万丰美食菜谱大全鱼怎么做好吃，回锅鱼的家常做法 ？
用料
主料
草鱼600g
调料
干辣椒
2个
回锅鱼的做法
1.准备食材：鱼掏出内脏（这一步店家会处理干净），洗净黑膜去头、尾，横刀切段。
2.姜、蒜切碎，葱切段，干辣椒切小块。
3.鱼段放在盘子里，放入葱、姜，适量料酒、盐腌制10分钟。
4.每块鱼段均匀沾上干淀粉。
5.平底锅加少许油，中小火下鱼段煎至两面金黄。放一边待用。
6.装一小汤碗水，放适量干淀粉，2汤勺鲜酱油调成汤汁待用。
7.另起炒锅加热，放适量油。中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香。
8.加入2调羹番茄酱上色。
9.加入调好的汤汁。
10.中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可。
11.加入鱼块轻轻推动，使鱼块均匀挂浆入味。不要用力，以防鱼块断碎。
12.撒上香葱，装盘开吃。
回锅鱼片怎么做才好吃 ？
回锅鱼片食材明细
草鱼800克
蒜苗适量
郫县豆瓣酱适量
豆豉适量
白糖适量
料酒适量
生姜适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
回锅鱼片的做法步骤
1
草鱼清洗干净后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍几下鱼身，抽去侧线。
2
用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。
3
把片好的鱼肉码在小盆里，加少许精盐，倒入料酒用手拌匀。
4
撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。
5
锅里倒入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片轻轻滑入，小火煎制。
6
把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油。
7
锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香。
8
倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。
9
放入生姜片，翻炒均匀。
10
倒入切好的蒜苗段，翻炒均匀。
11
倒入少许料酒。
12
倒入少许白糖，提鲜。
13
最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅。
香辣回锅鱼怎么做 ？
做法一、将鱼去头,剖腹,去掉肚子里的黑膜和内脏,洗净后横切成段;将生姜切成姜沫,香葱白和葱绿分别切成段,大蒜切成沫,红泡椒切碎;把鱼放入容器,加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟;让每个鱼块都均匀沾上干淀粉;平底锅烧热,倒入比平时煎蛋多些的油,将鱼块以中小火,慢煎成两面金黄色后捞出;起炒锅,放入1汤匙花生油,油热后,中小火,加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香;放入番茄酱炒上色;在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内;继续中小火让汁水熬至亮色透明状;加入煎好的鱼块,轻轻翻动,或推锅至鱼块均匀挂汁后,加入葱绿翻动两下,即成。
做法二、取新鲜的草鱼净肉一段,肚腩处的大刺片掉;(擦干鱼表面的水分,腌制时更容易入味,而且鱼肉的口感和味道更好),纵切成一厘米厚的鱼片;(鱼片厚薄要均匀,这样成熟度相同,口感好。鱼片不要太薄,一是易碎,二是煎制和炸制以后,口感会显干硬),用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,静置10分钟,葱切段蒜切片姜切丝辣椒和香菜切段备用;热锅冷油,油热后,下入鱼片大火煎制;煎至双面金黄取出,利用锅内底油,爆香葱姜蒜辣椒八角和香叶;(小火煸炒香料,香味散发浓郁,这时候再下主料,会提升整个菜品的味道),下入煎好的鱼片煸炒;(煸炒的动作要轻,以免碰碎鱼片),烹入料酒、鲜酱油和一点点热水,用一点点糖调味,翻炒均匀,大火收汁,撒上香菜段即可出锅。
回锅草鱼怎么做 ？
回锅草鱼用料 草鱼 800g 回锅草鱼的做法 鱼去骨上酱下油锅炸干下锅炒根据自己口味添加作料出锅即可。
香辣回锅鱼怎么做最有营养 ？
香辣回锅鱼的做法
1、热锅后放入三文鱼油炸起锅待用2、爆香姜、蒜、辣椒干以及辣酱加入调味料后加入西红柿炒一小会儿后，把三文鱼倒入锅里炒至均匀即可
3、用香菜点缀及提香即可享用。
家常鱼碎怎么做 ？
家常鱼碎的做法
雄鱼切块（这一步让卖鱼伯伯做吧....）
洗净，用盐和生粉腌制，十分钟的样子
青椒，大蒜子，香菜，紫苏叶切碎
锅里放油，烧热，放鱼块稍煎
煎熟，放青椒碎，大蒜碎，，姜汁，生抽，蚝油，1/3罐啤酒，翻炒。
翻炒收汁时，把鱼块弄碎，加入香菜末紫苏末，稍炒片刻淋上少许老抽上色，起锅，吃！
如何钓回锅鱼 ？
摘 要：“回锅鱼”是指职业钓池中屡被钓了放，放了再钓，已对钩和饵产生高度警惕的鱼。“回锅鱼”食饵没有一定的规律性可循，对竞技钓鱼人来说是个难以解决的问题。
红烧鱼回锅怎么做好吃 ？
骤1.鱼肉切块裹上淀粉热油炸熟备用2.油锅加入豆瓣3.加入鱼块翻炒4.加入蒜苗5，酱油.加入适量盐，白糖
黑坑回锅鱼鲤鱼饵料配方 ？
回锅一次的还不要紧，颗粒加商品就可以。回的次数多了就只能用原塘颗粒了
黑坑鲫鱼都是回锅鱼用什么饵料刺激开口 ？
最重要的是饵料的状态，一定是特别松软，雾化快，适口性强的饵料，饵料的雾化个适口性是特别重要的，还有就是味型，单纯的饵料在水里都没有太大的穿透力，都是加小药增加饵料水中穿透力增加诱鱼效果，味型对鱼有一定的吸引力是很重要的，我们这边这两年用一品源优生产的小药黑坑威武加王者之诱再加淡水之王，三种小药搭配加到饵料里，聚鱼效果不错，有时候能把两边钓位打闭口，我们这边水质比较肥，必须用味型弄得小药效果好，以前的薯香还有麦香之类的现在都不行了，还有很重要的一点就是线组一定保证灵敏度，尽量的细一些，希望回答对你有一点帮助