秘制砂锅肥肠的做法 ?
主料
肥肠 (适量)
辅料
土豆 (适量)
做法
准备好各种材料。我把肥肠拿回家用料酒,姜片,葱,花椒煮过去腥,要吃时从冰箱拿出来就OK了的。这是切好的肥肠。
先用炒锅炒。放油,然后放料煸炒,放肥肠翻炒,然后放土豆,炒一会倒入砂锅
把炒过的所有东西全倒进砂锅,砂锅中放入第二次的淘米水,加了酱油和盐煮的,怕煮不进味
砂锅的做法,大肠砂锅怎么做好吃,大肠砂锅的家常做法 ?
主料
猪大肠
300g
大白菜
50g
胡萝卜
1个
口蘑
5个
粉丝
50g
辅料
葱姜
适量
盐
适量
料酒
30ml
胡椒粉
3g
酱油
20ml
鸡精
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
步骤
1.粉丝提前浸泡,准备好其他食材。
2.大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切好备用。
3.锅中加入清水,料酒煮开。
4.翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。
5.把焯烫过的猪大肠放入砂锅,加入清水。
6.加入料酒。
7.加入胡椒粉炖煮。
8.炒锅倒油烧热爆香葱姜。
9.倒入白菜,胡萝卜,口蘑翻炒。
10.炒至食材变软关火。
11.把食材倒入大肠砂锅。
12.加入酱油。
13.加入盐。
14.煮至10分钟后加入粉丝。
15.粉丝变透明,加少许鸡精,撒上蒜苗和香菜关火
大肠砂锅的做法,大肠砂锅怎么做好吃,大肠砂锅 ?
大肠砂锅的做法
主料
猪大肠
300g
大白菜
50g
胡萝卜
1个
口蘑
5个
粉丝
50g
辅料
葱姜
适量
盐
适量
料酒
30ml
胡椒粉
3g
酱油
20ml
鸡精
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
步骤
1.粉丝提前浸泡,准备好其他食材。
2.大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切好备用。
3.锅中加入清水,料酒煮开。
4.翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。
5.把焯烫过的猪大肠放入砂锅,加入清水。
6.加入料酒。
7.加入胡椒粉炖煮。
8.炒锅倒油烧热爆香葱姜。
9.倒入白菜,胡萝卜,口蘑翻炒。
10.炒至食材变软关火。
11.把食材倒入大肠砂锅。
12.加入酱油。
13.加入盐。
14.煮至10分钟后加入粉丝。
15.粉丝变透明,加少许鸡精,撒上蒜苗和香菜关火。
砂锅肥肠豆腐怎么做如何做好吃 ?
主料
肥肠适量 北豆腐适量
盐适量 水适量
白胡椒适量 花椒大料适量
葱姜蒜适量 料酒适量
白糖适量
砂锅肥肠豆腐的做法步骤
1. 买回来的熟肥肠,我又进行了二次加工,水里加入适量料酒,姜,把肥肠放进去开锅再煮大约二十分钟。
2. 煮了以后的肥肠,我又把里面的肥油取出扔掉,处理干净的肥肠切成小段,放进砂锅,加入适量水。
3. 放入适量盐,葱姜蒜,花椒大料,料酒,白糖,炖一会儿。
4. 北豆腐切成小块。
5. 把豆腐放进砂锅里。
6. 放入适量白胡椒,开锅炖三五分钟就好了。
7. 出锅。
砂锅肥肠炖豆腐怎么做 四种 ?
用料
猪大肠半成品 半斤
豆腐 一斤
盐、五香粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
郫县豆瓣 一勺
大蒜瓣 多多放
姜薄片 4片
葱花 随意
香叶等其他香料 随意
肥肠豆腐煲的做法
大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅,不码待会直接搁大肠锅里也行。
视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒。
大肠加入翻炒均匀,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽,好香!
在3里加入适量开水(锅足够热的情况下凉水也没问题),根据你的砂锅大小决定,不用太多。
在4里加入盐和五香粉少许,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可,加了香些,继续煮至豆腐变胖,汤汁收窄即可,约20分。
小贴士
煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆,喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤!
这款菜调味偏重,有点简版卤煮的意思,吃了好解馋。。
川味砂锅之魔芋肥肠怎么做如何做好吃 ?
川味砂锅之魔芋肥肠
主料
猪大肠 魔芋
生姜 大蒜
豆瓣 花椒
干辣椒 料酒
八角 大料粉
冰糖 生抽
盐 味精
葱 香菜
干橘皮
川味砂锅之魔芋肥肠的做法步骤
1. 肥肠洗净处理干净。我这次是半成品
2. 处理好的肥肠放锅里再煮十分钟,煮的时候加干橘皮、姜片和花椒。
3. 煮好的肥肠滚刀切小块,魔芋切长条、焯水后滤干,姜切片,蒜切大粒,葱挽成一个结。
4. 锅内放油,油温六成热时下姜蒜爆香,接着下肥肠同炒,此时转中火。肥肠炒至色泽金黄时,下豆瓣、八角、花椒,小火慢炒,最后下干辣椒,稍炒之后加水煮开。(在这个过程,我还加了些炼过油的青花椒,大家可以忽略。)
5. 煮开之后的肥肠,挑出蒜粒,连汤汁一起转砂锅里慢慢烧,中途加葱结、料酒、大料粉、冰糖、生抽、盐,烧至还剩1/3汤汁时,加入魔芋和刚才挑出的蒜粒。
6. 继续烧,浓缩剩少量汤汁时,调味精,连锅一起端上桌,记得加垫板哦亲。砂锅里还滋滋的冒着热气,撒些香菜。美!
肥肠炒花蚬子怎么炒及图片 ?
还要图片,吃辣不,可以加点辣椒酱进去,比如老干妈啊,小海家海鲜酱啊,青椒个人觉得控制不好会很丑。
砂锅肥肠里能放枸杞吗 ?
怎么不可以...
秘制卤肥肠怎么做好吃 ?
秘制卤肥肠的做法步骤
1
猪肠翻洗干净
2
烧沸一锅不,下姜、葱、酒,猪肠,中火煮90分钟
3
把煮好的猪肠再用清水清洗,这时更容量去掉一些你不喜欢的肥油脂
4
取锅,下所有调味料和适量的水,煮沸
5
投下猪肠,小火煮
6
所有材料煮至你的牙齿能接受的程度,汤汁收至8成干,熄火,捞起切块,上碟,淋上卤汁,就可食用
肥肠砂锅粉条做法 ?
肥肠炖粉条的做法步骤
1
红薯粉条用热水浸泡15-20分钟
2
提前卤好的肥肠
3
起油锅
4
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
5
放入肥肠煸炒一下,加点料酒
6
加入适量的清水
7
加入半盒炆炖专用浓汤宝
8
煮开后加入泡好的红薯粉条
9
再次煮沸后转小火炖10分钟,起锅前加点盐调味
10
淋上香油
11
撒上葱花
12
出锅装盘