自制辣条怎么做好吃,自制辣条的家常做法 ?
黄豆需泡发8-10小时,洗净沥干水分,半斤黄豆能发泡好一斤湿黄豆
把黄豆打成豆浆。凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆。
放到袋子里挤出豆浆,去除豆渣。
把过滤好的豆浆放在锅里煮,加热烧开5分钟,但不要反复加热。
把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热。
豆浆盘的表面随着加热,开始出现一层豆皮。
用筷子从两边夹起。
上提筷子,豆皮就出来了。
晾在铁丝架上风干。
将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。
油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖,炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。
放入豆皮,加盐料酒,炆到入味,撒胡椒粉,起锅。
在家怎么自制辣条 ?
自制辣条
准备材料有:豆皮,油(大量)、干辣椒、辣椒粉(爱吃辣的需要大量)、花椒(爱吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤:
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿(时间长短看你心不心急了)
2、将牛肉在滚水中焯一下,起油锅,将牛肉条炸至金黄,捞出。
3、油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了),放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。
简单辣条自制的家常做法大全怎么做好吃视 ?
简单辣条自制的做法
1.
面粉和辣椒面按个人喜好比例,放入一小勺盐,手捏上一点点味精(这个可有可无),倒入温水和面。(稍微硬点,太软了容易粘)
2.
将和好的面擀到最薄为止,根据自己个人爱好切方片或者条条(我是条条)
3.
接下来倒入适量油先稍微煎一下(只要一变色就捞出来,这样不粘了)
4.
锅内留有少量油,将煎好的全部入锅,撒入孜然粉,如果还想辣子多就继续放辣椒面,盐不合适就在撒入适量盐,加入一小勺水,翻炒几下。出锅
家庭自制辣条怎么做好吃 ?
食材明细
人造肉或油豆皮适量
白糖适量
十三香适量
陈醋适量
味精或鸡精适量
盐适量
辣椒粉适量
麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
家庭自制辣条的做法步骤
1
将人造肉用水泡发,切成条状
2
凉油下锅,炸至金黄色
3
捞出于盘中
4
留少量油于炒锅,中火,加入辣椒两勺,白糖一勺半,十三香半勺多,一小勺陈醋。炒出香味(避免辣椒糊掉,千万不要开大火)。倒入适量开水。关火。放入适量盐和味精。(避免大火放入味精,对身体不好。)
5
将炸好的人造肉倒入锅中,搅拌均匀。盖上锅盖焖一会儿。
6
装盘就可以辣
辣条自制的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
自制辣条的做法
1.
腐竹泡发后切成合适的长度,晾干多余水分。
2.
锅中倒油,油温7成热时放入腐竹炸。
3.
一根一根的放进去,改用小火,慢慢炸,不要粘在锅底。
4.
大概炸5分钟,腐竹表面的颜色变得金黄,说明腐竹已经被炸的很有韧性,这样的腐竹吃起来会很精道。
5.
炸好的腐竹。
6.
锅中倒油,放花椒、红辣椒、牛肉酱、辣椒面爆香。
7.
然后加入一勺酱油,一勺料酒、再放入一小块火锅底料。
8.
倒入腐竹,翻炒均匀。
9.
盖上锅盖,焖一会儿。
10.
出锅,盛盘!
辣条的做法大全 辣条到底是怎么做的 ?
食材
主料
腐竹
170
辅料
干辣椒
一把
辣椒粉
适量
花椒
半把
孜然或孜然粉
适量
白芝麻
适量
食用油
大量
姜,蒜
少许
盐
2.5小勺
糖
1小勺
料酒
1/4瓶盖
步骤
1.腐竹泡发
2.泡好的腐竹切丝
3.锅内加油 大火烧热(这是之前炸腐竹用的油 没滤干净)
4.油烧热后 加入腐竹丝 调入中火
5.炸至金黄,腐竹丝变硬。我看了下时间,大概五分钟
6.另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油
7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝
8.大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水 调致小火
9.成品准备开动
小贴士
刚出锅后用微波炉叮一下,水分蒸发后等凉了以后吃就跟小时候吃的辣条一个味道
自制辣条怎么做 ?
参考面筋的做法,先把面用水一遍一遍的活和洗,把剩下最劲道的面搓成条状放在蒸锅里做成面筋,然后根据自己喜爱的口味做辣椒调料,用器皿盛放调料,把面筋条放入其中,放冰箱里冷冻,自制辣条就OK了~
自己在家制作 简易辣条 ?
主料:腐竹170g。辅料:干辣椒一把,辣椒粉适量,花椒半把,孜然或孜然粉适量,白芝麻适量,食用油大量,姜,蒜少许,盐2.5小勺,糖1小勺,料酒1/4瓶盖。做法1.腐竹泡发。2.泡好的腐竹切丝。3.锅内加油,大火烧热。4.油烧热后,加入腐竹丝,调入中火。5.炸至金黄,腐竹丝变硬。6.另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油。7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。8.大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水,调致小火。9.等水被熬干,即可装盘食用。
辣条自己做怎么做如何做好吃 ?
食材
主料
腐竹
170
辅料
干辣椒
一把
辣椒粉
适量
花椒
半把
孜然或孜然粉
适量
白芝麻
适量
食用油
大量
姜,蒜
少许
盐
2.5小勺
糖
1小勺
料酒
1/4瓶盖
步骤
1.腐竹泡发
2.泡好的腐竹切丝
3.锅内加油 大火烧热(这是之前炸腐竹用的油 没滤干净)
4.油烧热后 加入腐竹丝 调入中火
5.炸至金黄,腐竹丝变硬。我看了下时间,大概五分钟
6.另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油
7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝
8.大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水 调致小火
辣条的制作方法 ?
食材
主料:腐竹170g
辅料:干辣椒一把、辣椒粉适量、花椒半把、孜然或孜然粉适量、白芝麻适量、食用油、大量姜、蒜少许、盐2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶盖
步骤
1.腐竹泡发
2.泡好的腐竹切丝
3.锅内加油 大火烧热(这是之前炸腐竹用的油 没滤干净)
4.油烧热后 加入腐竹丝 调入中火
5.炸至金黄,腐竹丝变硬。我看了下时间,大概五分钟
6.另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油
7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝
8.大火翻炒后加入一汤匙酱油,1/4瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水 调致小火
9.成品准备开动
小贴士
刚出锅后用微波炉叮一下,水分蒸发后等凉了以后吃就跟小时候吃的辣条一个味道