万丰美食菜谱大全蛋白烧排骨怎么做 ？
用料
主料：排骨400克；蛋白2汤匙；
辅料：食油1勺蚝油2汤匙生粉3克白糖10克生姜15克陈醋1汤匙红椒20克生抽2汤匙大蒜30克料酒1汤匙
蛋白烧排骨的做法
1.排骨清洗干净，用清水浸泡1小时，再捞起沥水
2.加入生抽、白糖、蚝油、料酒混合
3.搅拌均匀静置腌制1小时
4.然后再加入生粉拌匀
5.平底锅放油，将排骨平铺码入，煎至两面焦黄
6.生抽、料酒、白糖、陈醋、排骨蛋白、加清水兑好
7.炒锅烧热放油，油热将蒜、姜、葱放入炒出香味后，红椒丝放入
8.把煎好的排骨倒入，翻炒2分钟
9.倒入蛋白汁，大火烧开，改小火把汤汁煨干即可
排骨红烧鸡蛋的做法，排骨红烧鸡蛋怎么做好吃 ？
红烧排骨
主料排骨1000克
辅料葱1克 花椒粉半茶勺 八角1个 老抽适量 生抽2茶勺 姜5片 白糖2茶勺 盐1茶勺 植物油1汤勺 香叶2片
红烧排骨的做法
1.葱切段、姜切片备好
2.排骨洗净
3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫
4.煮5分钟后，捞出排骨，用清水冲洗。
5.捞出
6.锅内油小火烧热
7.放入白糖小火炒糖色
8.炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
9.立即下入排骨迅速煸炒
10.放入葱姜、花椒粉、生抽、老抽、八角、香叶继续煸炒
11.添水，并移入压力锅内，放盐，盖盖子。上汽后15分钟关火
12.基本熟了
13.再次移入炒锅里，大概炖10分中左右至汤没了，颜色也上来了。
14.
装盘，酥烂的排骨
烹饪技巧炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬
排骨怎么做好吃，鹌鹑蛋烧排骨的家常做法 ？
食材
主料
排骨
500g
鹌鹑蛋
200g
香菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
料酒
适量
胡椒
适量
姜
适量
大葱
适量
步骤
1..将排骨泡在冷水中三个小时以上，每一个小时换次水；
2.冷水时将鹌鹑蛋下锅，煮开后再煮上三分钟；
3.关火， 将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟； 点
4.将香菇解刀为两半； 大葱和姜切片； 鹌鹑蛋去壳； 准备好桂皮， 八角， 花椒和香叶等调味料；
5.在锅中加入适量的油， 油热后将泡好沥干的排骨下入，小火煸炒；
6.将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒；
7.翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒， 将大葱和姜片下入， 再一起放入装有调味料的球；
8.盖上盖，大火煮开，再转为小火煮上十分钟；
9.加入剥去壳的鹌鹑蛋， 再加入香菇片；
10.盖上后，再煮上八分钟；揭盖， 大火收汁；
11.起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料；
12.装盘即可。
小贴士
1. 排骨放在冷水中泡上三个小时以上， 中间间隔一个小时换次水， 这样能将排骨中的血水泡出，直接炒制更能保持排骨的鲜味；
红烧排骨煨鸡蛋的做法，红烧排骨煨鸡蛋怎么做 ？
1.排骨洗净用水焯一下
2.锅里放适当的水放糖炒糖色
3.炒好糖色后倒排骨翻炒
4.倒酱油面酱翻炒
5.倒适量水
6.放葱姜八角盖盖开始炖半小时
7.鸡蛋煮熟剥皮洗净
8.倒在排骨里盖盖炖1小时，1小时后放盐在炖10分钟关火
怎样做排骨炖鸡蛋 ？
排骨就像平常煲汤那样，鸡蛋在煮熟后把壳剥去放到煲排骨的锅里和排骨一起煲，时间越长越好
红烧鸡蛋的做法，排骨红烧鸡蛋怎么做好吃 ？
主料
排骨
500g
鸡蛋
10个
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
茴香
适量
桂皮
适量
老姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
大蒜
适量
步骤
1.把排骨浸泡出血水
2.鸡蛋煮熟，剥壳。在鸡蛋上划几刀，这样容易入味
3.锅烧热放入油，把老姜，大蒜煸炒出香味
4.放入排骨煸炒一会，在把茴香和桂皮放入，也煸炒出香味
5.把鸡蛋放入
6.加入料酒，老抽，生抽，白砂糖炒一会。在加入水，等烧开了，在开小火慢慢的烧。烧一个多小时，等排骨熟了，加入盐
7.汤汁烧的差不多的时候，就关火装盘
小贴士
有时间的话，烧时间长点。最好焖一晚上。这样鸡蛋更加入味。更加好吃
炖排骨能放鸡蛋吗? ？
不能
天津人排骨炖鸡蛋的做法大全 ？
排骨炖鸡蛋的做法大全难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
排骨 鸡蛋
洋葱 青红椒
葱 姜
蒜
鸡蛋烧排骨的做法步骤
1. 先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2. 锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3. 然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟
4. 然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5. 待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精
虎皮蛋烧排骨怎样做好吃 ？
主料
猪小排约500g 鹌鹑蛋25个
醪糟约3汤匙
辅料
冰糖约20g 大茴香3个
老姜1小块 油少量
盐少许
虎皮蛋烧排骨的做法步骤
1. 鹌鹑蛋洗净，入凉水锅煮熟。捞起放入一个装满凉水的碗里（方便剥壳），剥壳待用；
2. 锅里放水，下小排飞水，撇去浮沫，捞起小排待用；
3. 锅里加入油，烧至六成热，将鹌鹑蛋入锅炸，炸至金黄色捞出备用；
4. 锅里留底油，加冰糖炒糖色；
5. 糖色炒至金黄红色后，把飞好水的小排下锅，翻炒均匀。倒入醪糟，放茴香和老姜片，加足量热水，盖上锅盖大火煮沸，转小火烧30分钟左右；
6. 待锅中的水烧到还剩一半的时候，加入盐翻炒，中火烧5分钟，大火收汁。就可以起锅了。
小贴士
1. 炸鹌鹑蛋的时候一定要控制好火候，勤翻动，避免炸焦；
2. 用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是对初学者来说。炒的时候掌握好火候，中小火，勤搅动。待到冰糖完全溶化，在翻动几下就可以看到糖色变成很亮丽的金黄红色。
3. 烧制的时候一定要加热水。如果加冷水会使锅内的小排急剧收缩，难以入味，也不容易烧烂。
红烧排骨里面放鸡蛋还是放鸡蛋清 ？
红烧排骨
主料排骨1000克
辅料葱1克 花椒粉半茶勺 八角1个 老抽适量 生抽2茶勺 姜5片 白糖2茶勺 盐1茶勺 植物油1汤勺 香叶2片
红烧排骨的做法
1.葱切段、姜切片备好
2.排骨洗净
3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫
4.煮5分钟后，捞出排骨，用清水冲洗。
5.捞出
6.锅内油小火烧热
7.放入白糖小火炒糖色
8.炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
9.立即下入排骨迅速煸炒
10.放入葱姜、花椒粉、生抽、老抽、八角、香叶继续煸炒
11.添水，并移入压力锅内，放盐，盖盖子。上汽后15分钟关火
12.基本熟了
13.再次移入炒锅里，大概炖10分中左右至汤没了，颜色也上来了。
14.
装盘，酥烂的排骨
烹饪技巧炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬