万丰美食菜谱大全做云吞用什么肉好 ？
云吞皮的制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮
云吞肉做法如下:把猪肉用绞肉机绞碎,然后加盐和味精等调料,(注:不要加油也不要加水)把调制好的猪肉放在碗内,再用擀面杖使劲捶,一直捶到猪肉呈糊状就可以了.只有这样,做出来的云吞肉才劲道.
您好！我是做云吞的，不知道怎么做云吞才好吃，又香又脆 ？
操作步骤反馈
1.瘦肉猪肝切片用适量盐酱油绍酒腌制，葱切段
2.云吞皮和云吞肉是买现成的
3.一点肉一张皮随意的包好
4.锅里放适量清水加热
5.水开后加适量油放下包好的生云吞和腌过的猪肝瘦肉
6.煮至所有食材熟后加盐调味放下葱段关火
7.完成
要怎样做云吞馅才嫩又滑 ？
传统的做法，云吞馅的肉不是用刀剁碎的，而是把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥，并加盐和少许味精搅拌均匀，也可以加入少量的香油，这样打出来的肉泥很有弹性。吃起来又滑又嫩又脆。
现在的做法，猪里脊肉用刀充分剁碎，加水、鸡蛋清、油顺一个方向搅拌，搅拌起筋后放入盐、味精即可。吃起来也是又滑又嫩又脆。注意：水的份量要把握好，食用油不能用菜籽油。
你在外边吃的云吞，一般不会加什么东西，加东西多了也要增加成本。只是云吞馅调配得当而已，不会对身体有害。
馄饨怎么做馄饨怎么做 ？
馄饨，是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。馄饨的叫法各地不一，广东称之为“云吞”，四川称“抄手”，北方叫“馄饨”…
食材
主料猪臀肉350g韭黄40g馄饨皮500g 辅料油适量盐适量葱适量生抽40ml白糖2g料酒15ml胡椒粉3g姜粉3g鸡精适量虾皮适量紫菜适量香菜适量蒜苗适量香油适量鸡精适量姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净加入葱、姜剁碎。
3.猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。
4.韭黄洗净切碎。
5.韭黄放入肉馅中。
6.加入香油拌均匀。
7.取一张馄饨皮一端放入馅料。
8.然后卷起。
9.两头捏紧成为馄饨生坯。
10.依次包好。
11.取一个小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。
12.锅中水煮开下入馄饨煮熟。
13.然后连汤带馄饨盛入调料碗中即可食用。
做馄饨的工具是什么 ？
做混沌不要什么工具吧
筷子貌似就可以搞定
除非你要自己做混沌皮，那就买个擀面杖就可以了
我记得以前家里做饺子，肉馅里面貌似要加点面粉
你可以试一下
在家怎么自己做馄饨啊？ ？
先和面，【让面醒一个小时左右，这样面才会筋道好吃】，然后做馅儿，这个馄饨馅儿和饺子馅差不多，你可以根据自己的口味和喜好做，擀馄饨皮的时候，尽量擀的薄一点，包好下锅，准备一个碗，放入虾米，榨菜，胡椒粉，葱花，盐，味精。把馄饨捞出倒入碗里，记得要把汤也同时盛进碗里，有高汤的话，加点高汤口感更好，。最后，在碗里淋上香油，一碗香喷喷的馄饨就好啦。
谁有做云吞高汤的秘方? ？
龙口西路的翠华茶餐厅，市井风味浓郁，老板梁先生曾师从香港大厨，他向记者推介了店中的鲜虾云吞面，虽然售价13元，在广州不算便宜，但胜在货真价实。云吞配料包括精选新鲜猪肉和泰国冰鲜虾。制作过程中，切完猪肉后，要用毛巾吸出水分，然后加入蛋清用人工手搓。汤底用龙骨（猪脊骨）、无花果、罗汉果、虾皮熬足几小时，才有如此鲜美的效果。 盅头饭到处都吃得到，但却不是哪里都能做得好的。这里的特制面豉排骨盅头饭，选上好香米用凉水浸泡15分钟，沥水后摊开，加鸡油、蒜蓉、干葱用慢火炒上10分钟，再加鸡粉、盐、胡椒粉、味精、高汤放入炖盅，从大火、中火、小火一路细细调整，待到盅内的水收干之际，放入事先腌好的排骨等原料，一共炖上13－15分钟方成，原来一个盅头饭也殊不简单！另外还有陈皮鸭腿汤饭，选用几十年的陈皮，加酱油、陈皮、鸭煲两个小时，陈皮的香味融入鸭和汤内，水汽氤氲，饭香袭人。
记得采纳啊
请问做云吞的汤底怎么做才好喝 ？
蔬菜云吞汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：清香味 工艺：煮 蔬菜云吞汤的制作材料：主料：小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克
辅料：腌芥菜头15克,鸡蛋100克
调料：姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克 教您蔬菜云吞汤怎么做，如何做蔬菜云吞汤才好吃 1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。
2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。
3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。蔬菜云吞汤的制作要诀：馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 高汤汤头制作的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：煮高汤汤头制作的制作材料： 主料：鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克
调料：盐5克教您高汤汤头制作怎么做，如何做高汤汤头制作才好吃 1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。 2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。
3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。 高汤汤头制作的制作要诀： 炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，例如，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
做云吞的高汤怎么样做才更好喝呢? ？
...建议如果是自饥吃的话。成本要重。。。就用大地鱼干。老鸡。肉排。慢火熬。记得 高汤是要清澈。
3个小时左右的汤就可以用了。
老鸡。肉排 飞水 先下。。水记得要冷水和肉一起下。
大地鱼干 要烘干
肉类和水的比例是1比5
馋嘴欣赏云吞图片 怎样做云吞才好吃 ？
食材用料：
云吞皮半斤
肉馅（现成的）适量
葱[图]葱几根相克食物
水1水勺
盐1勺子
花生油[图]花生油2勺子
菜谱做法：
云吞的做法图解11.准备云吞皮和肉馅，肉馅是现成里，里面有胡萝卜，冬菇，葱，猪肉。
云吞的做法图解22.用筷子放一点肉馅
云吞的做法图解33.然后随意捏好
云吞的做法图解44.依次包好
云吞的做法图解55.准备葱，葱洗干净切段，切点葱花
云吞的做法图解66.锅中烧沸水，放入2勺盐
云吞的做法图解77.放入云吞，盖上盖子煮沸
云吞的做法图解88.大概煮1分钟左右，煮沸后放入葱段，再盖上盖子煮几十秒
云吞的做法图解99.几十秒后加入1勺盐。煮一下就好了
云吞的做法图解1010.煮好的云吞