万丰美食菜谱大全春笋怎么做好吃？ ？
1、笋香菇汤
食材：春笋20克、香菇15克、葱、姜、蒜、香菜
配料：味精、盐、油等。
做法：
1. 将食材清洗干净，切成丝。
2. 将切成丝的春笋，用开水焯一下。
3. 葱、姜、蒜入锅爆香，加入适量的水，放入春笋和姜丝。
4. 煮沸10分钟后，加入香菇和葱丝，再煮10分钟左右，根据个人口味加入食盐、味精等调料即可。
食疗功效：通便润肠、防癌抗癌。
2、滑炒春笋
原料：净春笋250克，植物油、精盐各适量。
制法：春笋洗净切丝，炒锅上炉，烧热放油，加入春笋丝爆炒片刻，撒上精盐，再炒几下即出锅。
功用：清热消痰，袪风镇静，适用于肥胖者、高血压、糖尿病、老慢支或哮喘患儿咳嗽痰多而稠，以及慢性胃炎属胃热嘈杂口苦者。春笋性寒，脾胃虚寒、怕冷便溏者不宜多食。
3、菟丝子笋饭
原料：大米750克，净春笋200克、菟丝子15克。酱油、料酒、鸡汤或鱼汤。
制法：大米煮成饭；菟丝加入400毫升水中以文火煎至200毫升时滤渣取汁；春笋切成碎块放入莬丝子汁、鸡或鱼汤（加清水亦可，汤或水量据饭的干湿，喜好而定）中，加入酱油、料酒，同煮至笋熟。此菟丝子春笋汤与刚煮好的米饭拌和即可。
功用：强精解乏安神。适用于身体薄弱，倦怠、精力不济，常食有助于消除疲劳，加深睡眠，恢复体力，因莬丝子辛温强精，阴虚火旺、梦遗便燥者不宜多食。
春笋怎么做好吃？ ？
食用方法
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
油焖春笋
原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。
做法：
1. 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
春笋里脊
主料：猪里脊肉150克
配料：净春笋50克
调料：精盐5克，味精0.5克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油250克（实耗60克）
做法：
1.猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。
2. 春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。
3. 炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。
4. 原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。
特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。
注意：
1. 肉丝、笋丝要切得粗细均匀。
2. 肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。
3. 炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。
姜葱炒春笋
主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克
辅料：生姜10克，葱10克
调料/腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克
做法：
1. 春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。
2. 锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用
3. 烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。小贴士：春笋一定要用开水煮透，否则会有苦涩味。
剁椒春笋
原料：春笋2根（约300g）、剁椒50g（也可将泡椒切成小丁）、青蒜（南方也叫蒜苗）100g、老姜5g、绍酒2茶匙（10ml）、生抽2茶匙（10ml）、油1汤匙（15ml）。
做法：
1.春笋剥去外皮洗净，切成5cm长、1cm宽的小段。
2.青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。
3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入春笋段翻炒约5分钟。
4.锅中放入青蒜段，再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。
三色笋丝
原料：春笋、红辣椒、青辣椒。调料：盐、味精、料酒。
做法：
1.春笋去皮洗净切丝。
2.红辣椒、青辣椒洗净切丝。
3.锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，最后调 入盐、味精、料酒即可。
特点：色彩分明，有淡淡的辣味。
提示：原料切丝时尽量粗细均匀。
春笋西兰花
原料：春笋、西兰花。调料：色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。
做法：
1.春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。
2.锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。
3.另取锅 烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周......余下全文>>
春笋的做法图解，春笋怎么做好吃，春笋做法大全 ？
主料
春笋适量
猪里脊肉适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
蒜
少许
料酒
少许
生抽
少许
香油
少许
白糖
少许
胡椒粉
少许
黄酒
适量
豆豉
适量
豉香肉丝春笋的做法
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4.入里脊翻炒2分钟；
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
春笋怎么做如何做好吃 ？
杭州名菜“笋烧肉”的做法步骤
1
锅中放少许底油，下入咸肉煸炒。
2
把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒。
3
把冬笋煸透后放入葱姜。
4
葱姜煸出香味后烹入绍酒。
5
再烹入酱油炒匀。
6
炒匀后注入适量清水焖制。
7
焖十分钟后，放入白糖炒匀，再撒入少许盐，放入少许味精炒匀。
8
撒入少许胡椒粉炒匀。
9
炒匀后放入芦笋炒至断生。
10
放入红椒翻炒数下。
11
最后用少许水淀粉勾芡。
12
待芡汁糊化后便可码盘。
春笋如何做好吃？ ？
原料： 春笋250克，榨菜15克。 辅料： 尖椒末少许（代替葱花）、姜末各5克，酱油5克，豆瓣辣酱10克，白糖3克，盐5克，味精少许。 做法： ①春笋去壳，洗净，切成4厘米长的条，放入沸水中焯透，捞出、沥干 ；榨菜洗净、切末。 ②锅置火上，放油烧热，放入尖椒末、姜末煸炒出香味，捞出葱、姜，加入豆瓣辣酱煸炒，再放入春笋条，炒至色深，放酱油、白糖、盐及适量水，用小火烧焖片刻，放入榨菜末、味精，翻炒均匀即可
袋装春笋怎么做好吃，袋装春笋的吃法 ？
袋装竹笋做法指导
1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
竹笋怎么做菜才好吃？ ？
一、竹笋炒肉
材料
猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
二、酱爆竹笋
材料
春笋200g，蒜3瓣，豆豉香辣酱1勺，盐3g，油10ml，葱2根。
做法
1.准备好所有材料。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花即可。
春笋怎么好吃 ？
春笋肉丝的做法
1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈
3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟
4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散
5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会
6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可
烹饪技巧
春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。
菜品特色
世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。
春笋的做法，油焖春笋怎么做好吃，油焖春笋的家常做法 ？
食材
主料
春笋
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备的春笋，在春笋的肚子上拉一刀，
2.剥去壳
3.切成段，
4.起油锅，倒入春笋段
5.倒入酱油，
6.放清水，
7.放一勺盐、一勺鸡精，
8.一勺红糖，盖上锅盖，煮开后，即可。
竹笋怎么做好吃呢 ？
新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鲜竹笋怎么做好吃呢?
一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。