青椒炒豆腐的做法 ?
1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。 熟炒豆腐大都不挂糊,起锅时勾薄芡,但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁,口味浓香。
青椒炒豆腐怎么做好吃 ?
1.准备好豆腐一块,葱一根,青椒两个
2.豆腐切成小块,葱切小断,青椒切丝备用
3.锅内放油烧至六七成热,投入豆腐丁炸至金黄色
4.放入葱花,花椒,盐炒出香味
5.再放入青椒煸炒片刻,放入味精即可装盘
青椒煮豆腐的做法,青椒煮豆腐怎么做好吃,青椒 ?
食材
主料
豆腐
2块
青椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
蒜头
少许
小葱
少许
步骤
1.青椒洗净去头去芯后切块
2.小葱洗净后切段
3.豆腐洗净后切小块
4.热锅下油,将豆腐排好两面煎一煎后盛起(煎的时候要两面洒少许盐)
5.原锅再下油,爆蒜头后倒青椒翻炒一会
6.这个时候将煎好的豆腐和小葱倒进去,加少许水将菜焖煮一会儿
7.最后上碟前加少许盐和生抽、蚝油调味,再加少许生粉水勾芡即可
炒豆腐怎么做好吃,辣椒炒豆腐的家常做法 ?
用料
主料
柿子椒120g
调料
葱
少许
豆瓣酱
适量
调和油
适量
辣椒炒豆腐的做法
1.辣椒去把,洗干净小块,葱花切丝;
2.把红辣椒掰成小块;
3.炸好的豆腐,很劲道;
4.烧锅,热油,这个油要少放一些,本身豆腐是炸过的,已经不吸油了;
5.把葱花和辣椒放入油中,煸炒出香味;
6.然后放入辣椒块,翻炒;
7.大约炒到辣椒有些发软,放入豆瓣酱,继续翻炒均匀,如果有点干锅,可以稍微放一点水;
8.然后放入豆腐,继续翻炒,因为本身豆瓣酱是咸的,所以我没有放盐,如果觉得不咸可以在放少许盐;
9.然后加水,漫过一半的菜,中火;
10.因为豆腐不容易入味,所以要加 一点水,把豆瓣的香味还有咸味进入,这样才好吃,最后大火收汤即可!
尖椒辣豆腐家常做法,正宗尖椒辣豆腐怎么做 ?
尖椒辣豆腐的做法:
尖椒辣豆腐
主料:豆腐1块。
辅料:尖椒4根,葱1根,虾皮15克,生抽5克,盐2克,植物油30克。
制作过程:
1、葱斜刀切段。
2、尖椒破开切段。
3、豆腐改刀切寸块。
4、豆腐入油锅翻炒。
5、待豆腐发黄微焦时,倒入尖椒。
6、翻炒几下后加入适量虾皮,加入适量生抽和盐。
7、加入葱段,翻炒后出锅。
8、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺,温中散寒,开胃消食。
尖椒辣豆腐的营养价值:
1、尖椒辣性热,味辛。归心,脾经。具有温中散寒,开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒,呕吐、泻痢,冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
2、豆腐性凉,味甘,淡。归经脾,肺,大肠。具有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
青椒炒豆腐的介绍 ?
青椒炒豆腐是山东一带的汉族风味名菜,属于鲁菜系。将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒,继续煸炒入味,见卤汁不多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主,也可切成条或小薄片,但丝不宜细,条不宜粗,片不宜薄,否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
尖椒豆腐怎么做好吃,尖椒豆腐的家常做法 ?
主料
水豆腐
三块
青椒
适量
无花肉
适量
辅料
调料
适量
步骤
1.豆腐用清水加点盐浸三五分钟
2.用刀一分为二切成三角形
3.坐锅冷油烧至七八成热,关小火(关小火是便于把豆腐放进去,免得溅油)把豆腐慢慢一块块放进去煎
4.煎好一面翻转过来煎另外一面
5.煎好后的豆腐用盘子盛出备用
6.辣椒洗净
7.辣椒和大蒜子切细
8.下锅炒(可以用煎豆腐留的油)
9.加点五花肉(因为五花肉是前一天炒菜剩下的,如果是新鲜的就先下肉炒出油后倒入辣椒碎)
10.辣椒炒片刻后加入豆腐翻炒均匀后加入水煮沸后加适量调料(我就加了点盐和味精)
11.出锅。
青椒炒老豆腐的家常做法怎么做好吃 ?
食材明细
老豆腐两大块
青椒适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
糖适量
味精适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
青椒炒老豆腐的做法步骤
1
豆腐用电饼档煎至金黄,葱和青椒切段
2
青椒与蒜爆香油锅,下豆腐翻炒
3
加入生抽后翻炒,再加入盐与糖翻炒
4
加水至刚沫豆腐,盖盖子,闷至2分钟左右
5
放葱与味精后关火起锅,装盘,OK
青椒炒煎豆腐怎么做 ?
青椒炒煎豆腐
1.青椒切片,将老豆腐切方块,撒粗盐,腌15分钟。
2.油热后,用蒜末爆锅后,放入腌好的豆腐,一面煎成金黄再翻面煎好出锅备用。3.锅里油热,下青椒爆炒片刻,加少许水和煎好的老豆腐一起翻炒2分钟,加盐味精调味即可出锅。