万丰美食菜谱大全蟹饭的做法，蟹饭怎么做好吃，蟹饭的家常做法 ？
食材
主料
青蟹
900g
玉米
1根
香菇
6个
糯米
200g
辅料
姜
3片
盐
适量
食用油
2汤匙
生抽
3汤匙
糖
1茶匙
青豆
1把
胡萝卜
1/2个
步骤
1.糯米提前3个小时，用清水泡发。
2.香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝。
3.将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。
4.玉米剥开，取出玉米粒。
5.青豆洗净。
6.红萝卜去皮，切成粒。
7.姜洗净，切成姜丝。
8.将糯米放进玻璃热锅。
9.再放入玉米、青豆和红萝卜。
10.放入螃蟹。
11.热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤“10”的玻璃锅。
12.加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水（像平时煮米饭一样加入清水就好）。
13.大火煮开后，马上转小火。
14.约半个小时就可以享受到美味的螃蟹糯米饭。
蟹饭怎么做 10分？
超级美味的蟹盖饭的做法
这个是福州的和台湾的朋友给的方子，综合改良后做出来的，竟然相当的好味道。只是买的活蟹太大个，没有合适的容器，就直接放在最大号的竹子笼屉里蒸，不然鲜汁会更好地保留。
材料：蟹或者龙虾或者鲜虾，葱姜蒜末，料酒或者米酒少许，大米或者糯米适量。
做法：大米或者糯米泡水过夜，沥干水分，锅内放2匙油炒香葱姜蒜末后下米炒匀，再喷入料酒继续翻炒几分钟后，盛入容器中垫底，把蟹或者其他海鲜放上去，大火30分钟，关火再焖10分钟就好了。
原汁原味的一道美食，想吃特殊味道的，也可以在炒米的时候添加调味料。活蟹和活龙虾的效果最好，因为它们本身多汁。
蟹煲饭的做法，蟹煲饭怎么做好吃，蟹煲饭的家常 ？
备好材料
3，加入酱油，红萝卜切成丁。大蒜切碎
6.将米饭放入锅内.毛蟹用刷子洗干净.把材料下锅炒熟
8.煮熟的蟹和饭
7.大米洗好.新鲜玉米粒拨下备用
2.青椒，和米一起煮
5，放到锅里，下锅
4用料
主料
河蟹500g
大米520ml
调料
酱油
适量
鸡精
适量
蒜
适量
玉米
100g
胡萝卜
100g
柿子椒
100g
虾
80g
文蛤
50g
调和油
适量
蟹煲饭的做法
1，鸡精搅拌均匀
9
螃蟹蒸饭怎么做如何做好吃 ？
主料
螃蟹2只 糯米3勺
香菇适量 红萝卜适量
姜 酱油
香油 荷叶3片
芥蓝菜
螃蟹蒸饭的做法步骤
1. 香菇水泡软后，切小丁块
2. 红萝卜切丝，自己适量吧。喜欢的话可以多放点儿
3. 荷叶洗干净后摆盘子里，螃蟹洗干净后切块，所有材料都在这了。
4. 糯米2勺，水泡半小时后，把水倒了，加酱油，麻油，盐巴，鸡精调味道。调好后让酱料泡半小时让糯米把调料吸收了。
5. 热锅，把姜倒入锅里爆炒
6. 加入红萝卜
7. 加入香菇
8. 加入生糯米翻抄
9. 加入麻油继续翻抄后关火
10. 把螃蟹摆在荷叶上
11. 把抄好的糯米塞满螃蟹壳
12. 在把剩下了糯米盖在第10步上门。
13. 在把塞满糯米的蟹壳摆放在糯米上门，摆好看点儿！！
14. 芥蓝菜切一点点儿做点缀，不需要太多，用开水过水一下！
15. 放进锅里蒸20分钟，在蒸的过程中要一会儿一会儿撒点水在饭上门要不然出锅后会太干。不过如果你是重口味不怕油腻，可以多放油抄糯米，这样的话蒸的时候就不需要撒水了。
16. 出锅了！芥蓝菜随意摆放好看就好
螃蟹糯米饭怎么做 ？
螃蟹糯米饭主料
梭子蟹或膏蟹一个 糯米
香菇 瑶柱
青豆
辅料
生抽 老抽
白砂糖 生姜
黄酒
螃蟹糯米饭的做法步骤
1. 螃蟹洗净，用黄酒，盐和生姜片腌制一小时。2. 糯米饭蒸熟（也可以电饭煲煮，要煮得偏干）
3. 用黄酒泡软的瑶柱撕成细条，香菇切丁，和豌豆，小葱一起煸炒一会后，倒入糯米饭中，加生抽，老抽，少许白砂糖拌匀。
4. 搬好的糯米饭装到容器中，把螃蟹放上面，隔水蒸20分钟左右，撒葱花即可
福州螃蟹饭的正宗做法，福州螃蟹饭怎样做才好吃的做法 ？
主料
糯米半斤 菜蟹4只
五花肉200g 香菇六朵
胡萝卜100g 槟榔芋头半个
蒜头适量 姜适量
大蒜适量 醋适量
米酒适量 酱油适量
盐随便放 味精瞎放
福州螃蟹饭的做法步骤
1. 你是我的小呀小糯米，怎么泡你都不嫌多～两小时
2. 五花肉切丁，芋头切块泡水，香菇泡发切丁（哎呀卧槽，刀钝真是切不了肉）我不吃胡萝卜，没切。
3. 糯米高压锅煮起。我煮了半小时，看看熟了没？
艾玛，焦了。
所以20分钟就够了！不要煮熟！
4. 炒完跟盛出的糯米饭搅拌一下
然后上面铺一层芋头。因为我爱吃芋头啦
5. 用筷子戳进嘴里，让它不挣扎。然后揭开了，切成两半。
6. 码好。
底下铺了一层糯米饭
7. 记得加葱和姜，然后用个大锅煮。锅底要放水，不然会焦
大火烧开后转中火。40分钟后就可以啦！
小贴士
1.我还在泡糯米。为什么泡？我也不知道，好像大家就喜欢泡糯米啊……2.螃蟹还是不要选便宜的菜鲟，没有肉没有膏。我建议糯米饭还是不要煮到全熟，不然会变得汤汤水水太多
饭焗蟹怎么做如何做好吃 ？
荷叶洗干净，铺在蒸笼上。
糯米提前洗好，用水泡30分钟左右，把水倒掉，再加一点水，放锅里蒸到半熟。
螃蟹洗干净，把鳃和内脏取出，对半斩开。姜、蒜磨成蓉放进碗里，加盐、酱油、植物油、胡椒粉拌匀。把螃蟹放进调料里稍加腌制。
把腌制过的螃蟹放置在半熟的糯米饭上，继续蒸，知道全部熟透。出锅前撒上葱花，大功告成了。
蒸活螃蟹的做法？ ？
蒸螃蟹的做法：1、蒸锅中放好水，四周铺上骇姜片、拍松的蒜子或一捆葱，先不要开火；2、用拇指和食指捏住螃蟹的屁股，把它翻过来，使其肚皮朝上，松开绳子，这样螃蟹就抓不到你了，然后用小刷子将螃蟹刷干净，特别是关节上要刷干净；3、刷干净一个螃蟹就往蒸锅中放，放的时候要将螃蟹一直肚皮朝上摆好，用锅盖压住，这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出体外，螃蟹之间打架的机会也要少些，蟹爪也不会掉下来，这样蒸个15分钟就可以吃了，吃的时候不要任何作料，原汁原味。
螃蟹海鲜拌饭怎么做 ？
用料
螃蟹（已经蒸熟的） 一只或两只
生米 视人数而定
毛豆或者豌豆 适量
土豆丝 适量
胡萝卜 适量
油 适量
姜蒜 少许
盐，胡椒 少许
电饭煲
开水
螃蟹海鲜拌饭的做法
第一步，将蔬菜全部切丁，螃蟹除了鳃丢掉以外，其他全部留下来，身体改刀成四块。生米需要淘米沥干。
第二步，热锅热油，下姜蒜，将淘好的生米下锅翻炒，翻炒至5成熟。然后把蔬菜丁一起倒入锅中，翻炒一会儿，加上盐和胡椒【味精看个人】，以蔬菜7-8成熟为准。
第三步，将锅中所有东西倒入电饭煲，倒入开水，刚好漫过为准。
接下来就是等待了，什么时候电饭煲跳闸了，什么时候你就可以吃到好吃的螃蟹海鲜拌饭了！
螃蟹的做法 ？
螃蟹的正确蒸法
首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
接下来，再来推荐即可螃蟹的食谱吧。
螃蟹的美味做法
黄酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只。
调料：黄酒，鲜贝露调味汁，姜，醋，糖，芝麻油，棉线。
做法：
1、准备好螃蟹；螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；准备好棉线，捆扎螃蟹；
2、全部捆扎好；锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；
3、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；取出剪去棉线，摆盘；用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。
古法糯米蒸蟹
主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。
调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。
做法：
1、将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；葱洗净切细末；将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；
2、糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。
南瓜咸肉蒸蟹
主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克。
调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。
做法：
1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面；
2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用；
3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；
4、取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后均匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用。