所用备料放锅里一起炒,再加泡椒跟泡椒水适量,一起炒
4.最后再加一点点水,煮熟即可.
肉末水晶粉怎么做 ?
1
将猪肉剁肉末备用。
2
将葱、蒜切碎备用。
3
粉条提前用冷水泡发备用。
4
蒜苔适量洗净,切成小段。
5
炒锅放油,下入葱蒜煸炒。
6
下入肉末快速炒散开,等肉末变色后,加入生抽、料酒、五香粉煸炒香。
7
将粉条放入锅中加适量的剁椒一起小火煸炒。(大火容易糊锅)
8
将粉条与肉末翻炒均匀入味。
9
加入事先备好的红椒继续煸炒。
10
加入生抽翻炒均匀,在把蒜苔加入翻炒记下,最后加入鸡粉即可起锅装盘食用
酸辣水晶粉怎么做如何做好吃 ?
水晶粉先煮开锅2分钟,然后焖上就可以了。这样就焖熟了。
黑豆芽焯水,断生就可。
辣椒切丝,然后水晶粉控一下水,和各种东东加盐,辣椒油,老醋葱花,蒜末,拌好就可以了。
厨师的湘菜铁板水晶粉怎么样做为特色菜? ?
先把水晶粉用冷水浸透、切点包菜丝下去炒、放点青红椒丝好触点、铁板那里煎一个和铁板一样大的蛋皮、把水晶粉倒下去、上桌