万丰美食菜谱大全白茄子怎么做好吃，清炒白茄子的家常做法 ？
清炒白茄子食材明细
白茄子2根
香葱1棵
蒜头2瓣
盐少许
鸡精适量
酱油适量
辣椒酱少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒白茄子的做法步骤
1
香葱切碎，蒜头剁碎备用。
2
白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。
3
炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。
4
倒入白茄子，加盖焖3分钟。
5
开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。
白茄子怎么做好吃？ ？
白茄子是生吃的么？我还没有尝试过，我都是买几个小白茄子 然后一切为二 放油炒的蒜蓉来蒸的味道不错 记住 大蒜一定要多 而且一定要炒过大蒜才能放在茄子上 没有炒过的大蒜蒸茄子是不香的
的做法，素炒白茄子怎么做好吃，素炒白茄子的家常做法 ？
1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）
2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）
3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。
茄子的做法，蒸白茄子怎么做好吃，蒸白茄子的家常做法 ？
食材明细
白茄子适量
青椒适量
红椒适量
食用油适量
酱油适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常菜——清蒸白茄子的做法步骤
1
准备所需材料。
2
将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟。
3
将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟。
4
取出蒸好的茄子，倒丢盘内的汁。
5
青、红椒切成小碎沫。
6
锅内倒食用油烧热。
7
将热油淋在蒸好的茄子上。
8
锅内留少许热油，放入青、红椒过下热油，捞起铺在茄子。
9
最后淋上适量的酱油即可。
10
成品
白色茄子怎么做来吃 ？
蚝油清蒸白茄子
材料
茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许，调味料：蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许
做法1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）
2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）
3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。
压韭茄子
材料
茄子2根，韭菜1小把，大蒜6瓣，自制剁椒1汤匙
做法1.茄子用清水冲洗干净，控干水分
2.洗净的茄子放在案板上，用刀切去茄蒂
3.再用刀把茄子剖成厚薄均匀的三等份茄子片
4.锅里放水支好蒸架，茄子片摆放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸15分钟
5.蒸至茄子熟，用筷子可以轻松穿过
6.蒸熟的茄子片摆放在案板上
7.茄子片上压一块案板
8.把茄子里的水分挤压干
9.大蒜去皮放在碗里，用擀面杖捣压成蒜泥
10.加入1/2茶匙食盐
11.加入1汤匙自制剁椒
12.用勺子把调味料搅拌均匀
13.控干水分的茄子片码放在密封碗中
14.韭菜洗净切成寸断
15.茄子上铺一层切好的韭菜段
16.韭菜段上铺一层调好的蒜泥剁椒
17.上面再铺一层茄子
18.再铺韭菜段、蒜泥剁椒，一直把所有的材料都层层码放在密封碗里
19.盖好盖子，放在冰箱冷藏腌制一个晚上
20.第二天早晨取出
21.腌制好的茄子撕成条状即可食用
烧椒茄子
材料
二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上热油即可
绝味茄子
材料
长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许
做法1.长茄子用清水洗净。
2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5.加适量盐进行调味。
6.将芝麻酱充分拌匀。
7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。
9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋...余下全文>>
白皮茄子怎么炒好吃?? ？
主料茄子（白皮，长）：2个猪肉馅：小半碗辅料红椒：1个调料蒜：9瓣小葱：2根白糖：1茶匙生抽：1茶匙老抽：1/2汤匙生粉：1茶匙芝麻油：1茶匙植物油：2汤匙豆瓣辣酱：1汤匙番茄酱：1汤匙甜辣酱：1/2汤匙酱油：1/3汤匙蚝油：1/2汤匙香醋：1/3汤匙水：1碗水淀粉：小半碗
将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好
将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)
肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用
将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香
调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅
将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用
凉拌白茄子的做法，凉拌白茄子怎么做好吃，凉拌 ？
1.新鲜的紫茄子三根洗净
2.去蒂切条
3.均匀地摆放在餐碟中
4.盖上保鲜膜，高火打6~8分钟左右
5.取出，倒出少许汁水，晾凉
6.用筷子拣至另一盘中
7.放入1勺食盐、1勺白糖、少许生抽、葱花、花生米和白芝麻
8.另起锅，烧热油，放入郫县豆瓣酱，煸出热热地红油
9.迅速地淋在紫茄子上，即大功告成
辣椒炒白茄子的做法，辣椒炒白茄子怎么做好吃 ？
主料
白茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
2个
步骤
1.白茄子切条 加水泡上 不泡会变黑
2.青椒丝切好 油热倒入青椒丝
3.再倒入白茄子
4.翻炒茄子变软后 加入少量的谁翻炒
5.炒熟加适量的盐
6.再加适量的胡椒粉 炒匀即可出锅了
不放肉的红烧白皮茄子怎么做好吃 ？
茄子去皮， 用油炸至变色变软，用漏网淋油备用。
在锅里放少量底油，烧热放葱姜蒜、 倒入炸好的茄子翻炒，放海鲜酱油，
翻炒2分钟入味放味精、盐。
味道很不错 很下饭！！！