万丰美食菜谱大全炒西兰花一定用热水焯一下吗？ ？
湘西部落小编的解答1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。
2.锅里下少许油略焯西兰花。
3.盛出备用。
4.锅热放油爆香蒜片。
5.下西兰花翻炒均匀。
6.加入高汤一勺。
7.煮一分钟放盐即可出锅。
西兰花焯水多久 ？
焯水时水里加入少许的植物油和盐，焯水的蔬菜不会变色，而且口感好。水开后放进锅里2-3分钟就可以了。太久西兰花就不够脆口了。
西兰花用水焯怎么才能保持翠绿呢? ？
别用凉水，用热水，水开后，往里面滴少许食用油，焯两分钟，捞出，凉水冲一分钟，保证翠绿
西兰花焯水几分钟能熟 ？
水开后放进锅里2-3分钟就可以了。
焯西兰花
1 先把水烧开
2 放3勺盐 到水里（若水多 在加盐 这是 入味）
3 放2——4勺油（是小汤勺 这样会更绿）
4 放入西蓝花 （看着点 等西蓝花一变色就劳出来）这样就熟了
5 用冷水冲 凉 再凉拌！！
西兰花怎样过水 ？
好，倒入锅中，烧开水，翻搅几分钟
西兰花过油好吃还是过水好吃 ？
芝士焗西兰花 原料：西兰花，面粉，牛奶，红葱，牛油，芝士一片，芝士粉少许，鸡粉，盐，料酒，白醋 做法: 1,西兰花用少许盐水泡一会，切小朵，红葱切片，姜切片 2,锅里放少许牛油，面粉炒香待用 3,锅里烧开水，放姜片，料酒，盐，西兰花飞水待用 4,锅里放少许油，爆香红葱片，跟着倒入牛奶，面粉搅成糊，放鸡粉，盐调味，如果太稠可以加适量的牛奶，稍煮一会后把白汁淋在盘里，芝士片撕成小块，洒芝士粉，入微波炉烤至表面稍变黄即可；或者烤箱200度预热，大概烤十多分钟，表面稍变黄即可。
青色的西兰花用开水过来炒，在水里面要过多久？ ？
第一步要先去除叶，放入大量滚盐水中烫熟，水分会去除得比较彻底、汆烫等方式都好吃一般来说，西兰花口感脆嫩，在大豌中放水加一匙盐，依序分成小株，采用清炒。但烹调前的清洗工作很重要，捞出时可将花蕾朝下放，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干
西兰花做时为啥要过过水 ？
将西兰花去掉粗茎，煮几分钟熟透后捞出
5：
1西兰花炒虾仁
食材用料、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
4：
西兰花1小棵相克食物
虾仁8个相克食物
大蒜1瓣
生抽5ml
淀粉2g
盐少许
菜谱做法.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，烧开后加入少许盐.虾仁用生抽，去除残留的农药
2，将西兰花放入，下蒜末
6，择成小朵
3.锅中倒入少许油.锅中注入适量清水.下虾仁翻炒变色
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焯熟后的西兰花要用凉水冲吗 ？
需要。
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
在焯水中加人1％的食盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
焯水前尽可能保持蔬菜完整形态，使受热和触水面积减少。在原料较多情况下，应分批投料，以保证原料处于较高水温中。
焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。
常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热。前者因为蔬菜置于水中,由于水的作用，使可溶性营养成分损失；后者因没有这种因素存在，效果更好。
据分析，蔬菜经焯水处理后，维生素C的平均保存率为84.7 ％。
西兰花需要烫水吗 ？
要，焯水后再炒比较容易炒熟，而且嫩
直接炒容易炒老