炒羊肉卷怎么做如何做好吃 ?
按我自己的做法说吧
1,涮火锅
2,中式炒羊肉:孜然羊肉或调料腌制后跟一些蔬菜一起炒
3,做泰式凉拌羊肉
不知道你个人会偏好哪种口味。
炒羊肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炒羊肉卷的家常做法
主料
羊肉卷半盒 洋葱半颗
辅料
花椒少许 大料1颗
蒜3瓣 盐适量
胡椒适量
1. 羊肉是冻着的,额,先等它化了吧。。。
2. 洋葱切成圈,当然你也可以切成丝,切成圈只是我想耍一下哈~
3. 备好蒜、大料、花椒、干红椒
4. 起油锅,下香料
5. 出香味之后把香料捞出
6. 倒入洋葱,炒到半透明,加盐调味
7. 下羊肉片,炒到羊肉变色,加黑胡椒
8. 起锅了,我千飒飒得把香料又扔羊肉上了,吃之前再巴拉掉
9. 扔到光线亮的地方来一张,哎呀,受不了了,开动了,管它拍的好不好
羊肉卷的做法大全,羊肉卷怎么做好吃 ?
羊肉卷的做法有多种。羊肉卷用油葱爆炒好吃。
羊肉卷的做法:
葱爆羊肉卷
主料:羊肉卷300克,大葱80克。
辅料:植物油50克,盐3克,花椒3克,酱油5ml,白酒3ml,干辣椒3g克,料酒3ml。
制作过程:
1、准备好食材。 2、干辣椒切丝,打从斜着切断。
3、羊肉卷解冻,冷水下锅。 4、倒入l料酒,大火焯水。
5、肉卷焯熟。 6、羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7、锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
8、下入焯好的羊肉卷。 9、快速翻炒均匀。
10、倒入酱油、白酒、盐调味。 11、下入剩余的一半葱。
12、大火快速翻炒均匀即可。
13、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌,通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,清热解毒、凉血润燥、滋肾,坚齿,通便。
葱爆炒羊肉卷的营养价值:
1、葱性温,味辛。归经肺,胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。
2、羊肉性温,味甘。归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
3、盐性寒,味咸。归经肾,小肠,胃,大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。
羊肉卷炒蘑菇的做法,羊肉卷炒蘑菇怎么做好吃 ?
1.3.准备食材蘑菇洗净
2.7,酱油.4.准备羊肉卷
3.到点酱油撒盐炒熟
6.然后放入蘑菇翻炒均匀到点酱油
7.尖椒切丝葱切丝
4.锅里热油爆香葱丝放入羊肉卷炒熟
5,醋
适量
麻油
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.6.5食材
主料
羊肉卷
300g
蘑菇
500g
辅料
尖椒.一直翻炒会出点水.2,葱
适量
盐
爆炒孜然羊肉卷怎么做 ?
羊肉性温热,常吃容易上火,不宜马上饮茶,不宜同时吃醋,不宜同时吃南瓜,肝炎病人忌吃羊肉。
孜然羊肉
材料
主料:500g羊肉 配料:50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻
做法
1.羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。 2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。 3.香菜摘洗干净,备用。锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。 4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。 5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。 6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
正宗新疆孜然羊肉
材料
羊腿肉500克,孜然粒30克,盐少许,干川椒3-5个,香菜少许。
做法
一、选料: 1、羊肉最好选羊腿肉,因为比较瘦,能经量避开油。 2、孜然一定要用孜然粒,烹制菜肴前现碾压成孜然粉。超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了。孜然的特点就是,不碾碎,味道能一直保持;碾碎以后,一两天味道就大大折损了,时间再长一点,就没什么味道了。 二、备料: 1、羊肉切成2-3mm厚的片,太薄影响口感,因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉;太厚会影响炒制时的受热均匀度。肉片的大小倒不是问题。但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。改刀时可将肥羊肉剔除。 特别说明,买羊肉时调比较干净的,肉上面没有粘异物的。因为本道菜的第一个关键是羊肉不能水洗,就是不能沾水。 2、将孜然粒碾成粉备用。并不需要把孜然碾得很细碎,大致一粒孜然碾到3、4瓣以上即可。 3、干川椒可依据自己口味选择放不放、放多少,本人一般放3个,用刀切碎备用。香菜切碎备用分。 三、烹制: 1、铸铁锅上火。一定要用铸铁锅。其他锅效果都不好,尤其带涂层的锅。将锅烧热后撒入川椒末炒10秒钟,将切好的羊肉片倒入锅中翻炒。 此处本道菜第二个关键点来了。也是最关键的地方。就是炒羊肉的时候不能放任何油。为此要把肥羊肉尽可能剔除不用。 炒羊肉的火候不是很重要,以自己的偏好嫩一点焦一点都可以。重要的是羊肉片要受热均匀。一般羊肉全部由肉红色变成白色,肉就熟了。本人喜欢稍焦一点的。 炒制的过程中羊肉会出一点水,不必理会。 2、待羊肉片全部熟了以后,放入备好的孜然粉和盐,反超搅拌均匀,就可以出锅了。 3、装盘后将香菜末撒在表面。 四、享用: 1、筷子夹着吃。 2、用手抓着吃。 3、你喜欢的各种送入口中的方法。 4、是狼吞虎咽还是细嚼慢咽就随你了。
小诀窍
1、羊肉不水洗。 2、烹炒是不放任何油。 3、孜然粉用孜然粒自己碾制。
羊肉卷怎么做好吃,孜然羊肉卷的家常做法 ?
羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克 孜然羊肉,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,油300克。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
洋葱炒羊肉卷怎么做如何做好吃 ?
1. 羊肉是冻着的,额,先等它化了吧。。。
2. 洋葱切成圈,当然你也可以切成丝,切成圈只是我想耍一下哈~
3. 备好蒜、大料、花椒、干红椒
4. 起油锅,下香料
5. 出香味之后把香料捞出
6. 倒入洋葱,炒到半透明,加盐调味
7. 下羊肉片,炒到羊肉变色,加黑胡椒
8. 起锅了,我千飒飒得把香料又扔羊肉上了,吃之前再巴拉掉
9. 扔到光线亮的地方来一张,哎呀,受不了了,开动了,管它拍的好不好
的做法,葱爆羊肉卷怎么做好吃,葱爆羊肉卷的家常做法 ?
材
主料
羊肉卷
300g
大葱
80g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
3克
酱油
5ml
白酒
3ml
干辣椒
3g
料酒
3ml
步骤
1.准备好食材。
2.干辣椒切丝,打从斜着切断。
3.羊肉卷解冻,冷水下锅。
4.倒入l料酒,大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7.锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均匀。
10.倒入酱油,白酒,盐,调味。
11.下入剩余的一半葱。
12.大火快速翻炒均匀即可。
怎么用羊肉做成羊肉卷的 ?
羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性,可以温胃御寒,尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法,望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
这10款美味羊肉分别是:红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。
红焖羊肉
红焖羊肉
配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。
做法:
1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可。
2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。
提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温。当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了。
红烧羊肉汤
红烧羊肉汤
材料:羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片;药材:石斛37.5克,干姜、熟地各20克;调味料:A料:米酒2杯;B料:盐2小匙
做法:
1.羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。
注意:此汤的米酒分量很多,如此才能帮助发挥与吸收药效,酒精会在烹煮过程中散发掉,所以酒味并不浓重,也可以用清水取代,但功效会差一些。
特点:此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用,可强化血液循环功能、预防贫血,提高细胞活性,使脸上增添好气色。
葱爆羊肉
葱爆羊肉
材料:羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
做法:
1、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。
2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅。
特点:香而又嫩,无羊膻气。
苁蓉羊肉粥
苁蓉羊肉粥
材料:肉苁蓉(中药店有售)15克,精羊肉100克,粳米100克,细盐少许。
制法:分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细,先用砂锅煎肉苁蓉取汁,去渣,入羊肉、粳米同煮,待沸后再加入盐、姜、葱诸物,煮成稀粥,当主食服用。
特点:适用于滑精频作,面色苍白,气短神疲,形寒肢冷,腰脊酸痛,舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳,固涩关精之功效。
附片归杞炖羊肉
附片归杞炖羊肉
材料:净羊肉1000克,龟肉500克,熟附件30克,枸杞20克,当归(身)15克,姜丝、料酒各10克,化猪油200克,精盐5克,味精2克。
制法:将龟肉、羊肉洗净,放入沸水锅内,烫一下,捞出,过冷水洗净,切成小块,待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软,用凉水洗净,待用。将炖锅刷洗净,置于火上,放入龟肉,羊肉、熟附片、枸杞、当归,锅加盖,旺火烧开,烹入料酒、精盐、姜丝,以文火炖3--4小时,点入味精调味,离火,即可供食用。
特点:阴阳双补,固肾......余下全文>>
羊肉卷怎么做好吃,羊肉卷的吃法 ?
主料
羊肉卷
400g
辅料
油
适量盐
适量
干辣椒
适量
孜然
适量
芝麻
适量
葱花
适量
味精
适量
步骤
1.羊肉卷备用
2.葱花和干辣椒备用
3.孜然和芝麻备用
4.锅中烧开水,放入羊肉片倒少许料酒,焯一下,去掉血沫和油脂。
5.捞出备用。
6.锅中热油,下入焯好的羊肉片爆炒几下,然后加入酱油翻炒均匀,最后下葱花、孜然、芝麻、辣椒、盐。
7.炒出香味后放入味精调味即可。