万丰美食菜谱大全招牌拌饭酱炒饭怎么做 ？
胡萝卜，油热8成.加米饭翻炒均匀
12、料酒.把猪肉切薄片：植物油：米饭.胡萝卜去皮切小丁.锅洗净、青柿子椒.热锅凉油.加拌饭酱
10.加鸡蛋液煎定型、蒜薹翻炒均匀捞起1、白胡椒粉，下胡萝卜翻炒均匀
8，青辣椒洗净切小丁
4、生抽
2，热锅凉油.主料，下猪肉翻炒出水分
6，蒜薹切小丁
3、鸡蛋.加猪肉再翻炒均匀
13、拌饭酱、蒜薹.加料酒、生抽，翻炒成块形状
9，剩米饭用微波炉加热2分钟取出
7.鸡蛋打散拌均匀
5、猪肉
辅料，油热8成、盐.青辣椒翻炒均匀
11
炒饭放点胡椒粉好吃吗？ ？
楼主你好
如果是喜欢胡椒粉的味道 可以放一些
量同炒菜时的鸡精 差不多了 或者再少一点
按两碗米饭的量吧:
先热锅,然后倒油,油热放花椒,(还可放葱姜蒜)花椒出香味后把米饭下到锅里,稍微翻炒然后加调料:鸡精小半勺,醋喷两下,酱油喷一下(我一般是放蚝油),糖半勺,然后再炒,可以再加入先前炒好的蛋粒,火腿粒,黄瓜粒,各种菜粒,(我一般还会放入西红柿,颜色会很漂亮,当然这要看你个人的口味),喜欢的话还可以放辣椒胡椒粉,炒得差不多了,就放盐啊,基本一勺,再炒几下,把盐混匀,可以出锅了,味道很不错的.
希望对你有帮助
炸酱炒饭的做法，炸酱炒饭怎么做好吃，炸酱炒饭 ？
胡萝卜
2.鸡蛋打散
4、胡椒粉.加胡椒粉翻炒均匀
9.把香葱洗净切末：植物油，胡萝卜洗净切小丁
3、胡萝卜丁翻炒2分钟左右
8食材
主料
剩米饭
400g
鸡肉炸酱
100g
辅料
植物油
10茶勺
香葱
2根
胡椒粉
半茶勺
鸡蛋
1个
胡萝卜
50g
步骤
1.热锅凉油油热8成下米饭
6.加米饭里拌均匀
5.主料、香葱.加鸡肉炸酱：鸡肉炸酱、剩米饭
辅料.撒上香葱末
10、鸡蛋.翻炒到米饭一粒粒的
7
铁板炒饭秘制酱汁怎么做？ 求解！ ？
19种牛肉做法1>>秘制酱牛肉
卤制酱牛肉，堪称独门秘技，商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣。本人经年琢磨，加之旁敲侧击，集思广益，终于成功破解其中机巧，兹录于此，有志于此道者当知之。
以花键子肉为例。
其一曰刺。牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。
其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。
其三曰煮。酱汁、香料、葱段入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，加盖大火烧二十分钟，改小火焖煮1——1.5小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙如麻，倒尽胃口。
其四曰浸。牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃。心急吃不了热豆腐，没有耐性的人，也吃不上最好的酱牛肉。
2>>清真酱牛肉
清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
3>>五香清酱牛肉
特点：色泽棕红，鲜香味长。
主料：鲜牛腱子肉10千克。
配料：葱500克，姜1000克，大茴香75克，砂仁50克，丁香25克。
作料：酱油2000克，料酒500克，白糖25克。
制法：把牛肉洗净，切成方块；葱去皮切成段；姜洗净去皮后切碎，在石臼里捣碎，滤成汁。大茴香、砂仁、丁香碾成面，同酱油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡约4小时左右，倒入锅内，盖上锅盖，用武火烧开，换微火焖煮，约八成熟时下入白糖，汁收尽即成
4>>干煸牛肉丝
原料：牛里脊肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克，花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克
制法：
1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；
2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。
四......余下全文>>
求炒饭的各种做法步骤 ？
NO.1.四宝炒饭 所需材料： 小黄瓜 ... 100公克 火腿... 100公克 虾仁... 100公克 蛋... 1个 饭... 2碗 调味料 低钠盐 ... 1/2茶匙 黑胡椒 ... 1/2茶匙 沙拉油 ... 2大匙 太白粉 ... 少许 作法步骤： 1.蛋打散、小黄瓜及火腿切丁，虾仁加盐及太白粉腌三分钟。 2.先用一大匙油炒热白饭备用。 3.油热后先炒蛋、虾仁、火腿，八熟时放入白饭，加上小黄瓜快炒，加入盐及胡椒调味即可。 NO.2.荠菜胡萝卜炒饭 食谱型态：养身食补 所需材料： 荠菜... 50克 胡萝卜 ... 50克 猪油... 1大匙 冷饭... 1碗(200克) 调味料 盐... 1/2小匙 味精... 1/2小匙 作法步骤： 将荠菜、胡萝卜洗净，切成末。 炒锅内加入猪油，烧热，倒入冷饭，不断翻炒，待饭松散后，倒入荠菜、胡萝卜末，拌匀炒熟。 NO.3.翡翠炒饭 食谱型态：甜蜜情人餐 所需材料： 青刚菜 ... 1/2斤 洋火腿丁 ... 3大匙 玉米粒 ... 3大匙 葱花... 2大匙 冷白饭 ... 2碗 调味料 盐... 2小匙 作法步骤： 1.青刚菜洗净切碎，加盐 1小匙腌 10分钟，挤去水分再剁碎，愈细愈好。 2.起油锅，入油 2大匙，放入青刚菜用大火爆炒 30 秒起锅。 3.用剩余的油爆香葱花，再放入白饭炒散，然后加入刚菜、火腿丁、玉米粒及盐 1小匙一起拌炒，用小火炒至干松即可。 NO.4.豆腐炒饭 主材料分类 豆腐类 材料 传统豆腐3块、蒜头3颗、洋葱1/2颗、红椒1条、青椒1条、蛋2颗 调味料 炒饭料1包、美国葵花油适量 烹调方法 1.蒜头拍碎、洋葱切丝、红椒、青椒切丁备用。 2.豆腐用纱布去水后切丁。 3.锅中倒入少许油炒香蒜头后加入洋葱丝、青椒丁、红椒丁续炒。 4.炒熟后加入豆腐丁，待炒到干后打加入打好的蛋汁；最后再加入炒饭料调味即可起锅。 NO.5.泡菜炒饭 材料： 泡菜少许 冰过的白饭两碗 火锅肉片 盐少许（或者辣椒酱也可以） 蛋两颗 1.锅子内到少许油，蛋打散之后倒入锅中炒散，完成后盛起备用（就跟蛋炒饭的做法一样） 2.火锅肉片放入锅内炒熟，可加一点盐或味增调味，完成后一样盛起备用 3.将泡菜放入锅内快速炒香 4.把饭到进去锅内，与泡菜炒匀 5.等到饭也变成均匀的淡红色时，再把刚刚的蛋跟肉片放进锅内，充分搅拌均匀，这样就可以了！ NO.6.培根炒饭 材料：白饭 300公克，培根 40公克，芹菜 20公克，玉米（或银杏）10公克，葱 1支 做法：芹菜摘除叶子洗净切成小丁，培根切成小丁，葱切成末油锅烧热后，先爆香葱末，然后加入培根，芹菜，玉米翻炒均匀，倒入白饭炒散，加入盐巴，胡椒调味后即可盛盘。 NO.7.沙茶羊肉炒饭 材料：白饭 300公克，羊肉 90公克，高丽菜 20公克，洋葱 20公克，葱 1支，红辣椒 1支 做法：高丽菜剥下叶片，洋葱去皮，分别洗干净后切成丁状，红辣椒跟葱切成末，羊肉切成片状锅中烧热油，先爆香葱末，辣椒末，洋葱丁，羊肉片，然后放入白饭炒散，加入酱油少许，沙茶酱炒匀，最后加入高丽菜炒熟即可盛盘。 NO.8.鲑鱼炒饭 材料：白饭 300公克，鲑鱼90公克，鸡蛋 1个，葱 1支 做法：鲑鱼切成小丁，葱切成末，锅中烧热油后，先爆香鲑鱼丁及葱末，加入少许酒，然后加入蛋炒散，加入白饭，少......余下全文>>
配料只有油,盐,胡椒粉,怎麼做蛋炒饭 ？
菜谱做法：
1.鲜鸭蛋3个。
2.大米洗净加适量清水煮成干饭。
3.将煮好的米饭盛出放在一个大碗里。放冰箱冷藏30分钟左右。
4.冷藏后的米饭拿出，用饭铲拍松散米饭。
5.鸭蛋打散，加适量的食盐，再加一点清水。加食盐是为了让蛋更有味道。加清水可以使炒出来的蛋口感更嫩滑，出蛋量也更多。
6.打开，打至蛋液起小泡泡即可。
7.香葱切葱花备用。
8.起锅，加食用油。油里放适量的食盐。晃锅，使锅底充分接触油和盐。
9.油温六七成热，加入白米饭。
10.用铲子拍松散，翻炒均匀，使米饭充分裹上油。
11.将炒至松散的米饭盛出备用。
12.起锅，倒食用油。倒入蛋液。
13.用筷子快速滑炒打散蛋液。
14.炒至蛋液成小块絮状物。
15.加入刚刚炒后盛出的米饭。
16.翻炒均匀。
17.加一勺食盐，一勺白糖，一勺料酒。不停地翻炒米饭和蛋碎。使蛋和米饭均匀混合。
18.炒至锅中蛋和米饭均匀混合后，加适量的葱花。再加一勺食盐，半勺味精以调味。
19.翻炒均匀。使葱花和蛋炒饭混合均匀。关火，焖一会。即可出锅。
20.盛出蛋炒饭到碗里。
21.将碗倒扣在盘子里。
22.蛋炒饭。
23.撒上一些黑芝麻。
24.香喷喷，金灿灿的蛋炒饭。开动吧。
炒饭调料配方 ？
蔬果炒饭
原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。
番茄咖喱炒饭
原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。
做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
腊肠炒饭
原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。
海鲜炒饭
原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
咸蛋黄炒饭
原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。
做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。
泡菜炒饭
原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。
炒饭系列]炒饭要角
炒饭要角～青豆
青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。
冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素......余下全文>>
做蛋包饭用什么牌得番茄酱来炒饭 ？
这个就根据个人的口味啦~本人觉得番茄就很好吃 还有甜面酱也可以啊 这都是甜口儿底 喜欢辣的可以放蒜蓉辣酱、或者黑胡椒也可以啊 味道很独特的呢~你也可以尝试放点沙拉酱、绝对是点睛之笔哦~ 炒饭看炒什么吧 我觉得黑胡椒和蒜蓉辣酱是比较万能的 炒饭放一点会很提味道、祝你生活天天食全食美啦~
酱油炒饭放孜然还是放胡椒？米饭先拿酱油拌匀还是炒的时候放酱油？ ？
放胡椒。当然是炒的时候放酱油
给个炒饭材料表，好吃需要加什么 ？
自制葱香蛋炒饭蛋炒饭算得上是老百姓家里最为常见的主食之一，看似简单，实际则需要很多功力。
今天老爸难得在家吃饭，于是我这个门外汉便亲自下厨为老爸做他最爱吃的---蛋炒饭。
原料：隔夜的米饭，这样炒出来比较香
发现煮饭的时候用这种微波小饭煲非常方便，煮出来的饭也很香哦~具体做法是先放在微波炉里转7分钟，然后焖10分钟，接着再转6分钟，就大功告成啦~
葱，大蒜和鸡蛋在锅里放入油，加入葱花爆出香味，紧接着打入鸡蛋放些盐，匀炒一下倒入米饭压扁压软把大蒜拍一下，然后一起翻炒再放入葱花，盐翻炒几下最后就好啦~香喷喷的鸡蛋炒饭哦~~ 蛋炒饭的做法 原料：
3只鸡蛋
1大碗冷米饭
1小撮葱花
盐和油适量
做法：
鸡蛋打散，备用。
不粘锅烧热，倒少许油，晃动不粘锅，让油均匀的沾满锅底，倒入蛋液，稍稍凝固的时候倒入米饭，用铲子边炒边打散米饭，然后加盐调味，便可起锅盛盘，撒葱花作装饰。
蒜味蛋炒饭的做法材料：米饭（如果是现蒸的，则需要硬一些），鸡蛋，芹菜叶少许（芹菜叶会提升香味哦）。
调料：盐，蒜，料酒，鸡粉。
做法：
１．将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥；鸡蛋打散，略加料酒和盐打散。
２．炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。
３．炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。
炒饭中蒜的量不必太多，有一点蒜香味就可以~当然是依个人口味而定。
火腿蛋炒饭的做法
1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6.将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭的做法
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
什锦蛋炒饭的健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
什锦蛋炒饭的工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭的做法
1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
咖喱蛋炒饭的做法隔夜饭一碗，鸡蛋一个，火腿肠适量，小葱几根1.鸡蛋打散，火腿肠切小颗粒，小葱切碎
2.炒锅烧热后下猪油，下鸡蛋，鸡蛋边缘凝固而中间还没凝固时，关火，用锅铲搅碎鸡蛋，铲进碗中
3.放隔夜的米饭，中火，迅速翻炒，不停的翻炒，防止米饭粘粘，动作要快，把米饭炒散
4.放火腿粒和鸡蛋，翻炒片刻，加少量盐和咖喱......余下全文>>