万丰美食菜谱大全元祖雪月饼是怎么做的? ？
制作工艺是采用冰皮月饼制作方法并加以改良，不需要烘烤 不象普通月饼用面粉，糯米粉做的，主要是用葛粉，澄粉，玉米淀粉做的，这样饼皮就很糯很Q 口感润滑~~~
表皮透明乳白，晶莹有光泽~~~
雪月饼的做法，雪月饼怎么做好吃，雪月饼的家常 ？
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃），这次做的时候有部分是用料理机打碎的，感觉有点太碎了。
3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。
4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。
5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。
6.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
雪白皮的月饼怎么做？ ？
月饼皮的做法：材料：面粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黄油一份半，鸡蛋五个，干酵母粉一满茶勺。（一份约相当八盎司的酸奶碗的一半容积）做法：把面粉、奶粉和酵母粉混匀，最好过一遍筛。把鸡蛋打进一个足够大的容器里，加进白糖，先用打蛋器打十分钟左右，再边打边加入溶化的黄油和筛好的面粉等，轻轻翻搅成面团。根据模具大小，分成小块，做成圆形面皮。
参考资料： gardencafe.bokee.com/2946515.ht胆l
冰皮月饼和雪月饼有什么区别 ？
雪月饼要冷冻礌存，馅是冰淇淋的
冰皮月饼冷藏或者常温储存。外皮是糯米粉和淀粉（有弹性，类似年糕），馅料一般就是普通的豆沙、莲蓉等等
元祖雪月饼的冰淇淋怎么包进去的啊? ？
很简单`你把那个饼横过来看`中间有个缝`
所以说明显是把冰淇淋放在那个面盖子里然后在用另一个面盖子合上就行了
最后在用机器在面盖子上印上CANSO元祖。。。
元祖雪月饼有几种，哪种最好吃？ ？
元祖雪月饼有极月之光、雪月、星空、脆雪月、雪中集几种，都很好吃，如果你想一次性吃到几种口味，可以考虑偿雪中集”，因为雪中集里有星空、雪月还有脆雪月，一次可以吃到9种口味。
元祖的雪月饼和冰淇淋月饼有什么不同 ？
自制布郎尼蛋糕（做法见上一篇日志）切小丁，
香草冰淇淋融化。
3
把蛋糕丁搅拌到冰淇淋中。 蛋糕丁与冰淇淋的比例不必拘泥，随自己喜好吧。
舀入模具，这个模具就是去年吃元祖雪月饼的盒子。
放入冰箱冻好
脱模，撒上巧克力碎。 真不是盖，真的比元祖的雪月饼还要好吃！
用烤箱怎么做冰皮月饼的做法及配方 ？
冰皮月饼做法一： 材料：
A、脱皮绿豆100G 糖适量（我用了50G） 吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
做法:
1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。
2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。
3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。
小贴士：
手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。
做冰皮月饼关键就在制作饼皮,
首先粉类比重要恰当,
好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到,
蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会
蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油,
另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模, [编辑本段]冰皮月饼做法二： 月饼配方：
原料名称 烘焙% 重量g
冰皮预拌粉 100 500
饮用冰水 47 235
细盐 1 5 2.20
玉峰牌高级雪白乳化油 14 70
馅料 ：
水果草莓馅 3200 19.70
制作程序：
一、将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。
二、盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。
三、加入玉峰牌高级雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。
四、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20～30分钟，再分割、整形。
五、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉，应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。
六、冰皮与馅料比例为1:4。
七、印模成形，包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。
冰皮雪月饼的制作与成本合算
一、建议配方
预制粉100；糖浆（80度）127；白奶油 18；饮用水14；SP 2.0
二、制作方法：
1.将上述预制粉以外的原料一起搅打均匀；
2.要搅拌器中慢慢投入预制粉，搅打至面团光滑；
3.面团松弛30分钟以上方可包馅，成型，建议皮馅比在5：5；
4.包装（塑托加吸氧剂，常温可保存60天以上）。
三、产品的特点：
1.无需烘烤，工艺简单，节约能源；
2.口感酥软滑爽，略有弹性；
3.色彩洁白如雪。
元祖雪月饼多少钱？ ？
雪月饼没有单卖的，有好几种盒装的，我吃过的一种里面有12块的，价钱大约是180到200左右，。口味有鲜芒飘飘，红莓多多和柠檬宝贝。提醒你哦，雪月饼只有元祖有~~~ 雪月饼唬68
星空198
极地星空398
好吃
阿拉伯雪松饼的做法 ？
做法
打开包装，将12个纸杯放在烤盘上。预热烤箱，顶热/底热约180°C。雪人松饼的做法 步骤1
将烘焙预混粉放进搅拌碗内，添加鸡蛋、牛奶或者水和油。雪人松饼的做法 步骤2
用搅拌器以最高档搅拌或用打蛋器搅拌，直至搅拌成光滑的面糊。借助2个汤勺将面糊均匀地放进纸杯内。雪人松饼的做法 步骤3
将带纸杯的烤盘推进烤箱。烤架位置为最下层，烘焙时间约20分钟。烤好后，将松饼从烤盘上取下，随其自然冷却雪人松饼的做法 步骤4
将糖粉倒入小碗内，加适量热水并搅拌成粘稠的糊状糖浆。借助于一把软毛刷将糖浆均匀地涂抹到松饼上，立刻将椰丝撒在糖粉涂层上。雪人松饼的做法 步骤5
将巧克力豆作为眼睛和嘴巴。用一把餐刀在松饼上划一个小口，把胡萝卜条插进去作为鼻子。