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肉末酱怎么做 肉末炸酱的做法的窍门

肉末酱怎么做好吃,秘制肉末酱的家常做法 ?

秘制肉末酱的做法
1.
锅内放油,开小火,把姜葱末放入煸香

2.
放入剁碎的肉末炒香

3.
加入适量的甜面酱

4.
放入适量的黄豆酱炒香,这个过程要有点耐心,慢慢炒,炒到可以闻到酱的香味

5.
适量开水,并放入XO酱,少许的糖,味极鲜,蚝油,老抽等

6.
当锅内的酱汁开始收汁时,倒入少许的生粉水

7.
熬至有些微浓稠即可

肉末酱的做法,肉末酱怎么做好吃,肉末酱的家常 ?

主料:猪绞肉200g。
辅料:油适量,甜面酱适量
步骤

1.天津甜面酱

2.葱切片

3.猪绞肉解冻,备用

4.锅内倒油烧热

5.放入绞肉、葱,炒出香味

6.待肉末变色,倒入甜面酱

7.翻炒均匀

8.盛出

自制肉末酱怎么做 ?

五花肉绞成肉泥,锅内放油,加入辣椒酱,甜面酱,豆瓣酱,姜末翻炒出香。再加入肉泥炒熟,加鸡汤或骨头汤调浓度,最后用盐鸡精调味。

肉末炸酱的做法,肉末炸酱怎么做好吃,肉末炸酱 ?

食材
主料
甜面酱
400g
猪肉馅
100g
辅料

适量
绵白糖
适量
步骤

1.准备

2.准备肉馅

3.锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉馅、料酒煸炒

4.放甜面酱煸炒

5.加适量的水

6.加白糖搅拌均匀即可

肉末怎么做 ?

1.肉末

  材料:

  瘦猪肉或瘦牛肉300克,植物油50克、酱油30克,味精少许,葱、姜末各适量。

  做法:
  1、将将瘦肉片去筋,剁成细末。
  2、将炒锅上火、放入植物油,热后放入肉末不断煸炒,炒至八成熟时,放人葱、姜末和酱油,炒至全熟时,放入味精即成。

  特色:味道咸香,营养丰富。
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  炒肉末:

  主料:猪腿肉500克

  调料:味精3克,黄酱10克,糖色5克,白砂糖10克,小葱5克,盐2克,姜3克,黄酒3克,香油5克,酱油25克

  做法:

  1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒;

  2. 将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且渗出油来为止;

  3. 将炒勺放在微火上,把肉末渗出的油撇净;

  4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀,接着加入葱末、姜末,炒出香味,放入芝麻油,最后,加入黄酒、味精拌匀即成。

  炒肉末的制作要诀:

  1. 糖色制法:炒勺放入旺火上,倒入白糖50克,开水50毫升,烧开后,用手勺搅炒一二分钟。等到水分炒干时,再把炒勺移到微火上继续搅炒,直到糖成红黑色并冒青烟时,立即倒入100毫升开水,搅匀后即成糖色;

  2. 如肉末粘勺底,马上移在微火上搅炒,散一散热气后,再放在旺火上继续炒。

  特色:

  色泽浅红,鲜嫩醇香,酥中带脆,不腥不腻,烧饼夹食,风味更佳。

面对面肉沫酱做法 ?

材料 肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉 做法 1、锅中倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平; 2、肉末要炒变色,炒出香味,然后用小火熬5分钟; 3、加入剁碎的豆瓣酱,继续翻炒; 4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮; 5、调如五香粉,搅拌均匀后就起过,倒入碗中备用; 6、将锅中倒入清水,煮开,面条入锅煮熟盛出,拌入炒好的肉丁酱即可。

肉末辣椒酱怎么做 ?

材料
主料:猪肉馅200g、黄豆酱150g;
辅料:油适量、大葱适量、红尖椒适量、姜适量、辣酱50g、黄豆酱半碗、自制葡萄酒半碗
肉末辣酱
1
材料图

2
红尖椒切段、大葱切段、姜切粒

3
炒锅烧热油放入姜粒、葱花煸香

4
再放入肉馅煸炒啊出水分

5
再将辣酱倒入煸炒

6
再放入自制葡萄酒去腥提味

7
再倒入黄豆酱煸炒出香味即可

8
装入碗里拌面条很不错的

酸辣粉的肉末酱怎么做的 ?

原料:
肉末 半斤
葱姜 适量
盐酱油蚝油糖 少许
洋葱 半个
步骤:
1、肉末放糖、生抽、老抽、黄酒、蚝油、少许生粉搅拌入冰箱冷藏8小时入味
2、洋葱切细丁,姜切末,锅热放油。
3、放洋葱小火慢熬。4、洋葱快干了放姜末肉末小火煸变色,放糖盐生抽老抽黄酒小伙焖一会出锅

小吃店里的肉酱是怎么做的 ?

秘制肉酱
主料猪肉500克
辅料甜面酱2茶匙 干黄酱2茶匙 胡椒粉1茶匙 花椒5克 八角2个 辣椒酱1茶匙 葱2根 黄酒1茶匙 姜1块 桂皮1个 草果2个 植物油4汤匙 水适量 食盐1/2茶匙

秘制肉酱的做法
1.猪肉一块切碎,肥瘦比例3:1最好
2.姜切碎备用
3.大葱切碎备用
4.锅里倒油烧热,然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出,在开火放入葱姜末炒香,这一步很关键哦,一定要熟油放香料,但油温还要不热,这样炸出来的香料味道好,不会焦糊,不要图快冷油就放香料
5.放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油
6.放入2茶匙干黄酱、2茶匙甜面酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙胡椒粉翻炒,让油和酱慢慢融和炒香
7.然后加入水小火熬制10分钟
8.汤汁慢慢变浓稠,关火
烹饪技巧1、酱炸到表面有油析出,就可以关火了,不要炸过了,炸过火后酱会发苦;
2、酱可以一次多炸些,放在冰箱里备用,哪天懒了不愿做饭,煮把面条,码些青菜,拌上酱就是一顿饭;
3、三种酱本身都有咸味,所以炸酱的时候无需再放盐。
希望我的回答对你有帮助

肉末辣椒酱怎么做如何做好吃 ?

主料
猪肉末
400g

辅料

适量

适量
泡椒
1勺
豆豉
2勺
红椒
1勺
小葱
2勺

1块
青椒
1个
黄豆酱
2勺
五香粉
3g
绵白糖
1勺

步骤

1.各种材料备好待用

2.炒锅烧肉,倒入2大勺玉米油烧热,在下入切碎的豆豉煸香

3.放入葱花煸香

4.再下入青红椒段煸炒

5.下入肉末煸炒出水分

6.肉末炒干后下入五香粉、泡椒继续煸炒

7.翻炒均匀的肉末

8.在事后放入白糖提鲜

9.再放入黄豆酱煸炒

10.倒入一小碗清水改中小火慢炒,焅出香味,见里面的水减少粘稠是关火。

11.盛入器皿中就可以食用了。

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