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做香肠视频 做香肠的调料配方

香肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

猪腿肉5000克

辅料
调料粉
1大包
肠衣
7路
香肠的做法
1.
此步骤用料步骤用时:480分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包
猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两) 白酒2两(自己缩减比例,我做了一半的量)红曲粉适量;准备肉馅,本人吃的经验,再加点肉丁,口感更好,正常和肉馅,里面加淀粉,腌制一夜(配方有想要的,各种口味的,我无法全写上,给我留言,我发给你),你在网上买肠衣,厂家就给配方,材料比例自己缩减,漏斗,线绳

2.
把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗

3.
准备工具,漏斗先刷油,将泡好的肠衣(泡几分钟就行,特方便),套在漏斗上(类式我们撸袖子)如图

4.
此步骤用料步骤用时:10分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包
用小勺将肉馅装在漏斗里,筷子往里送,边送肉馅边往下撸肠衣,特快,几分钟搞定

5.
此步骤用料步骤用时:2分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包
用线绳绑住,两边多留点空,避免胀破,用针多扎小眼,尤其是有空气的地方

6.
此步骤用料步骤用时:20分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包
大火烧开,上汽蒸到6分钟时在用针扎眼,继续蒸14分钟,一共20分钟。晾凉切片,或者烤箱在烤一下上色就可以,特简单,不信你试试

7.
此步骤用料步骤用时:1分钟
猪前腿肉
10斤
调料粉
一大包

谁有正宗台湾香肠的详细做法视频? ?

主料
猪肉
1000g
台湾香肠调料
70g

60ml
玉米淀粉
1汤匙
辅料
羊肠衣
适量
黑胡椒碎
1茶勺
蒜粉
1茶勺
欧芹碎
1茶勺
辣椒粉
1茶勺

适量
料酒
适量

步骤

1.准备材料:
猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适;
羊肠衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞,然后泡水备用,如果怕有腥味可以在水中加点料酒。

2.将肉先切成小块,在用绞肉机绞馅

3.用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了

4.将肉馅放入钢盆中,加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐,盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了,我是觉得有点淡才加的。

5.我用厨师机的K桨来搅拌的,又快又方便,如果没有机器就手工搅拌至有粘性。
因为香肠调料里面已经有红曲粉了,所以不必额外添加,拌好的肉馅是红色的。
不必单独花时间静置馅料,因为灌好的香肠我会将它们晾一天,那个过程就足够腌制入味的了。

6.将饼干机前面装好改造过的香肠漏斗

7.拧开饼干机一端填满肉馅

8.装好饼干机,将肉馅稍微挤出一点,这样更方便套肠衣,也可以在漏斗上涂少许油脂

9.将肠衣套在漏斗上,尾部打结

10.然后压动手柄,因为是杠杆原理又有齿痕来控制流量,所以出料既均匀又很省力。
灌入的馅料不要太过饱满,有气泡的地方用针戳洞排气

11.在灌完一条肠衣后整理均匀,在适当的长度(大约12cm)上卡住旋转,这样就相当于打结了,可以不用线绳的。

12.将做好的香肠吊起风干晾一天,我的线绳是用来将他们挂起来的

13.将晾过的香肠煮熟。
这一步要先将水煮开,让它降温到85℃左右再放入香肠煮,全程用中小火煮,保持85℃煮25至30分钟,这样就可以保证不会有香肠被煮得爆开了。

14.将煮熟的香肠捞出沥干、晾凉 即可冷冻保存了

15.吃的时候用小火煎至表皮变棕红色即可

16.可以将煮熟的香肠如图装袋,冷冻保存,随吃随取,无需解冻,直接煎热即可。

在网上看到把未经处理(身体还有毛)的动物直接放下绞肉机做成香肠的视频,有猪有羊有马。请问真正的香肠 ?

双汇都处过问题,何况小厂家有些香肠是这样加工的。也有些人造谣,有些死猪都死了很长时间了用药水泡白的,个人觉得现做最好

近期有视频看到香肠是用动物死尸做的,是真的吗? ?

权威的电视台对这些报道又不是没有。更何况现在有很多的黑心商贩为了降低成本天下之大无奇不有,所以你说的这个视频是真的,不惜消费者的身体健康,赚昧良心的黑心钱

最近网络有一段视频,是把猪啊,整条放下去,连猪毛啊猪屎都有放进去,然后做成火腿肠香肠真的吗? ?

基本都是这样,别不信

网上视频国外粉碎动物做香肠,真的假的 ?

假的,是有用整个动物尸体粉碎的,但那是做饲料的,后面的做香肠那段是剪辑拼接的。

香肠面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料

香肠(腊肠)适量 面条(陈克明)适量
姜适量 蒜适量多点
辣子适量 葱适量
盐适量 陈醋少许
老干妈酱或其它酱适量 黑胡椒粉适量
料酒适量 鸡精适量
香肠面的做法步骤

1. 香肠用沸腾的水煮至3分钟

2. 捞至而出

3. 加入适量的油煸干腊肠出油
4. 加入辣子、姜、翻炒香后在加入适量的老干妈、适量的黑胡椒粉、在加入少许的陈醋

5. 切记一定得加入白开水或温水

6. 面熟后加入适量的鸡精和葱花就可食用,大功告成!
小贴士
切记加入水时一定得是白开水或温水,一定不能加入生水,这样会导致不够香!香肠一定得用水煮几分钟,那样香肠会更香点又可以减去香肠的咸味不会让它会很咸。油烧六成熟时倒入香肠煸干出油来,在倒入辣子和姜翻炒出香味在加入少许的陈醋、黑胡椒粉和老干妈,这样吃起香肠就不会腻了!

香肠馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

“香肠馒头,普通的馒头里卷了一根香肠,味道就会变得格外鲜香,早上起来再配上一碗热乎乎的大米粥,早餐就解决了”
用料
主料

面粉500克

香肠1包

辅料

3克
清水
250克
酵母
5克
香肠馒头的做法
1.
面粉里加入盐拌匀,酵母用温水溶化

2.
把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大

3.
准备香肠

4.
发好的面团

5.
取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟

6.
之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状

7.
把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里,每一个馒头都留有空隙,盖上静置20分钟

8.
锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅

烹饪技巧
1.我用的台式即食香肠,口感特棒,面团的大小要依照香肠的长短而定

我看见一个视频,小鸭子放绞肉机里绞碎做香肠,是真的事实吗? ?

不是真的

香肠热狗的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料:
热狗香肠,黄芥末,番茄酱。

1. 准备材料。
2. 香肠两面切十字花刀。
3. 所有香肠重复上一步。
4. 烤箱200度,烤15-20分钟,至焦黄,花刀炸开。
5. 做好的热狗面包准备,从中间切到2/3处,不切断。
6. 将烤好的热狗放在面包上。
7. 挤上番茄酱或者黄芥末,完成!

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