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黄豆吃法 黄豆的吃法大全

黄豆怎么做着吃,最有营养? ?

黄豆的营养价值及吃法
一. 将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。民间有“要长寿,吃大豆”的说法。确实,大豆含有丰富营养素,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。目前在网上流传着许多吃大豆的方法,如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗,用清水浸泡2小时,再加大米、紫米煮成的杂豆饭,对减肥瘦身有好处。
二. 中国中医科学院西苑医院张国玺教授说,吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收,可以早晨用豆浆机自己制作豆浆,晚上用豆渣蒸窝头。
早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中,接上电源,根据要求按一下电钮,大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费,放入冰箱保存。晚上,用早晨所剩的豆渣加入玉米面,但不要加水,功加适量的苏打粉,做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,早晨饮用可保证人体对营养素的需求;豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用,不但能够粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高脂血症和肥胖有益。 大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养素更为均衡。
喝豆浆的时候要注意干稀搭配,让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下,更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果,营养就更平衡了。豆浆属凉性的,所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是,自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。

黄豆的吃法有哪些 ?

茄汁黄豆的做法

  茄汁黄豆的制作材料:

  主料:大豆200克

  调料:花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克

  茄汁黄豆的特色:

  营养丰富,风味独特。

  做法:1.黄豆捡去杂质,洗净,用温水泡软,捞出控水。

  2.油倒入炒锅内烧热,放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可。

  辣黄豆的做法

  原料:黄豆,2000克;精盐,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;红酒,125克;

  调料:

  做法:(1)将黄豆洗净,锅上火加水投入黄豆,加盐,把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中,旺火烧开后用小火慢慢焖煮。

  (2)黄豆煮好后,弃取料袋,把豆装入坛内,辣椒剁碎,撒在上面,注入红酒,封好口,腌制10--15天即可食用。

  特性:味鲜辣糯,可为调味料。

  拌香黄豆的做法

  ·配  料:

  黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱

  ·操  作:

  黄豆洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香

  香黄豆的制作材料:

  主料:黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量。

  香黄豆的特色:

  咸鲜且香。

  1、把黄豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。

  2、同时加盐、黄酒、酱油,盖紧锅盖,煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时,离火,放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。

  四喜黄豆的做法

  主料:黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克

  辅料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。

  做法: 1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。

  2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟。

  3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成。

  特点:此菜色泽鲜靓,诱人食欲,清香爽口。

  温馨提示: 这是一道简单的菜式,但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。

黄豆面粉的做法大全,黄豆面粉怎么做好吃 ?

主料
面粉
70g
黄豆面粉
70g
辅料
酵母
2g

20g
温水
150ml
花生油
适量
大枣
适量

步骤

1.黄豆和小麦面粉

2.两种面粉混合,温水加糖化开加入酵母和面粉混合,面糊状,不要划圈搅拌,切拌均匀

3.放在温暖处发酵2倍大小,看着上面冒泡泡,

4.模具刷花生油

5.发酵好的面糊装入模具

6.大枣洗净切片

7.切片的大枣随意装饰

8.冷水上锅,水开后大火蒸20分钟分钟左右,趁热脱模
9.脱模后的发糕

黄豆有几种吃法 ?

1、煮了——凉拌(搭配各种小菜)
2、泡了——晾干后,鸡黄豆
3、发酵——黄豆酱
4、炖了——黄豆炖猪蹄等
5、泡了——自己发黄豆芽
6、泡了——打豆浆喝

黄豆的做法大全 黄豆能做什么食物 ?

材料
原料:黄豆,青椒,红辣椒
配料:桂皮,香叶,八角,花椒
调料:盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法
1:黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净

2:所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香

3:倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味

4:倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟

5:捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎

6:在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味

7:放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可

详解新鲜黄豆怎么做好吃 美味黄豆的做法大全 ?

1.准备新鲜黄豆,因为是放冰箱里冻着的,所以先散冻。

2.洗净黄豆,沥干备用。

3.准备肉,因为是冰冻住了的肉,所以先稍微散冻,这样也容易切一点。

4.切成肉泥!

5.热锅,少量的油,把新鲜黄豆放进去翻炒,然后把肉泥也放进去。

6.继续炒,放上剁辣椒、其他调料。翻炒至变色。

7.做好了

干黄豆怎么做好吃,干黄豆的吃法 ?

主料
干黄豆
75克

辅料

1100g

步骤

1.准备好黄豆和豆浆机。

2.先泡发黄豆半小时

3.黄豆倒入豆浆机,往豆浆机中加入水。

4.启动豆浆机"干湿豆"键。

5.等待的半小时 就可以做出一杯无渣的豆浆。

6.因为机器将黄豆彻㡳破壁,打得粉碎,营养全淅出。

黄豆的做法 ?

豆浆是黄豆做法里营养被人体吸收最好的方式,再就是豆制品。。。黄豆炒菜也是可以的,但是味道也不是很好吃,吃多了也容易消化。

泡好的黄豆怎么做好吃,泡好的黄豆的吃法 ?

炒着吃。可干炒,也可和其他一起炒:如加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁。
炖着吃。和海带一起炖。

怎样做黄豆好吃 ?

小拌五香黄豆做法:干黄豆加水浸泡一夜,洗净取出。
制作五香料水,水中加花椒,大料,香叶,豆蔻,小茴香,桂皮适量,放入黄豆,水开后小火煮半小时后加盐再煮十分钟,闭火放凉。胡萝卜,芹菜切丁抄水,甜红椒切丁和抄水后的胡萝卜,芹菜一起加盐,糖,味精,香油搅拌,后加入五香黄豆拌匀即可。
鸡肫豆
原料:干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
做法:
1、干黄豆用清水洗两遍。
2、加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
3、煮开后调入白糖、老抽,转小火,慢炖。
4、卤干,豆皮皱即为好。
黄豆焖猪尾
原料:
猪尾、黄豆、油菜。
辅料:
葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香叶)。
准备工作:
1、猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛。
2、黄豆浸泡一小时。
3、葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。
4、黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀。
做法:
1、锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。
2、锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。
3、倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。
4、减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。
5、油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。
雪菜黄豆
材料:
黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。
做法:
1、黄豆泡一夜,沥干水份备用;
2、雪菜切碎,葱姜末少许;
3、锅内烧热油,炒香葱姜,下雪菜和干辣椒翻炒一分钟,加入黄豆炒匀;
4、加水与材料齐平,倒少许生抽,加一点盐(不要多,雪菜本身就比较咸;
5、盖盖大火烧开,中小火焖至汤汁收干,撒少许香油拌匀。
一点甜蜜--蜜黄豆
原料:黄豆150克、白糖40克。
做法:
1、干黄豆洗净,加足量的水浸泡一天;
2、泡好的黄豆倒入锅中,加水,水面离黄豆约3CM即可;
3、大火煮开后,倒入白糖拌匀,转小火煮至黄豆软熟;
4、最后大火将汁收浓即可。

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