万丰美食菜谱大全怎么做辣黄瓜 ？
1 这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的，做法有点麻烦但确实很好吃！没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲！小菜的口味微甜微辣，配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜，吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐！
不起眼的小黄瓜
2将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀
3在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以
4这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次
5最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜
6加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐，要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏，随吃随取
怎么腌制辣黄瓜 ？
黄瓜选购，想要腌黄瓜咸菜，要去市场上买新鲜的黄瓜，一定要记得，选那些根部带有黄花的新鲜的黄瓜是最好的。
作料选购！选购了黄瓜后，你就要选一些辅助的材料了，例如想吃辣的就可以挑选一些红辣椒。想吃甜的话，就可以购袋沙糖了。花生米也是可以一起腌制的哦。
物料准备齐全后，就把黄瓜进行清洗。清洗的时候，要注意把黄瓜洗干净，以免有残留的农药，吃了会对人身体不好。再把其他的辅助的物料一起清洗干净，以做备用。
一定要把黄瓜的头和尾部的部分切掉，因为有时候，两头的黄瓜会发苦，如果你不小心或者是贪小便宜把这两部分放进去的话，有可能腌出来的黄瓜会发苦哦，切去两头后，在切成小段，大概5厘米左右，用刀拍下就好，记得。然后把你的品味需要的辣椒或者是蒜，其他的辅助料也切好，准备后用。
凉晒！把黄瓜切好了后，大家要先把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行凉晒。把多余的水份给晾掉。当然，如果你想吃较为干一些的话，就多晒会。如果想吃嫩一些的话，就少晒会。这个根据你想吃的口味而定的。
花椒水！在你凉晒的时候，一定要注意，不要浪费了时间哦。在你开始晒的时候就要开始准备些花椒水了。因为在腌制的时候，如果我们需要好味道的话，也是需要用花椒来提味儿的。这个时候，就要把花椒放进冷水中，然后放在灶上进行熬制。注意，要用微火来，不要用大火。让花椒的香慢慢地渗到水中去。
好了，一切准备工作开始了，接下来就是较为重要的一点了。你这个时候，就要把你所晒好的黄瓜条开始进行盐腌了。在盐腌的时候，我们也说过，如果你喜欢其他的口味的话，也可以加入你的其他的物料的。例如，花生或者是辣椒。在盐腌前，注意最好是把黄瓜在你刚才准备好的花椒水里过一下，这个时候，花椒水的香味就会进入到黄瓜丝里去。而且在你给黄瓜盐腌的时候，也会让黄瓜更充分地把盐份吸收到里面去。
把所有的东西都准备完了后，你就可以放置了。把腌好的黄瓜放置在一边。等过一段时间后，你腌的黄瓜咸菜就可以吃了。我觉得要是冷藏一下味道会更好哦
辣黄瓜的做法，辣黄瓜怎么做好吃，辣黄瓜的家常 ？
将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀
.在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以
.这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次
.最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜
加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐，要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏，随吃随取
辣黄瓜的方法 ？
一，黄瓜
１、黄瓜 １５斤 ２、辣椒 １斤 ３、盐 １.５斤
４、大蒜 ３两 ５、白酒 １.５两 ６、味精 ３两
７、白糖 ６两 ８、姜 ３两 ９、酱油 ４斤
方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒 切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。
辣炒黄瓜的做法，辣炒黄瓜怎么做好吃，辣炒黄瓜 ？
辣炒黄瓜的做法
1.黄瓜洗净
2.黄瓜切片
3.放入碗中放盐腌制10-20分钟
4.准备姜、蒜、干辣椒、花椒
5.热锅放油，倒入材料爆炒出香味
6.倒入腌制好的黄瓜翻炒至熟透
7.起锅即可
麻辣黄瓜的做法 ？
食材用料：
黄瓜 相克食物
麻油
蒜
精盐
菜谱做法：
1.黄瓜洗净切成段。
2.再切成条，撒入少许精盐搅拌均匀略腌。
3.大蒜用蒜臼子捣碎。
4.再加少许精盐，捣成粘稠状，即成蒜泥。
5.腌好的黄瓜条摆放在盘子里，倒入蒜泥。
6.淋上一勺麻辣油即可食用了。
蛇皮辣黄瓜的做法,蛇皮辣黄瓜怎么做 ？
主料： 黄瓜 1000克
调料： 盐 30克 香油 30克 味精 3克 辣椒(红、尖、干) 30克 姜 20克 白醋 100克 白砂糖 60克 各适量 蛇皮辣黄瓜的做法：
1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；
2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
更多蛇皮辣黄瓜信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/shepilahuanggua
辣椒炒黄瓜的做法，辣椒炒黄瓜怎么做好吃，辣椒 ？
主料
黄瓜
1根
青椒
2个
洋葱
半个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
少量
生抽
少量
味精
少量
步骤
1.准备材料：将食材洗干净后，黄瓜切菱形片；青椒切小块；洋葱切小块。备用
2.姜切片。
3.热油锅。
4.先放入姜片，爆香后捞出。
5.先将洋葱放入锅中，翻炒。
6.再将青椒放入锅中，翻炒。
7.上述两样炒至5成熟后，放入黄瓜片。继续翻炒。
8.放入适量的生抽。
9.放入适量的盐。
10.放入少量的味精。
11.翻炒均匀后，准备出锅。
小贴士
这道菜不宜放很多油，以为几样蔬菜本身不吃油。
炒的过程中，要不断的翻炒，避免菜品糊。
都是很容易熟的菜品，炒的动作要快。
庆丰包子酸辣黄瓜的做法 ？
1．黄瓜一剖二，挖去芯，切成7厘米的段，再切成条，用盐腌渍半小时，然后挤去水分，放碗里加糖、醋。干辣椒切成段。
2．锅烧热加油．放入干辣椒、花椒，炸香捞出，加入麻油，再将其浇在黄瓜上，再腌渍7～8小时后取出装盘。
黄瓜的做法大全 ？
黄瓜炒子虾
主料：河虾150克,憨瓜125克
调料：白砂糖10克,盐2克,酱油10克,猪油（炼制）30克,料酒5克
1. 河虾用水洗一下，剪去须和脚；黄瓜洗净切成3厘米长、0.2厘米厚的片。
2. 炒锅内放入猪油，用旺火烧锅，等油冒烟时放入大虾翻炒两下，加入黄瓜片、料酒、糖、酱油、盐，再翻炒两下，加水45克烧开，再翻炒几下即成。
小帖士-健康提示：
本品具有清暑益气，生津止渴之功效。