万丰美食菜谱大全鸡蛋和豆腐的做法 ？
一、鸡蛋跟豆腐能一起做汤。
二、食材：
主料：豆腐1000g、鸡蛋2个
辅料：火腿肠100g、食油适量、盐适量、香油适量、面粉100g
三、步骤：
1.把豆腐洗净切成小块、火腿肠、葱切丁备用
2.锅内放入少量油煎炒一下豆腐
3.然后放入火腿丁加入适量的水烧开
4.待水开后倒入或好的面糊搅匀
5.然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可
四、成品展示：
鸡蛋炒豆腐怎么做？ ？
鸡蛋炒豆腐的制作材料：主料：豆腐500克,鸡蛋2个,盐,酱油,葱末各少许。 教您鸡蛋炒豆腐怎么做，如何做鸡蛋炒豆腐才好吃1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
鸡蛋豆腐的做法大全，鸡蛋豆腐怎么做好吃 ？
鸡蛋豆腐的做法
材料
鸡蛋豆腐150克虾仁8-10尾葱末适量高汤（或水）100毫升盐少许白胡椒粉少许太白粉水1大匙蛋白1/2个
做法
1
将鸡蛋豆腐切成2公分厚的圆形或方块后，排在盘子上，在表面再放上虾仁
2
待蒸锅中的水煮滚后，将步骤1放入蒸锅内，用大火蒸1-2分钟至虾仁变熟后取出
3
将高汤、盐和白胡椒粉煮滚后，加入太白粉水勾芡，随入蛋白拌匀
4
将步骤3淋在步骤2上，再撒下葱末即可
豆腐炒鸡蛋的做法，豆腐炒鸡蛋怎么做好吃，豆腐 ？
原料：
豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。
做法：
1、葱和香菜洗净切末备用；
2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀；
3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。
豆腐炒鸡蛋的做法 ？
工艺： 炒口味： 咸鲜味主料： 豆腐300克 鸡蛋100克调料： 盐3克 酱油5克 大葱5克制作工艺1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀；2. 葱切成沫；3. 炒锅置中火上，放入适量油；4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；5. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。食用方法中餐|晚餐
鸡蛋裹豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
豆腐
250g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
酱油
适量
步骤
1.将豆腐洗净切成小块
2.将大葱的葱白切成葱花
3.准备鸡蛋两个
4.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散
5.锅内放适量油加热
6.油八成热后将豆腐块放入锅内煎
7.小火煎两分钟后放入适量盐，将豆腐煎成金黄色
8.放入葱花
9.倒入少许酱油，作用是为了提色
10.翻炒一下，上色均匀后加入蛋液，等蛋液底部凝固后再翻动，蛋液熟后出锅，装盘时加小西红柿点缀一下
小贴士
因为蛋液中和酱油都有少许咸味，所以向豆腐内加的盐不宜过量。
豆腐的做法，鸡蛋豆腐怎么做好吃，鸡蛋豆腐的家常做法 ？
主料
豆腐
100g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
少许
葱
少许
生抽
少许
步骤
1.材料
2.鸡蛋打好，葱姜切好
3.豆腐切小块煎至微黄
4.把姜片放入煎好的豆腐、里面
5.倒入打好的鸡蛋
6.加上适量的盐
7.少许水煮2分钟
8.少许生抽翻均匀即可
9.撒上葱花
鸡蛋豆腐的制作方法 ？
本方法包括三项工艺：1.以大豆粉为原料，首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中，然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳。2.在热豆乳中添加调味料，冷却后添加蛋白进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。3.将乳状液与菜码装入杯中，加热后使之热凝固，制成鸡蛋豆腐。方法的特点是只在豆乳中添加鸡蛋的蛋白，因而不会发生使用全蛋时出现的蛋白凝固过度的现象，即所谓“离肉”现象。而且不使用凝固剂，只用加热凝固，豆乳与蛋白在保持胶状情况下凝固，可形成冻胶状制品。凝固时间短，色泽淡白，风味、口感俱佳。另外，通过添加动、植物菜码、可将偏碱性的鸡蛋豆腐调整成符合营养的中性或弱碱性食品。实例 将200克大豆粉放进400克水中浸泡1小时，得到600克乳浊液。将乳浊液以每分钟100克的速度注入500克温度为80～95℃的热水中。注入后放置10分钟左右，过滤去掉固型成分，得到1公斤温度为90℃的豆乳。在热豆乳中添加50克化学调味料和50克酱油，使之冷却。冷却到40℃时添加700克蛋白，用均质机混合后，再度过滤得到1.7公斤乳状液。在容积为200毫升的杯中预先放入虾、鸡肉、银杏及蘑菇各5克，然后注入150克豆乳，接着将杯放在热水中加热40分钟。利用本发明的方法加工的鸡蛋豆腐，成冻胶状，外观能引起食欲。口感好，风味清淡。
鸡蛋炒豆腐怎么做好吃，鸡蛋炒豆腐的家常做法 ？
主料豆腐400g鸡蛋2个辅料油适量盐适量红辣椒适量大蒜适量生姜适量耗油适量枸杞适量
步骤
鸡蛋炒豆腐的做法步骤11.豆腐
鸡蛋炒豆腐的做法步骤22.红辣椒、大蒜、生姜切好
鸡蛋炒豆腐的做法步骤33.鸡蛋备好
鸡蛋炒豆腐的做法步骤44.枸杞洗好
鸡蛋炒豆腐的做法步骤55.热锅，放油，把红辣椒、大蒜、生姜炒香，铲出
鸡蛋炒豆腐的做法步骤66.再把豆腐稍炸一下，放适量的盐
鸡蛋炒豆腐的做法步骤77.然后把铲出红辣椒、大蒜、生姜倒入豆腐肉
鸡蛋炒豆腐的做法步骤88.再放枸杞，放上蚝油
鸡蛋炒豆腐的做法步骤99.再把鸡蛋直接打入豆腐内，待鸡蛋熟后
鸡蛋炒豆腐的做法步骤1010.出锅装盘
小贴士
鸡蛋不要搅的太烂，稍稍搅一下就好了
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用料
主料
黄豆适量
鸡蛋适量
辅料
黑木耳
适量
干黄花菜
适量
紫菜
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
水
适量
鸡蛋豆腐脑的做法1.黄豆用水泡一晚，清洗干净
2.放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀
3.加入豆浆继续搅匀，豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟
4.泡一些黄花菜，紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，然后把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，最后撒上香油就成了豆腐脑的汤
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