万丰美食菜谱大全的做法，山东大包子怎么做好吃，山东大包子的家常做法 ？
食材明细
五花肉300克
面粉600克
包菜200克
粉丝50克
木耳10克
绿豆芽200克
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
味精适量
盐适量
黄豆酱适量
五香粉适量
糖适量
酵母适量
老抽适量
酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
【鲁菜】山东大包的做法步骤
1
盆中放入面粉。
2
把酵母粉放入盆中用温水溶化。
3
把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。
4
把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。
5
把木耳放入温水中浸泡。
6
把猪肉剁成肉末。
7
把葱、姜切成末。
8
锅放火上，放入肉末。
9
把肉末煸变色，稍出油。
10
然后放入葱、姜。
11
炒一炒，炒出香味。
12
倒入老抽上色。
13
倒入黄豆酱，炒匀了。
14
装出放凉备用。
15
把粉丝放入水中泡软和。
16
把包菜洗干净。
17
把豆芽洗干净。
18
把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。
19
放入盆中加入盐，拌匀。
20
稍出水时再放入粉丝拌匀。
21
放五香粉、味精拌匀了。
22
加入炒好的肉末。
23
搅拌均匀。
24
面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。
25
在面板上放上泡打粉。
26
把泡打粉充分地揉入到面团中。
27
把面切成小剂。
28
撒上面粉，按成小剂。
29
把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
30
包入多多地馅。
31
从周边往里收，使馅不出来。
32
捏住边，捏出纹来。
33
包子包好了，饧上二十分钟。
34
蒸锅中倒入水，放入包子。
35
水烧开，大火蒸二十分钟。
做法，山东大包子怎么做好吃，山东大包子的家常做法 ？
山东大包子的家常做法
1.将激活的酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。
2.将五花肉洗净。
3.白菜洗净。
4.干粉条用开水烫软。
5.五花肉切小丁。
6.葱姜切成泥放入碗中。
7.将锅预热，放入五花肉炒至变色。
8.加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀。
9.白菜切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份。
10.将粉条煮五分钟捞出过凉后切成小丁。
11.将所有馅料放在肉里抖匀。
12.将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮。
13.包入馅料。
14.包成包子放入凉水锅中再醒半小时。
15.半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。
山东大包家常做法，正宗山东大包怎么做 ？
前言山东大包的特点是皮薄、馅多。我是第一次做这个包子，做的不好的地方，希望大家能多多地指导指导！
山东大包子馅的做法 ？
原料：发面500克， 猪肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料 香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克
制作过程： (1) 把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。 (2) 把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可
3）忘了说面，面是下午就先放发酵粉发好，觉得禒气冷还没来暖气的话，就盆子下边套个盆子，放进去点热水，发的比较快也比较开；放那里醒着就可以了；
山东大肉包家常做法，正宗山东大肉包怎么做 ？
用料
主料
高筋面粉250克
猪肉200克
辅料
酵母粉
2克
泡打粉
1克
水
120克
食盐
5克
生粉
2克
蚝油
5克
生抽
2克
白砂糖
51克
花生油
10克
大肉包的做法
1.
此步骤用料步骤用时：15分钟
高筋面粉
250克
酵母粉
2克
泡打粉
1克
水
120克
白砂糖
50克
取一小碗倒进50克的温水、10克白砂糖和酵母粉搅拌均匀静止10分钟，另取一大盘倒进面粉和泡打粉、盐、还有剩下的白砂糖，分次逐少倒进开好的酵母水，顺一方向充分搅拌均匀。继续加水和面至完全没有干粉，和面对筷子互相搓一下就能搓干净
2.
用手糅面至光滑面团，刚上保鲜膜放于温暖处发酵
3.
发面约需4小时，待面团发酵2倍至2.5倍大，手指按下不马上回缩也不塌陷就可以了
4.
发好的面团大力糅出空气，用刀切开切面没有大的气孔就可以了，把面团糅成长条，平均分成10分搓圆，松弛10分钟
5.
此步骤用料步骤用时：10分钟
猪肉
200克
水
120克
食盐
5克
生粉
2克
蚝油
5克
生抽
2克
白砂糖
1克
花生油
10克
猪肉剁成肉泥（肥瘦比例就按个人口味自己喜欢），加入调味品做成大包馅料
6.
用擀面棍把小面团，压成中间厚边缘薄的面皮，放上适量的馅料收口就可以了
7.
做好的包子粘上油纸，放在盛好水的锅里盖上锅盖醒发20分
8.
然后大火蒸20分钟，蒸好后不要急于揭开锅盖，最少要等3分钟，以防热胀冷缩
9.
诱人的大肉包做好了
10.
新鲜做好的大包一口气就能吃下两三个
山东素包子家常做法，正宗山东素包子怎么做 ？
海米、冬菇碎煸炒出香味。
12
大火蒸开后转小火15分钟、冬菇，擀成大包子皮包入馅料、粉条与去皮胡萝卜。
8
馅料中加入蚝油、北豆腐切碎丁备用.5倍到2倍大，开火蒸，将胡萝卜煸炒出红油。
6
下入海米、生抽,再发酵约10－20分钟。
7
再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
11
将包子生坯摆放蒸锅，呈现蜂窝状。关火后焖2-3分钟再打开锅盖、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀，切成剂子。
9
把松弛好的面团再揉几下、盐山东素包子的做法步骤
1
酵母溶于温水中；用手轻轻将面团挤压排除气泡，静置5分钟备用。
5
锅置火上少许油烧热。
2
面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1。
4
将泡发好的黑木耳。
10
打褶成包子坯。
3
鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用
包子怎么做好吃，包子的家常做法 ？
1.把面粉放入盆里，把酵母用热水溶解放入面粉里和成面团，盖上保鲜膜放温处发酵
2.把酸菜剁碎清洗两遍，攥干水分备用
3.把剁好的肉馅放入碗里，加适量的油搅拌均匀，放入十三香.酱油和葱花搅匀，
4.放入酸菜
5.加适量的盐搅匀
6.把发酵好的面拿出来揉匀排气，揪成剂子
7.把剂子摁扁，擀成包子皮，
8.取一个包子皮放上适量的馅
9.捏出包子褶，
10.把包好的包子摆到蒸帘上
11.面点机里加入适量的开水，把蒸帘放入面点机盖上盖子醒五分钟
12.面点机里加入适量的开水，把蒸帘放入面点机盖上盖子醒五分钟
13.醒好后嗯蒸（糕点键）20分钟包子就出锅了
山东人对包子的吃法？ ？
每次去永和点酱肉包，最恨那比快餐杯盖子略大的蒸笼里捧出四只乒乓球大的小包子，味道美则美矣，对嗜吃如命的我来说总有填不满牙根的嫌疑，远不如路边店里两人抬出的大笼屉里蒸的山东发面大包看起来爽气。 山东人爱吃馒头包子之类的面食，每年只要天气开始转冷，我就喜欢缠磨着奶奶包包子。喜欢看到奶奶在那个豆绿粉花的大瓷盆里添水和面，再在把和好的面用小被盖起来发，然后奶奶就用这空儿去切猪肉，调馅子。 家常的包子馅秋天多是地里新摘的嫩豆角和老茄子两种。冬天则是经典的白菜猪肉包和豆腐粉条包子。不过春天野菜发芽的时候奶奶还要我们去山上掐野菜刚发的嫩头，包野菜包子给我们解解馋。刚发的野菜叶子肥厚水灵，能吃大油水，吃的时候要多放油，肉一定要五花。吸足了油的野菜包一口咬开，发面皮雪白，野菜碧绿，肉丁粉白，香滑之中还有一股野菜特有的清香，碰上家里蒸野菜包子，我一般要一口气吃掉四五个才抬抬头。 包好了的包子紧着着就下锅蒸，现在的包子一般直接放在笼布上蒸，奶奶却喜欢在笼屉上垫上一层今年的新麦秸，说这样蒸出的包子不但底不会被泡软，而且特别的香。记得小时侯奶奶最喜欢坐在灶边一边拉着风箱一边给我们讲故事，记得听的最多的是一个吹牛的故事：一个山东人和一个山西人吹牛，山西人说“我们山西的面条长的能当腰带，一碗面几个人吃三天才到碗底”。山东人说：“切！上次我们包了个包子，五十个人吃了三天，忽然发现一个人不见了，找来找去，才发现那个人蹲在一块石碑前发愁，上去一看，上写：此处离包子馅还有五十里。”“好家伙”，每次听完，我和弟弟都大发感慨，“五十个人吃三天还没吃完包子皮，可见咱山东的包子有多大”。 山东的包子个大，奶奶的包子尤其个大馅多。小时侯嘴甜，最喜欢跟在奶奶屁股后边一边啃包子一边说，“奶奶你包的包子又大又好吃，我和弟弟两个人抬一个吃就好了。”真没想到吃着吃着，包子的香气在嘴里还没有散去，当年的小妞就长成了今天健康泼实的山东大妞。 上大学时宿舍里的家伙们好吃且顽皮，每次都和四餐厅的厨师们开玩笑。记得老六的经典是一次餐厅卖肉包子，小黑板上写满了鸡蛋粉丝包，豆腐粉条包子，结果写到“香菇猪肉包子”时，地方不够把肉包子写到第二行。结果我们老六就一本正经的去对厨师说：“怪不得这种包子特别贵啊，用香菇猪做的，这猪是不是真吃香菇长大的？”让周围打饭的同学集体绝倒！ 刚开始工作在外地，那时最想吃的是奶奶亲手包的家常包子。想念揭开锅时热气还没有散完，我就迫不及待的把手伸向一团团白菊花似的包子，每次都热的手捧包子在旁边跳来跳去的吹手指头，奶奶总会在一边嗔怪的叫着我的小名说“没见过你这么谗的丫头！”而我却迫不及待的一口咬开绵软的皮，鲜香的油汁浮上来把松绿的豆角和浅棕的肉丁层层淹没，一种家的温暖味道也从包子里慢慢散发出来把我轻轻包住。
东北大包子的做法，东北大包子怎么做好吃，东北 ？
东北大包子的做法
主料
面粉
适量
肉馅
适量
婆婆丁
适量
辅料
葱姜
适量
酵母
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.面粉加适量水，酵母适量和好面，等待面发酵的过程中剁碎婆婆丁，个人觉得不要太碎；肉馅加油、盐、五香粉、酱油、蚝油、葱姜末拌匀，后加入婆婆丁拌匀。
2.发好的面揉好，揪成大小合适的剂子，擀皮开包！
3.怎么样？
4.入笼屉大火12分钟。
香菜肉馅大包子的家常做法怎么做好吃 ？
步骤
1.面粉中加酵母拌匀，在倒入适量温水，和成稍硬一点的面团，放在温暖处醒发1小时
2.肉馅中加入生抽、五香粉、花椒粉和盐搅拌均匀，腌一会
3.葱姜切碎，放入肉馅中搅拌均匀
4.香菜切碎
5.将香菜和拌好的肉馅放到一个小盆里，在倒入少许食用油搅拌均匀，即成馅料
6.发好的面，取一部分，排出空气，揉成光滑的面团
7.从面团中间掏一个洞，在揉搓成长条
8.在切成一个个小剂子
9.取一个剂子，按扁擀成中间厚，边沿薄的包子皮
10.取一个包子皮，放入适量馅料
11.包成包子的形状
12.全部包好的包子放入蒸锅，盖盖在进行2次醒发（我又醒发了15分钟）。
13.醒发好后开大火蒸20分钟，关火在焖3分钟，即可
14.很香的包子
小贴士
如果包子小点也可以少蒸几分钟
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