新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酱爆肉的做法 酱爆肉的家常做法视频

酱爆肉怎么做 酱爆肉的家常做法 ?

你好!
原料:
猪脊肉500克,干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、花生油、葱姜各适量。
辣子酱爆肉的制作方法:
1、将猪肉切丁,入味上浆:笋尖、黄瓜切丁,葱姜切片。
2、锅中注油烧至三成热,下入肉丁滑散,再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。
3、锅中留油少许,下入葱姜、甜面酱炒香,倒入滑过油的原料,翻炒均匀即可。
京味酱爆肉
主料:猪里脊

辅料:菠菜、鸡蛋

调料:腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒

烹制方法:

1、将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放在盘中;

2、取一小碗,放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用;

3、坐锅点火倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油,锅中留底油,放入肉片,倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出锅浇在菠菜上即成。

特点:嫩滑爽脆,红润,甜咸适口,南乳味浓郁。

酱爆肉丝的做法,酱爆肉丝怎么做好吃,酱爆肉丝的家常 ?

用料
猪瘦肉 250克
葱白 200克
蛋清 一个
甜面酱

味精
料酒
白糖
葱末
湿淀粉
花生油 适量
京酱肉丝的做法
将猪瘦肉洗净,切成均匀细丝

加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆

将葱白切成丝,码放盘子中

炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用

炒锅注少许油,下葱末爆香,放入甜面酱略炒,加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀

出锅盛在葱丝上面,食时拌匀即成

小贴士
如果你不爱烙春饼,那么预备点干豆腐,汆烫后卷这个吃也是非常棒的!我这个做法算是比较简单的,正宗的做法还要把甜面酱放锅里蒸一下之后再炒制,我嫌麻烦,直接就炒,只要甜面酱正宗,味道也不差哪里去。

说起这道京酱肉丝,与我来讲还有一段刻骨铭心的往事。那时,我刚跟老公结婚不久,开始过两个人的小日子,对于我这个以前很少拎饭锅的人来说,做饭就成了一件需要学习的过程。记得一个星期天,我准备显摆一下刚从同事那里学来的京酱肉丝,好给老公改善一下生活。没想到因为技艺不精,锅里的油烧热后一冒烟,我就心慌起来,赶紧端起肉倒进去,结果肉砸到锅里,蹦起的油几乎全泼在我端肉的手背上,差点被烫的手无完肤,老公见状,赶紧把我的手按在水龙头底下冲凉水,又赶紧打车带我去医院。美食没享受到,还留下了满手的伤疤,好在处理及时,手上的疤痕随着时间的流逝慢慢淡化,到现在如果不仔细辨认,几乎看不出来了。

酱爆肉丝的做法,酱爆肉丝怎么做好吃,酱爆肉丝 ?

将猪肉切丝置碗中加酱油、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀上浆。
姜切米、葱切丝用水泡十分钟捞出沥干水分平摊盘子里。
将面酱、糖、料酒、味精、胡椒粉、姜米、香油、湿淀粉同置碗中兑成调味芡汁。
净锅添油烧六成热将肉丝倒入滑散沥油。
原锅留油烧热后加入调味芡汁,见汁浓稠时倒入肉丝翻匀出锅盛装在葱丝上即可。
小贴士
1、切肉丝要粗细均匀,不能过细。
2、上浆要适中,淀粉和鸡蛋都不能过多否则难以滑散。
3、掌握好火候及汁味。

甜酱爆炒肉的做法,甜酱爆炒肉怎么做好吃,甜酱 ?

青椒切块备用。
里脊肉切成2毫米厚的肉片,加入淀粉抓匀
葱姜备用。
放入大料和姜片后放入肉片。
快速翻炒至变色。
加入甜酱和适量生抽翻炒。
再放入青椒。
大火翻炒后加入适量盐即可出锅。
出锅装盘。

肉丁的做法,酱爆肉丁怎么做好吃,酱爆肉丁的家常做法 ?

主料

肉250g 莴笋90g

辅料

甜面酱3勺 料酒2勺 淀粉2勺 水50ml
酱爆肉丁的做法步骤

1. 肉切丁,用淀粉拌匀,放点油。

2. 莴笋切了,先入锅炒一下。

3. 切点姜片和葱段

4. 先炒一下莴笋。

5. 热锅凉油放入肉丁,略炒出锅。

6.将甜面酱入锅炒开,汁炒好放入肉丁和莴笋丁翻炒。放胡椒粉香油出锅。
7. 盛盘子上桌。

谷城茨河酱爆肉的做法 ?

酱爆肉的做法
主料
鸡蛋豆干
100g
五花肉
300g
青椒
30g
红辣椒
30g
辅料

适量

适量
鸡精
适量
豆豉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量

步骤

1.准备好材料

2.将鸡蛋豆干切片

3.准备好豆豉

4.将五花肉切片,薄一点比较好哦

5.切好的青椒和红辣椒

6.切好的配料

7.准备好油

8.配料下锅翻炒

9.放入豆豉

10.将五花肉下锅

11.放入少许料酒

12.放入老抽

13.放入青椒和红辣椒

14.放入鸡蛋豆干

15.放入生抽

16.少许的盐

17.最后放入鸡精即可

春笋酱爆肉的做法大全 ?

原料:尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许。
制作:
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀。
2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油。
3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷。
4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽。
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油。
6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅。

绥阳浦老场酱爆肉的做法 ?

少许糖提味、葱适量,五花肉本身会析出很多油、糖适量
做法步骤、姜适量,炒香、姜分别切成条食材、味精适量,煸炒,出锅即可,也好,葱:
五花肉适量,加入五花肉片。五花肉炒出香味变色后,加入味精,加入大酱。
等到五花肉颜色变深,不停煸炒、胡椒面、东北大酱适量,结果差不多倒出小半碗荤油呢,留作他用),放入葱姜丝、胡椒面适量:

将五花肉切成薄片。
在炒锅中倒入适量豆油(油不要放太多,我就是没有经验到了不少的油

酱爆肉片家常做法,正宗酱爆肉片怎么做 ?

酱爆肉片怎么做
材料
主料:猪里脊,辅料:菠菜,鸡蛋,调料:腐乳汁,盐,白糖,胡椒粉,淀粉,葱姜,香油,料酒
做法
1、将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放在盘中;
2、取一小碗,放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用;
3、坐锅点火倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油,锅中留底油,放入肉片,倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出锅浇在菠菜上即成。

酱爆牛肉的制作方法 ?

1.将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片,放入碗内,加湿淀粉拌匀待用;葱、姜、红辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3厘米长的段;精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水,对成芡汁待用。2.锅内放油烧至七成热,把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出,控净余油。3.锅内留少量油烧热,放入豆瓣酱炒香,再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下,随即将芡汁倒入,再放蒜苗,炒匀后淋上香油,出锅即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酱爆肉的做法