万丰美食菜谱大全的做法，酸菜炒牛肉怎么做好吃，酸菜炒牛肉的家常做法 ？
酸菜炒牛肉的家常做法：
牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。
2.锅烧热，加适量油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。
3.剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，适量盐（也可不加）略煮一会儿。
4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。
做法，酸菜炒牛肉怎么做好吃，酸菜炒牛肉的家常做法 ？
食材
主料
牛肉
350g
酸菜
250g
辅料
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
料酒
适量
姜
适量
大葱
适量
大蒜
适量
香油
适量
辣子面
适量
步骤
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)
2.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂.
3.生粉调成水状放入牛肉里,用手抓匀
4.放入生油
5.放入料酒
6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。
7.酸菜切丝.大葱切丝.蒜拍碎.姜切丝.西红柿切块(红色主要是起配色作用,用红椒切丝更好)
8.锅里先放油烧到七成热时下炒牛肉,当看到牛肉色变立即铲出
9.倒出多余的油,空炒酸菜,这一步主要是让酸菜的水蒸发.炒出来的菜不水汤汤的,酸菜会口感好一点
10.炒了酸菜的锅一定要清洗后再放油(刚才炒牛肉的油).炒香姜蒜.
11.再下酸菜炒三五分钟后下.牛肉.随后大葱与西红柿一起放入炒一分钟关火
12.关火后淋一点芝麻香油.起锅
小贴士
把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，不管你怎么搭配炒什么菜.以下这步骤是不可少的,这是炒嫩牛肉的关键酸菜开胃,如果你是减肥者最好还是只看不做吧
炒牛肉怎么做好吃，酸菜炒牛肉的家常做法 ？
酸菜炒牛肉的做法
1.牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。
2.锅烧热，加适量油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。
3.剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，适量盐（也可不加）略煮一会儿。
4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。
酸菜炒牛肉怎么做 ？
原料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适。做法：1、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；[美食杰]2、烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；3、锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
东北酸菜炒牛肉的做法大全 ？
1、将东北酸菜切丝洗净备用；2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。
酸菜炒熟牛肉的做法 ？
酸菜炒牛肉此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得全面的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。 原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。 制作：1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。 2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。 3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。 4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。 5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。 特点：酸菜酸脆爽口，牛肉嫩香。
咸酸菜炒牛肉怎么做 ？
用料 咸酸菜 一棵
牛肉
蚝油
辣椒丝
酱油
生粉
咸酸菜炒牛肉的做法
将牛肉用蚝油，酱油，生粉腌制十几分钟
咸酸菜切丝
炒牛肉，八成熟，放入咸酸菜和辣椒丝一起翻炒
韭菜酸菜炒牛肉的做法，韭菜酸菜炒牛肉怎么做 ？
酸菜炒牛肉的做法
1.
食材准备
2.
牛肉用生粉油腌一下
3.
热油锅，放入蒜头干辣椒爆炒出香味
4.
然后倒入酸菜炒干水分
5.
酸菜炒干水分后拔到一边，倒入牛肉
6.
大火不断翻炒
7.
炒至牛肉熟透后，加入酱油盐调味即可
牛肉和酸菜能一起吃吗 ？
当然可以啦~统一的老坛酸菜牛肉面不就是最好的证明么~
牛肉和酸菜能一起吃
酸菜牛肉的制作方法三 ？
主料：牛肉酸菜一包辅料：姜葱 蒜调料：黄酒 盐 1、牛肉切簿片2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。