万丰美食菜谱大全卤黄豆的做法，卤黄豆怎么做好吃，卤黄豆的家常做法 ？
食材明细
黄豆60克
青椒1个
红辣椒适量
桂皮1块
八角3个
花椒适量
香叶适量
盐适量
白糖少许
鸡精少许
香油少许
生抽适量
老抽适量
微辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度
香卤黄豆的做法步骤
1
黄豆用凉水浸泡一夜
2
第二天捞出洗净
3
将所有配料洗净
4
锅内热油倒入配料炒香
5
倒入黄豆翻炒片刻
6
加盐、白糖调味
7
倒入老抽
8
注入清水，大火煮开转小火焖煮30分钟
9
青椒、红辣椒切碎
10
在黄豆中加入盐、鸡精
11
再倒生抽、香油调味
12
放入青椒、红辣椒
13
全部搅拌均匀即可
卤黄豆怎么做 ？
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
卤黄豆的做法，卤黄豆怎么做好吃，卤黄豆的家常 ？
黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净
所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香
倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味
倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎
在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
卤水能卤黄豆吗，卤了之后对卤水有好处吗？ ？
卤水是指含有卤素的水，卤素有氯，氟，溴碘，不好卤素大多有毒
卤黄豆热量高吗？ ？
黄豆性味甘平，黄豆每100克热量359.00大卡，单位热量较高。
拿个别谷物类比较来说，油条386 大卡(每100克)，比黄豆热量高，多数比黄豆热量低，如米饭116 大卡(每100克)，馒头221 大卡(每100克)，玉米106 大卡(每100克)，小米粥46 大卡(每100克)，面条284 大卡(每100克)，粳米粥46 大卡(每100克)，花卷211 大卡(每100克)……这就可见，黄豆的热量了。
不过还是拿豆类的比较更明显，首先就是楼主关心的豆浆，热量是14 大卡(每100克)，当然这肯定有加水的原因。甜豆浆33 大卡(每100克)。再浓的豆浆，热量也是不高的，不过注意不要加太多糖。一些黄豆类加工品，热量均不高，豆腐81 大卡(每100克)，豆腐干（不是香干或卤干）140 大卡(每100克)，豆腐脑15 大卡(每100克)，豆奶30 大卡(每100克)，同类的，则相差不多，比黄豆热量稍低，绿豆316 大卡(每100克)，红小豆309 大卡(每100克)。但豆浆粉热量就高了，422 大卡(每100克)，当然，喝豆浆还是喝鲜豆浆健康一点。
黄豆热量比较高，豆浆热量很低，豆浆和水果比又怎样呢，我也可以给楼主稍稍比较下。苹果52 大卡(每100克)，香蕉91 大卡(每100克)，西瓜25 大卡(每100克)，桃48 大卡(每100克)，梨44 大卡(每100克)，葡萄43 大卡(每100克)，橙47 大卡(每100克)……
豆浆的热量是很低了，不过还要简单介绍下豆浆：
豆浆价廉物美，已成为都市人很受欢迎的饮料。饮食豆浆是大有学问的，但是不少人却习惯早晨空腹喝豆浆，并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。其实这是误区。
从营养角度讲，豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料，但是他只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗，而真正发挥构造新组织，修补旧组织的作用。如果空腹饮服豆浆，空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉,不能起到喝豆浆的作用。
所以，喝豆浆的正确方法是应与含碳水化合物、淀粉多的食品，如饼干、馒头、面包等共食，或在早饭后1～2小时饮服。这样，豆浆便能在胃中与胃液发生比较充分的酶解作用，并可以使饮食平衡，有利于消化吸收，有利于充分发挥蛋白质的营养效果，使营养素完全被人体吸收，从而有利于人体健康。
以下的内容请你参考，希望对你有所帮助
喝豆浆四不宜
豆浆是营养丰富的饮品，每天喝上1-2碗豆浆对人体健康很有帮助，但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。
一、不宜生喝或未煮透喝。饮用生的和未煮透的豆浆，会引起恶心、呕吐或腹泻等。
二、不宜加拌红糖。红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物。
三、不宜加冲鸡蛋喝。蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，不能增加营养。
四、不宜空腹喝。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。
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用豌豆。。。豌豆。。。
黄豆的家常做法 ？
用料
主料
黄豆400克
调料
食盐
适量
酱油
1.5勺
八角
1个
花椒
适量
桂皮
1小片
葡萄籽油
1/2茶匙
烤肉酱
2勺
酱香黄豆的做法
对于有着顽固中式肠胃的人来说，早餐的最佳选择无疑是清粥一碗，佐粥小菜一碟。
酱香黄豆，香香嘴的清粥小菜，家里某人戏称其为“粥伴侣”，喝粥时的餐桌必备。做法很简单，将豆泡一泡，酱煮一下，再用微波炉“叮”出焦香饱满的口感。
说到佐粥小菜，总不禁感慨品种之多花样之繁，腐乳辣酱拌腌菜，泡菜冲菜过油菜……看似不起眼，摆在饭桌上却款款都打有“家”的烙印，小菜不“小”，朴素的滋味里总有着让人念想的味道。
材料集合图：
泡一泡，煮一煮，再叮一叮，入味十足的酱香黄豆轻松3步搞定。
1.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、大喜大原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀
2.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁
3.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可
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用料主料
黄豆100克
青椒半个
小黄瓜1根
红椒半个
辅料
姜
5克
大葱
10克
八角
1个
香叶
3片
桂皮
1小块
丁香
1个
三奈
1个
盐
3克
卤煮黄豆的做法
1.
黄豆提前一晚用清水泡制。
2.
第二天黄豆明显变大了很多。
3.
将泡发的黄豆清洗后，放在锅里，加入配料。
4.
大火煮开，小火再煮20分钟。
5.
准备好配菜。
6.
煮好的黄豆滤掉水份，加入调味（见烹饪小技巧）拌匀即可。
一盆泡了发胀的黄豆应怎么腌制呢？ ？
卤汁黄豆的制作材料：
主料：大豆500克
调料：八角5克,桂皮5克,酱油15克,白砂糖10克,味精2克
教您卤汁黄豆怎么做，如何做卤汁黄豆才好吃1. 将黄豆炒香，入冷水中浸5分钟，至豆粒涨大、皮起皱，捞起沥干。
2. 锅内放植物油，烧热，入黄豆翻炒，加桂皮、大茴香、酱油、白糖，文火慢煮0.5-1小时，旺火收汁，调入味精。
小帖士-健康提示：
适用于甲状腺机能亢进。
黄豆怎么做着吃，最有营养? ？
黄豆的营养价值及吃法
一. 将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。民间有“要长寿，吃大豆”的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。目前在网上流传着许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处。
二. 中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，功加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。 大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96%。在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养素更为均衡。
喝豆浆的时候要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就更平衡了。豆浆属凉性的，所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是，自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。