万丰美食菜谱大全怎样煮西米能快点煮熟，煮好的西米水还有没有什么用途？ ？
1、把烧好的开水倒入锅中.水量根据西米的量放,最好多放些,因为西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)
2、把西米倒在盘子中,过一下水。(注意：西米过一下水就要马上倒掉水,不然西米很容易融化掉的.) 待会煮西米时是会膨胀的,所以注意放的量,不要太多。
3、开水沸腾后,把西米倒入锅内.
4、先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为西米遇热是很容易粘锅的.
5、用大火煮了差不多10-15分钟后,西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.
6、小火熬上几分钟就行了.用筛网把西米过滤出来.用冷水冲凉就可以了。
洗米水的用途
1、煮完西米后的水，是含有淀粉的水，可以去除油污，所以可以用来洗不太油腻的碗和盘子，但洗太油腻的碗盘就不行了，建议用洗洁精洗油腻的碗盘，再用煮西米水去除洗洁精的残留，可以洗的很干净。记得最后要用清水漂干净。
2、可以趁水很烫，将菜板和菜刀烫洗一下，既可以去油污，还可以杀死细菌。
3、如果正好有些菜需要焯一下，也可以用这个水焯，一般焯完的菜，需要放凉水里过一下，既能去掉淀粉，有让菜更爽脆，。
西米应该如何煮才能又快又好 ？
西米用开水煮开了以后 用凉水清洗 在用凉水泡半个小时 煮一会 在用凉水泡半个小时 在煮开加糖就可以了 急不来的 呵呵 希望对你有帮助
煮西米的正确做法，怎么煮西米好吃 ？
煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。此外，西米还可以分为大西米和小西米，两者在煮法也有很大的区别。现将两种西米的正确煮法介绍如下，供朋友们作为参考。
小西米的正确煮法
小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。
第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。
说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。
第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。
说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。
说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。
第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。
大西米的正确煮法
大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。
第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗
第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。
第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。
第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。
说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。
操作要领：
一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要尽量减少其与冷水接触的时间。
二、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散。
三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。
四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性，过冰水效果更好。
主料
西米 (100G)
辅料
水 (3L)
厨具
煮锅
分类
饮品 小吃 原味 煮 半小时 简单难度
1.5L水煮开，加入100G，大火煮沸后改中火，边煮边搅拌，防止粘锅
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西米怎么最快煮好 ？
把西米放入沸水中，等它全浮在书面的时候，关小火慢煮。
煮西米的时侯，一般人认为要煮到透明才能关火，其实这样就等与失去了西米的Q劲，是西米变得软趴趴且粘粘的。正确的是煮到九成熟后就关火，然后不要揭开锅盖，要盖上盖子闷。剩下的一成是靠闷的，这透明的西米其实是闷出来的。等西米变透明后，把西米迅速捞出，立刻入冰水（温度越低越好）中浸泡。等完全冷却后，就可以混合你喜欢的牛奶啊！酸奶啊！椰浆啊！等等等等的来食用了。夏天吃最好。
PS：如果你不想让西米与锅底过于亲密接触或粘成一坨，煮的时侯一定要搅拌，每隔十来分钟一次。
再PS：同方法也可以煮珍珠奶茶的粉圆。但是要多加一布。因为粉圆是地瓜淀粉做的，所以从冰水中捞出后，要拌蜂蜜和红糖，这样它们才不会粘在一起。
原料：西米、椰奶
做法：
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
评论 | 2 0
举报| 2013-07-14 14:48热心网友
先把买回来的西米露适量泡在冷水中,一定要用冷水!泡大概五分钟左右就可以了!
再用锅烧泡好西米露8倍的水,要烧开! 然后把泡好的西米露沥干,水开后倒入锅中,要用勺子一直搅拌到再次开了之后就可以了!
下面就是看你自己想放什么调料了!你可以放些牛奶 牛奶看你自己喜欢的程度 奶精 奶精可以多放些,然后放些糖就可以了!
你要是要觉得要好看的话,你可以把红枣放进去!
煮好的西米怎样才能放的久 ？
煮好的西米不好保存。常存2天以上就不好吃啦、
冰镇保鲜应该可以保存几天吧。毕竟没人做西米做那么多的。
尽早吃掉。时间长啦。西米有一种毒素。叫。西梅铝化酸碌咯因。好像叫这个吧。忘记啦。呵呵。、
用清水冲洗好。呈科科粒粒的。放上冰块。保鲜膜封存
怎样煮熟西米？ ？
西米一般超市都有卖的。。。。
把西米淘好用水泡一小时左右，或者更长时间，比如半天，都可以，你可以在上班去的时候把西米泡上，然后下班回来再煮。泡过的西米比较容易煮透，但如果你是只懒猫，那就简单多了，只消加入足够量的水把它放进高压锅里煮开压个十分钟就OK了，当然如果当你掀开盖子发现它们都煮化掉了，只紶怪时间没掌握好喽!
煮好的西米是通体透明如珍珠一样浑圆润泽的，如果你肉眼能观察到米粒中间还有小小的白点，那就说明没煮透，建议重新下锅开火！
请教最快的煮西米的方法 ？
西米煮法： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。 第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。 第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
西米怎么煮都是煮不透。煮太久又烂掉。 ？
⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。
2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。