万丰美食菜谱大全四川特色菜蒸龙眼肉是怎么做的 ？
主料；糯米；纯五花肉；去骨大枣；红糖，豆沙，莲蓉。做法；1纯五花肉锭姜葱料酒煮熟《蒸也可以》8成熟，然后用糖色在猪肉皮抹匀，这样看起来比较好看，后切成长方形，用托盘装上放入冰箱一小时后取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成a4纸的片，2去骨大枣用水泡一下，洗净备用。3把豆沙跟莲蓉一起搅匀，备用。4把红糖蒸化，备用。5糯米加水蒸熟加白糖和猪油 6后去一小碗用保鲜纸包一下，把蒸好的红糖水放入碗底，用切好的肉片把3裹起来，皮朝下放入碗底，一碗10个，把5加入碗中，大枣摁在碗边，用保鲜纸封号上笼蒸，我说的可能不是很清楚，有什么问题你再问吧！
四川龙眼肉的两种做法，四川龙眼肉怎么做 ？
四川龙眼肉的做法一
原料：带皮的肥肉、红薯、豆沙、白糖各适量。
做法步骤：
1、把带皮的肥肉切成2～3毫米的均匀薄片，把豆沙放入肉片中，把肉片卷起来，放入碗底。
2、把红薯削皮，切成小块，放在肉片上面，上锅蒸，蒸大概半小时，取出来。
3、把碗一下子翻到另一个盘子里，撒上白糖上桌。
四川龙眼肉的做法二
原料：带皮五花肉、糯米、红枣、白糖各适量。
准备：
1、糯米提前泡软待用。
2、如上法将五花肉切成薄片，一片肉里卷一枚红枣，这就是所谓的“龙眼”了。
做法步骤：
1、做好的龙眼肉卷皮朝下排在碗底，上面铺一层糯米，大火蒸30～45分钟出锅。
2、把蒸碗取出后倒扣在盘子里，均匀地撒适量白糖即可上桌。
四川龙眼肉其实是一道用五花肉蒸制的甜品，制作这道菜成功的关键就是要用带皮五花肉切成薄片，然后再卷成龙眼的形状，中间放入红豆沙或红枣当作龙眼珠。
四川特色菜蒸龙眼肉是怎么做的 ？
药用：
配方： 龙眼肉50~100G
制法： 龙眼肉置碗内，隔水蒸熟。
功能： 补心安神，养血益脾。
主治： 心脾两虚之心悸失眠，多梦易惊。
食用一：
配料：糯米、带皮五花肉（不要太肥了）、大枣、白糖少许、鲜橘子皮少许。
做法：糯米用水先泡一夜，去水备用，大枣去核（也可在超市里买去核的）用水泡10—15分钟备用，鲜橘皮切成芝麻粒大小备用。把五花肉切成10——15厘米长、1——2毫米厚的薄片。然后每片肉放一粒大枣卷好。把鲜橘皮粒放入糯米里加少许白糖（也可用红糖，看自己的口味加）拌匀。先把包好大枣的肉卷（一般是10个）皮朝下摆在蒸碗的底部，把拌好的糯米放在肉卷上（米以碗口平），用手指在糯米中间捅一小洞加入少许清水（一小汤勺）然后放入蒸锅里蒸30分钟。蒸好后把碗里的翻入盘中即可。
食用二：
主料：糯米、纯五花肉、去骨大枣、红糖、豆沙、莲蓉。
做法：
1.纯五花肉加姜葱料酒煮熟（蒸也可以）8成熟，然后用糖色在猪肉皮抹匀，这样看起来比较好看，后切成长方形，用托盘装上放入冰箱一小时后取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成a4纸的片；
2.去骇大枣用水泡一下，洗净备用；
3.把豆沙跟莲蓉一起搅匀，备用；
4.把红糖蒸化，备用；
5.糯米加水蒸熟加白糖和猪油；
6,最后拿一小碗用保鲜纸包一下，把蒸好的红糖水放入碗底，用切好的肉片把豆沙和莲蓉裹起来，皮朝下放入碗底，一碗10个，把做好的糯米加入碗中，大枣摁在碗边，用保鲜纸封号上笼蒸。
我说的可能不是很清楚，有什么问题你再问吧！
四川龙眼肉的做法，是一种甜品，用糯米蒸的，紧急 ？
蒸菜龙眼肉是因为菜型似龙眼，做法很简单：
用料：半肥瘦带皮五花肉，糯米，红枣数枚。
做法：1。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”
2。糯米浸泡至发软
3。取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米
4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里，像扣肉那样装盘，在上面洒上适量白砂糖即可。
新鲜龙眼肉泡酒怎么做法 ？
你好，是干龙眼肉，还是新鲜龙眼。新鲜龙眼去壳后直接泡酒可以了。一般和酒的比例是1：3.干龙眼。则是去壳去核后再泡。比例为一比五，时间是3个月但建议半年后在喝味道会更好，泡酒最好选用纯粮食酒，现在好多打着纯粮的旗号其实都是食用酒精勾兑，如果用这种酒泡药再好的药材也是浪费了，跟你说一个本人一直用的真正的纯粮食酒品牌
烧白（龙眼肉）怎么做 ？
用料
五花肉
糯米
红豆沙
红糖化成浓糖水
四川甜烧白(龙眼肉)的做法
糯米浸泡24小时；
五花肉煮15分钟捞出凉冷；
锅里热油五花肉皮那面沾酱油炸黄；
切三寸长薄片；
用手卷上红豆沙装碗；
碗上放入泡好的糯米，浇入浓红糖水；
再加入一点冷水(刚好泡到米上)；
放入高压锅上火，上气压阀蒸1小时即可；
蒸好后冷一小会翻扣装盘，四川龙眼肉就做好了。
龙眼肉怎么晒 ？
龙眼干加工方法
将龙眼加工成为龙眼干的方法,有如下几个步骤：
首先，选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。
将龙眼放入95℃的水中烫漂2-3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。(不经烫漂直接日晒或烘焙也是可以的）
日晒龙眼注意：
注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行焗果，即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。然后继续晒或烘，如此反复3-4次，直至锤击种核即粉碎为度。
焙宜龙眼注意：
用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。
龙眼肉。是怎么剥出来的？ ？
先把外壳剥了，再剥里面的果肉（就是龙眼肉）果核不要。
龙眼甜烧白的原料 ？
猪肥膘肉500克。 红枣75克、洗沙50克、糯米100克。红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。
四川省可以种桂圆吗 ？
可以。
桂圆原产于我国南部及西南部，现我国桂圆主要分布于广西、广东、福建和台湾等省(区) ，此外, 海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。