万丰美食菜谱大全什么才是正宗牛肉板面 ？
正宗的牛肉，正宗的面条，正宗的师傅
正宗牛肉板面一共有多调料 ？
然后加入四大勺盐（因为做的是卤，然后放入调料包和葱段姜片
11，水开后放少许料酒，然后用笊篱捞出牛肉
5.汤开后再撇一遍浮沫，放入牛肉汆烫出血沫
4.将牛肉洗净，完全的莫过牛肉和棒子骨
10！）
3，水量要足够多，锅里放水烧开，然后倒入炸好的辣椒炒匀
9.用勺子撇净血沫，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点.将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出
8，煸炒大概五分钟左右.倒入牛肉粒煸炒均匀，挂面，或者是方便面都可以.开小火慢炖两个小时左右.锅里放水烧开，炖至棒子骨骨肉分离.放入准备好的猪棒骨，炖好以后非常的香牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，放入面条煮熟，浇一勺牛肉卤在上边就可以了.锅中加入适量的水.将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要
7，牛肉酥烂的时候就可以关火了
13！干红辣椒洗净控净水分，然后放些时令的小青菜在锅中烫熟！棒子骨洗净备用
2.锅里放适量油，（油菜或者是小白菜都是不错的选择）.这个面方便就方便在你可以用任何面条来煮，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味
6！这个面可以说是麻辣鲜香，所以盐可以多一些）
12，鲜面条
全国范围内，哪里的牛肉板面最正宗？ ？
安徽太和牛肉板面最正宗.
因为发源地就珐安徽省阜阳市太和县.谢谢！
正宗牛肉板面配方 10分？
皖南正宗牛肉板面的做法
配料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，
制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
面的制作：面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。
正宗安徽牛肉板面25种料子都有什么 ？
兄弟 这个是没人告诉你的都是秘方 想学可以去正宗的牛肉板面店找老板商议一下 但是肯定得用钱买
哪里的牛肉板面最正宗 ？
安徽太和牛肉板面最正宗.
因为发源地就是安徽省阜阳市太和县.谢谢！
安徽当地正宗的的牛肉板面是什么样的，有图有说明 ？
太和最正宗的是羊肉板面，不过到外地全部都是牛肉板面了，外地人只接受牛肉味道的，所以把肉换了就行了，安徽最有名的就是，露一手安徽板面。你可以去了解下，在安徽那里学习都是按照比例去学的，不是用手去抓料，不是凭感觉，最后一样你能去板面的发源地去学习。
正宗牛肉板面的味重还是炎 ？
做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点）爽口，捞入碗里、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，然后把卤牛肉、耐嚼、辣中透香，再将制作好的调料加到面上，大火煮开后慢火焖，煮到入味。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃）。做好以后最好吃的就是那个辣椒 、香中泛辣
那里的牛肉板面最好吃 ？
肉板面？没听说过~~ 只有安徽省正宗太和的羊肉板面，大戏院后面，主要有太和药材公司对面满碗香，粮食局中华板面馆
新疆板面正宗做法 ？
主料牛油30高筋粉20
方法/步骤
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正宗的牛肉板面，原理和太和的羊肉板面相通，只是用油和肉的不同而已，其中包括的两个方面，第一方面就是底料的制作，第二方面就是面的制作。其中底料的制作是最具有技术含量的。
正宗牛肉板面的做法
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底料被称为牛肉板面的魂，可见底料的制作有多少关键。单单有个好吃的底料还是不够的，正宗牛肉板面，面条也很劲道，有弹性。所以说，想要做好正宗安徽牛肉板面，底料和面缺一不可。
正宗牛肉板面的做法
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可惜的是，现在很多的无良商家，已经把板面糟蹋的不成样子了，很多都是机器压的面，而且底料做的也不正宗。作为传承安徽板面的手艺人，真是感到惋惜！！！
正宗牛肉板面的做法
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首先跟大家介绍一下，想要做牛肉板面，需要哪些材料。首先就是油，一定要以牛油为主，最好是买牛板油自己炼油。需要提醒的是，最好不要用其他辅油，比如鸡油，猪油，色拉油，大豆油之类。
正宗牛肉板面的做法
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牛油主要起到吸收各种食材的香味，如果你发现，在炸料的时候满屋子都是香味，而吃的时候却没有香味，那肯定是牛油质量不好。
正宗牛肉板面的做法
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其中炸底料这个环节，对油温的控制很关键，平时我教学员做底料，都是手把手的教他们如何看材料的变化，颜色的深浅，这样即使没有任何餐饮经验，也能很好的把握油温。
正宗牛肉板面的做法
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牛肉板面的做法，第一步，就是大火把油烧开，先把油里面的杂质去除。然后在放小料，把小料炸的到位后，就放姜葱，为什么放姜葱呢？目的就是去除动物油里面的腥味，另外还有提香的作用，记住千万不要放蒜，因为蒜会把葱姜、其他小料的味道拿掉，这个是非常关键的。小料炸好后捞出，然后放入大料炸一个小时左右，之后放入炸辣椒和肉。
正宗牛肉板面的做法
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面的制作也很关键，特别是正宗板面的传统工艺都是手摔面，特别劲道，有弹性且口感顺滑。可惜现在的很多板面馆，已经失去了传统的手摔面，取而代替的是机器压面。记住，面粉必须要用高筋粉，而且还要在高筋粉里面放入适量的盐。高筋粉中放盐的目的，就是为了防止面煮的时间长容易断，而且还能让面变的劲道。