万丰美食菜谱大全粢饭团的肉酱的作法:我是卖饭团的，我的饭团生意一直不好，看了上海粢饭团生意很火爆，我做的饭团和他 ？
做饭店生意确实需要有自己的招牌菜。你的情况不太清楚，可以白@度紫，晴，老，师咨询下。
上海粢饭团的做法优酷网 ？
用料
糯米 140G
大米 70G
水 适量
黑芝麻 适量 绵白糖 适量
自制油条 3根
粢饭团～老上海的味道的做法
糯米和大米2：1，淘洗干净后，浸泡2小时
比烧饭的水量减少些，然后按煮饭一样烧
黑芝麻炒熟，用搅拌机打碎，加入绵白糖备用（留少量黑芝麻不要打碎）
准备保鲜膜一张，洒上黑芝麻
饭勺沾点水，把饭铺在保鲜膜上，压紧压拢
把芝麻糖铺上
放上半根油条
包紧压实，拉住保鲜膜提起往前卷起，边卷边往里压，弄成锤状（和蛋糕卷的卷法类似），两边收口（去早点摊买过应该都知道怎么弄吧）
完成～
上海饭团秘制肉酱的做法大全 ？
主料
猪肉
100g
金黄酱
200g
姜
10g
辅料
油
适量
白糖
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
味精
适量
步骤
1.材料：猪肉100g、金黄酱200g、姜20g。
2.把猪肉切粒。
3.把姜切末。
4.猪肉中加少许料酒和水淀粉，拌匀后放入姜末拌匀。腌渍10分钟。
5.起锅热油。放入肉末。
6.烹入少量清水，用中小火把肉末炒熟。
7.放入金黄酱。
8.用小火慢慢熬制，并用手勺不停搅拌，这个过程俗称“遛酱”。
9.加适量白糖、味精。开始时油和酱融为一起，这叫“油入酱”；把油从酱里遛出，这叫“油出酱”。整个过程大约5分钟左右。酱的表面发亮即可。
10.出锅成入碗中。
上海早点紫米白糯米饭团怎么做的 ？
上海早点紫米白糯米饭团做法
紫米白糯米两种糯米隔夜泡好至可以轻轻捻碎。
鸡蛋打散加适量盐、黄酒摊成蛋皮并切成条状。香肠切条状，胡萝卜切条状煎熟。糯米饭蒸熟趁热搅散。
保鲜膜剪开，最好多几层，稍凉的糯米饭适量放在保鲜膜上，并压实。
撒上适量肉松，依次放上香肠、蛋皮、胡萝卜。
上下、两段卷起，包紧并压实。
上海早点中粢饭团应该是纯糯米吗? ？
不是纯糯米做的，是用糯米和大米按2:1的比例合成的。
粢饭团怎么做糍饭团的做法 ？
1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
多种多样的饭团配料自内侧左方放起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
上海早餐的“四大金刚”其中粢饭是指粢饭团还是粢饭糕啊？？ ？
粢饭糕也好粢饭团也好，只要好吃就能成为“四大金刚”
传统粢饭团怎么样 ？
老上海的味道 和小时候味道一样 喜欢哦 ~\(≧▽≦)/~嗯
浦东南路粢饭团摊怎么样 ？
粢饭团摊头现在在上海也比较多，我家附近和单位附近都有一个粢饭团摊头，但现在的粢饭团和以前不一样了。以前的粢饭团是圆的，都是用白米做的；而现在的粢饭团都是长的，有的是用血糯米做的。以前的粢饭团就分甜的和咸的，甜的里面在油条和米饭中放白糖，咸的则在里面放榨菜，选择相对来说比较单一。而现在的粢饭团选择范围则比较广，里面可以放肉松、火腿肠、咸蛋黄等等，这种粢饭团现在被人们成为台湾粢饭团，价格相对来说比以前的粢饭团要贵，根据你放的东西的多少来算的，价格也有所不同，正因为它的选择比较多，深受现在年轻人的喜爱，已经成为年轻人早饭的热门选择了。我也觉得这种粢饭团比以前的粢饭团要好吃，因为味道更加复合，但有些摊头用血糯米裹的，似乎比较硬，好像没有烧得很透。
上海的瓷饭怎么做呀? ？
糯米300g
编辑本段配料
生抽适量
腊肠4个
豆干4块
编辑本段耗时
准备时间2小时以上
制作时间半小时-1小时
编辑本段粢米饭做法
1 糯米洗净后浸泡过夜。
2 捞出浸好的糯米放在大一些的盆中，倒入少许生抽。
3 不要很多，米变色即可。
4 腊肠洗净，剥去肠衣。
5 切成小丁。
6 买厚的茶干，豆干厚且软、包在饭里的口感才好。
7 切成稍大一点的小块。
8 切好的腊肠、均匀的铺在拌好生抽的糯米上。 9 再均匀的铺上切好的豆干。
10 冷水入锅。
11 上汽后转中火蒸约20分钟。
12 趁热把腊肠、豆干和糯米饭拌均匀。