万丰美食菜谱大全鲫鱼汤怎么做好吃，砂锅鲫鱼汤的家常做法 ？
1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
2.菜心洗净，切四瓣待用.
3.在鲫鱼背上撒些淀粉，
4.锅里油热，放入鲫鱼，
5.两面煎透.
6.取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水.
7.放入姜，葱，料酒.
8.中火煮开5分钟，撇去浮沫.
9.小中火炖至鱼汤浓郁.
10.放入菜心，中火2分钟。
11.撒些盐，胡椒粉调味.
12.撒些葱花即可.
砂锅鲫鱼汤怎么做呀 ？
主料
400g鲫鱼
配料
适量油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
制作步骤
1鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净.
2用干布擦去水份
3平底锅里油热，放入鲫鱼
4两面煎透，盛出.
5取砂锅，放入清水，鲫鱼.
6加姜片，葱结，料酒.
7大火煮开，中火40分钟.
8加盐，葱花即可.
小贴士
1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.
2.鱼要煎透才不腥.
3.要中火炖，鱼汤才浓郁.
4.水要一次加足.
紫砂锅炖财鱼汤的做法 ？
制作方法如下:先把财鱼剁成小段,姜蒜切成片待用;将锅烧辣,放入姜蒜,炸出香味后放财鱼块稍微炒一下,财鱼片成白色后朝锅中倒入冷水,现在很关键的就是在汤没烧开前不能动,否则鱼汤会很腥;汤滚开以后用小火煨;最后等鱼汤煮成乳白色的即可,整个制作时间大约为30分钟,唯一的调味品就是放盐,在烧油的时候或者中间放都可以!
砂锅鱼详细做法? ？
原料：
鱼、豆瓣辣酱、油、葱、姜、盐、料酒、糖、花椒、蒜苗。
做法：
1、新鲜的鱼一条，切成块；
2、炸成金黄色备用；
3、锅中放油，入豆瓣辣酱炒出红油后，放入葱和姜煸炒出香味后加热水，再放入鱼，加盐，料酒，和少许糖去提鲜；
砂锅鱼怎么做好吃 ？
砂锅鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单；
砂锅鱼的原料：水库大草鱼
砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜
砂锅鱼的调料：黄酒、生抽
砂锅鱼的做法：
1、鱼切段，用盐腌20分钟；
2、砂锅底部倒少许油，铺上蒜瓣姜丝；
3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹杂放姜丝蒜瓣；
4、倒入黄酒、生抽（可适当加点水）；
5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟；
6、放入葱段，关火盖盖焖一分钟就可以开吃了
砂锅鱼的做法，砂锅鱼怎么做好吃，砂锅鱼的家常做法 ？
食材明细
草鱼800克
芹菜2根
生姜1块
蒜苗2根
油适量
盐适量
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
鱼露少许
鸡粉少许
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度
砂锅鱼的做法步骤
1
处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水
2
鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块
3
鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻
4
准备蒜苗、生姜、芹菜
5
生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段
6
锅内放入适量油烧热
7
放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制
8
煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀
9
鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准
10
放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊
11
加上芹菜、蒜梗
12
倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟
13
焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶铲起即可
用砂锅怎么炖鱼 ？
1 蒜拍碎，姜切丝。（用量自己拿捏）
2 炒锅放油，小火加热，放蒜煎香，保持小火，把鱼放进去两面煎一下。
3 砂锅放水，把炒锅的东西、姜放进去，加些其他你喜欢的蔬菜或者不加，炖30-60分钟，放调料，完成。
或者
1 砂锅加水，水开后放鱼和适量姜还有其他蔬菜，炖60分钟上下，加调料。
水的用量没过鱼就好了，放多了变鱼汤，放少了就糊了。
砂锅鱼煲的做法，砂锅鱼煲怎么做好吃，砂锅鱼煲 ？
主料
海鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量鸡精
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
1.海鱼（不知道叫什么名字）
2.砂锅放一点水
3.放鱼进去
4.放生抽和油
5.放葱
6.盖上煮10分钟
7.好了
小贴士
海鱼都不要放姜。
砂锅鱼的做法，怎么做砂锅鱼才好吃 ？
砂锅鱼的原料：水库大草鱼
砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜
砂锅鱼的调料：黄酒、生抽
砂锅鱼的做法：
1、鱼切段，用盐腌20分钟；
2、砂锅底部倒少许油，铺上蒜瓣姜丝；
3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹杂放姜丝蒜瓣；
4、倒入黄酒、生抽（可适当加点水）；
5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟；
6、放入葱段，关火盖盖焖一分钟就可以开吃了
砂锅鱼怎么做 ？
【所用料】多宝鱼1条500克（其他同重量鱼代替） 香葱5根 大蒜12粒；生姜1大块 盐适量 剁辣椒3汤匙（湖南产） 黑胡椒粉1茶匙；蚝油1汤匙 老抽1茶匙 花生油3汤匙 香油1汤匙 黄酒1汤匙。
【这样做】
1、准备好主材料，洗净鱼和葱。
2、姜用1/4切末，3/4切片，葱切长段。
3、多宝鱼斩成块，入大碗。
4、放姜末、蚝油、老抽、黑胡椒、黄酒、适量盐抓匀，腌20至30分钟。
5、可以干烧的砂锅小火烧热，放油，再下姜片和大蒜翻动煎香。
6、下入葱拌匀，并平铺好。
7、将小零碎鱼平铺在葱姜蒜上，大块鱼稍微斜着架在上面（不重叠）。
8、均匀浇上剁辣椒，加盖，转中火烧到滋滋响（约1分钟），转小火烧4分钟，关火。
9、开盖，均匀淋点香油，撒上香葱，即可。
【小贴士】
1、多宝鱼刺少，肉质细嫩，个头小，用小砂锅来烧很合适。
2、也可换重量较小的鲈鱼、桂鱼来做。
3、如果腌入味，加点红薯淀粉抓匀，鱼肉更嫩，但是容易糊底。
4、不能干烧的砂锅，在煎姜蒜之前，最好用油抹一遍，以防开裂，用火也不能太大。最好用可以干烧的砂锅。
5、老抽是着色所用，可以不放。盐不要一次放太多，因为剁椒也有咸味。
6、一般来说，鱼少而且平铺的话，上气后焖四五分钟就熟了，太久，鱼肉会老。
7、末了淋点香油，肉要滋润一点儿，也可不放。