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蒸牛肉的做法 蒸牛肉的做法大全

清蒸牛肉怎么做 ?

将牛肉洗净,切川薄片,均匀的铺在盘中,放点料酒或者姜丝,没有的话用适量的盐代替,大火蒸至肉变色,加入适量的黄豆酱油(蚝油最佳),再蒸10分钟出锅。一道原汁原味的清蒸牛肉出锅。

怎么做清蒸牛肉 ?

做法:
1,把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
2,放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、盐(少许),香油(少许)用筷子搅拌均匀,腌一会。
3,10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水)。
4,,把盛肉的盘子放在上面,盖盖子。
5,大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。
6,小火大概半小时。,
7,可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

清蒸牛肉的做法,清蒸牛肉怎么做好吃,清蒸牛肉的家常做法 ?

粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常见的家常菜之一,那么粉蒸牛肉怎么做呢?粉蒸牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的粉蒸牛肉做法,详细的做法如下:粉蒸牛肉的做法 主料:瘦牛肉370克,大米75克。 调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。 做法:1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。 干煽牛肉丝的做法 主料:瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。 调料:植物油120克,豆瓣辣椒酱30克,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。 做法:1、将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5~6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。2、用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下。3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀,再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒即可。 特点:肉丝色泽酱红酥香,芹菜嫩绿清脆,麻辣咸甜味美,促进食欲佳肴。 清炖牛肉的做法 主料:牛肉500克,白萝卜适量。 调料:料酒15克,花椒10粒,味精3克,葱、姜、盐适量。 作法:1、牛肉切块后,用凉水泡半小时,移入开水锅内边炖边除浮沫,直到肉熟透无沫为止。2、在这时,把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中,用文火炖至9成烂时,再放入萝卜(切滚刀块,去皮)。3、萝卜炖烂时加盐、味精即成。 特点:汤清鲜适口,肉软烂味香。

清蒸牛肉的做法,清蒸牛肉怎么做好吃,清蒸牛肉 ?

清蒸牛肉怎么做
材料
主料:牛肉,
辅料:青,红柿子椒,香菇,冬笋,
调料:豆豉,料酒,盐,鸡精,酱油,白糖,蒜,姜,葱,淀粉
做法
1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片,牛肉加入淀粉、素油上浆待用;
2、坐锅点火倒入油,油温至3成热时,下葱、姜、蒜末炒香,放入豆豉,加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味,盛出;
3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。

蒸牛肉的做法 ?

牛肉:切片。 用油,生粉,清水拌匀。 大约腌制半小时。 加入一包榨菜【乌江】拌好。 大火蒸十分钟即可。 也可以用:冬菇,云耳 :大头菜丝 等配料来蒸。 但是冬菇,云耳,大头菜等比较难熟。拌合前,最好先蒸十五分钟。

小米蒸牛肉家常做法,正宗小米蒸牛肉怎么做 ?

将半肉半筋牛肉块川烫,再将所有材料放进洗净小米/白米加水至锅中,用电子锅或电锅慢炖,再适量调味即可!!

牛肉蒸笼的做法 ?

1.大块牛肉洗净

2.切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系

3.往里加入姜末和蒸肉粉

4.放入豆瓣

5.加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀

6.看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起

7.再调上适量盐和味精充分的拌匀

8.现在开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来

9.锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,绝对香死了

粉蒸牛肉家常做法,正宗粉蒸牛肉怎么做 ?

食材用料:

牛里脊肉300克

大米(普通米和糯米比例为3:1)75克

植物油40克

酱油30克

辣椒粉3克

白胡椒粉2克

花椒粉2克

料酒10克

郫县豆瓣酱25克

豆豉5克相克食物

鸡精少量

葱少许相克食物

姜少许相克食物

香菜少许相克食物

菜谱做法:

1.大米炒黄

2.用搅拌机磨成稍粗点的粉

3.葱切成葱花,豆豉剁碎、姜捣烂,加少许水泡上,牛肉洗净,切成长4厘米,宽2.5厘米的薄片,加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀

4.加入大米粉,拌匀

5.蒸锅水开后,将拌匀的牛肉,连盘上蒸锅,蒸至牛肉软烂

6.取出,翻扣在盘中,撒上葱花,另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜,即可上桌
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
如果是珍珠米,就不用加糯米了,因为它本身具有一定的黏性!
想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧,味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。

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清蒸牛肉的做法
花椒水的做法:
将沸水冲入花椒中,覆盖放置至凉后使用

1.澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀,稍凉后揉成“澄面团”
2.面粉400克中冲入沸水280克,快速搅匀,揉成面团,并加入澄面团,一起揉匀揉透
3.面团揉不光滑没关系,扣上盆,松弛20分钟

4.牛肉和五花肉分别剁成馅儿,混合在一起,调入料酒,姜末,生抽,五香粉,胡椒粉,少量多次地边搅拌边加入花椒水,拌至细滑润软,加入香油,腌制20分钟
5.芹菜择洗干净,先入沸水锅中焯煮两分钟,捞出,切碎。洋葱切成小碎粒
6.将芹菜,洋葱和肉馅儿混合,加入油和盐,混合均匀

7.将松弛过的面团取出来,揉成光滑柔软的面团。 分成若干个小剂子,擀成薄面皮
8.包入馅儿,对折捏合边缘,收口向内收拢一下,做完所有
9.大火烧开锅底的水,开水上屉,大火蒸10分钟

清蒸牛肉怎么做法 ?

将牛肉洗净,切成薄片,均匀的铺在盘中,放点料酒或者姜丝,没有的话用适量的盐代替,大火蒸至肉变色,加入适量的黄豆酱油(蚝油最佳),再蒸10分钟出锅。一道原汁原味的清蒸牛肉出锅。

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