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蒸面皮的做法大全 蒸面皮的做法视频

蒸面皮的做法,蒸面皮怎么做好吃,蒸面皮的家常做法 ?

主料
面粉
200g

辅料

适量

适量
步骤

1.首先准备面粉

2.加入适量的水调成糊糊

3.准备蒸凉皮的工具,涂上一层油

4.倒入一勺面糊糊

5.放入热锅中蒸

6.大概四五分钟面皮鼓起来就可以了

7.把面皮揭起来,还比较劲道

8.把面皮切条

9.用醋酱油和蒜末,调好,倒入烧热的花椒油
10.把调好的调料倒入面皮中,加入适量的辣椒就可以吃了
小贴士
蒸的时间一定要掌握好,时间不够会很粘,而且不够劲道

怎么做好吃,蒸面皮的家常做法 ?

做法
把红薯粉倒进盛有清水的盆里,让其融解于水里。再用箩儿过滤一下,这样就把红薯粉里的杂质过滤掉了,这样就很干净了。把高筋粉倒进红薯水水里,再添加适量的清水,用筷子搅拌成糊状。

面皮水水就调成如图所示,以面水挂勺为宜。

将菜油均匀的涂抹在面皮锅锅里
舀一勺面水倒在面皮锅锅里。面皮水水均匀的流入整个锅内。
将图4放进大锅里蒸熟。面皮鼓泡就说明熟了。
蒸好的面皮放进盛有清水的菜盆里晾凉。如图所示!
蒸好的面皮晾凉后取下。码放一起。
切好的面皮
给我女儿调好一碗。钦娃,吃饭哒!

怎样蒸凉皮的做法大全 ?

凉皮的做法
1.
面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团

2.
面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟

3.
盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗

4.
当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出

5.
直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可

6.
过滤出来的水静置4至5小时

7.
面筋用流水冲洗一下

8.
往面筋里加入1克酵母,揉匀后盖好发酵至1倍大

9.
发好的面筋上锅蒸15分钟

10.
蒸好的面筋冷却后切段备用

11.
面浆水沉淀后舀去表面的清水

12.
剩下的粉浆用勺子搅匀

13.
找两个较大点的平底盘交替使用,先在盘底刷上熟油,再舀入适量粉浆,热水上锅蒸约1分钟,面皮鼓起呈透明状时立刻取出,再换另一盘

14.
蒸好的凉皮可以轻松的取下,依次做好全部

15.
准备拌凉皮所用的配料

16.
胡萝卜去皮刨丝,黄瓜刨丝,香菜洗净切段,蒜剁成蓉

17.
起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出,撒上盐放冷却

18.
水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水

19.
做好的凉皮切成条状放入盆中

20.
加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉

21.
调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油,最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可

烙蒸面皮的做法,烙蒸面皮怎么做好吃,烙蒸面皮的家常 ?

食材
主料
面粉
适量

辅料
盐,醋,辣椒,
适量
蜂蜜和辣椒拌一起熟油泼好,适量
辣椒里边调料,大香,桂皮,草果,香叶,胡椒等
适量

步骤

1.吧面拌好,软面,醒半个小时。

2.洗面,添水,像揉面一样,一直洗,洗倒只剩面浆,洗好的面水沉淀,上锅烙薄片,

3.烙好的面饼,放一块上锅蒸,完成

面皮怎么蒸的? ?

面糊鼓起就是蒸好了,盐,下面的浊水即是面浆就可以用来做来凉皮了。
8,面和好后醒10分钟,做出的凉皮儿才越筋,在水池中蓄一池凉水,后上锅蒸2-3分钟拿出、四次洗面的水放在那里静置8小时,舀一勺面糊倒入,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,这样重复三,后加在做好的凉皮里)。
正宗陕西小吃---凉皮的做法
材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉。(也可以象上面一样把醒好的面浆操作在模型里面做面皮,可以先用面加水和成较软的面,一点一点的加正宗陕西秦镇面皮的做法、六、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。11.
2。火要一直保持大火,然后加入少许水即可。
2,蒜沫,在超市里就有的卖
4,做法有两种选择,但效果没有第一种好:
1,姜沫、用一个平底锅烧一大锅开水备用,比如黄瓜丝了:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,慢慢把凉皮儿剥下即可,一张面皮就做好了。
10,倒出上面的清水。大约搅20分钟即可,2杯面粉大约250克)。)
3。然后准备润滑的油碗,把模型放在里边漂着,一点点的加入水搅成面糊、把模型里的面糊荡匀, 拌入自己喜欢的调料,然后再用刀子蘸一下凉水,不锈钢的托盘最好。再把三; 凉水 约2杯,把另一个模型也倒入面糊。
5。注意每次加入的水不要太多; 盐 1小匙(3克)、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,往一个模型里刷少许油,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。面洗好后把面筋上锅蒸熟(切小块备用,刀子蘸一下凉水,如果锅盖是透明的能看得很清楚、把装好面糊的模型放入开水锅中,香菜,把模型倒扣着放在凉水管下冲。 这一点非常重要。搅好之后的面糊,倒入一勺面糊。第一;第二,实验一两张就可以掌握了,直到面被洗得只剩下了面筋了才算好。
3。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡。搅得次数越多;
做法,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,醋,揭去帘布后面皮背面也刷油,最好是平底盘,鸡精,让模型底部均匀的盖上面糊,即Bread flour) 2杯(1杯240ml,味精。模型如图所示,酱油、待水开后,就可以吃了、重复步骤五、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
7,倒出洗面的水。
6,可以看出很光滑,把蒸好的面皮两边刷油,再加水洗面。需要注意的是面糊不可太稀,芝麻油、把醒好的面糊取出使其恢复室温,反之则少一些,辣椒油: 1。面糊的多少由个人掌握,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可、四次,面皮上面刷油,先在一个大连子上放湿屉布,直径稍大点。我家一般都放隔夜。
9,称为醒面、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),糖,盖上锅盖,然后加水开始洗面(即洗去面筋),搅匀之后再加,摇晃均匀摊开

面皮的做法,简单好吃的宝鸡蒸面皮怎么做好 ?

食材
主料
面粉
400g
澄粉
400g
辅料
蒜瓣
10粒
辣子面
适量
芝麻
适量
生抽
半勺
香油
半勺
五香粉
半勺
食盐
半勺
食醋
1勺

适量

步骤

1.蒜瓣砸成蒜泥,准备好辣子面、五香粉、芝麻等。

2.油烧热,泼入其中,听到滋滋响声,用竹筷搅拌均匀备用。

3.取普通面粉和澄粉400克和匀。

4.加水搅拌均匀,制成可流动的面糊。

5.蒸锣底部搽油,取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅,蒸三分钟左右。

6.取出放入凉水中凉透,用筷子划周边,取出面皮,可防止粘连。

7.与此同时,将豆芽焯水过凉,莴笋切细条待用。

8.蒸好的面皮摞起来。

9.将蒸好的的面皮切条,加入准备好的配菜,再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。如果再加上一碗南瓜粥,就更加完美啦!

用蒸笼布蒸凉皮的做法 ?

有笼布和蒸笼可以。 把笼布铺在蒸笼上直接把米浆倒在笼布上,就像蒸馒头那样就可以了,不过时间要短的多了! 但是这需要好的手艺才能蒸的好

面皮蒸鸡的做法大全 ?

面皮蒸鸡的做法
材料
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天

蒸凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

蒸凉皮的家常做法

1.
盆中加入水和面粉,加入一勺盐,搅拌均匀,少量多次加入,搅拌至没有面疙瘩,面糊糊光滑可以拉出线即可。。

2.
醒半个小时

3.
大盆里放入半盆水烧开,给凉皮箩里刷一层油,倒入一勺面糊,摇均匀放入水上,盖上盖子,蒸30秒。

4.
表面有大气泡时就可以拿出来

5.
放入凉水上冰着,便于揭起来。

6.
揭下来的凉皮

7.
切成想切的宽度就可以了

8.
可以放入蒜泥,油泼辣子,菠菜或者芹菜(笊熟的),自己炒制的西红柿汤,(西红柿汤忘记照照片了),拌匀就可以开吃了。

怎样做蒸饺面皮的做法 ?

蒸饺最好用烫面 准备包饺子用的面 一半用开水烫熟 用筷子搅拌至温热 加剩下的面粉揉匀 醒20分钟 最好放冰箱保鲜里醒 中间拿出来揉一下 面会更劲道 这样做出来的蒸饺皮 面皮透亮 软糯

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