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清炖驴肉的做法大全 红焖驴肉的做法大全

清炖驴肉的做法都要什么调料 ?

砂锅炖驴肉的制做方法:
原料:生驴脯肉1250克,鲜冬笋100克,葱10克,姜8克,大茴香1克,花椒0.5克,白果100克,胡椒粉0.5克,精盐5克,白糖10克,绍酒25克,酱油50克,味精1克,鸡清汤1000克,芝麻油3克,花生油100克。
制法:
1.生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。
3.砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。

炖驴肉的做法,炖驴肉怎么做好吃,炖驴肉的家常做法 ?

炖驴肉的做法
主料
驴肉
1000g

辅料

适量

适量
料酒
适量
大料
适量
葱姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤

1.驴肉用凉水泡5—6小时,泡出血水

2.驴肉切块

3.浸驴肉

4.撇去浮沫,捞出

5.锅放少量的油,葱、姜、大料爆锅

6.将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒

7.驴肉上色

8.将驴肉放入烧开水的锅中炖,加适量的盐

9.小火炖了4小时炖至汤很少

驴肉怎么做好吃,炖驴肉的家常做法 ?

油酥驴肉火烧
蜜糖厨房

“美极油酥驴肉火烧自己做”
食材明细
水油皮:面粉300克
温水140克
油60克
酵母5克
油酥:面粉160克
油酥:油80克
驴肉适量
香菜适量
辣椒适量
咸鲜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度
油酥驴肉火烧的做法步骤

1
准备材料

2
水油皮材料

3
水油皮和好醒发1小时

4
制作油酥的80克油烧开

5
烧开的油倒入160克面粉中制油酥

6
油酥做好了

7
醒好的水油皮

8
平分8份,制成剂子

9
擀剂子,包入分成8份的油酥

10
包成包儿,压扁

11
翻过来

12
擀成长舌状

13
上下折起来

14
从下折上去

15
竖起来擀开

16
稍醒10分钟,电饼铛抹少许油,放入火烧

17
翻面

18
两面金黄即可

19
驴肉用微波炉叮一下

20
肉加入香菜、辣椒切碎

21
夹到火烧中即可

驴肉怎么炖的做法 ?

1 炖好的驴肉切片,
2 切点青椒,
3 热锅热油放进驴肉,
4 淋上酱油或生抽。
5 翻炒均匀,
6 放进青椒,
7 放点盐,
8 再放进十三香和孜然粉炒匀,
9 出锅时放点调味鲜,
10 再放一点点原汤烧开出锅。
小贴士
驴肉先炖熟透再炒。

高压锅炖驴肉的做法大全有哪些 ?

主料:驴肉1300g ,辅料白酒10ml,盐3g,蚝油15ml,老抽10ml生,抽10ml,八角5g,花椒5g,陈皮5g,山楂5g,甘草2g,冰糖30,葱20g,姜20g 。
步骤,
1.准备原料;
2.驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水;
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;
4.半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜;
5.驴肉凉水下锅,大火烧开转小火;
6.直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出;
7.准备各种佐料;
8.驴肉放入高压锅中;

9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;
11.加入1大碗开水;
2.撒上葱段姜片;
13.高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午;
14.拿出酱驴肉,凉透切片即可食用

炖驴肉怎么做 ?

驴肉最好是蒸角 圆笼蒸饺很好吃的

怎样炖驴肉好吃 ?

不好意思,鄙人碰巧前几天刚弄了点驴肉。摒弃所有华丽的菜谱,直接来点实在的。我在家的驴肉做法:
1.生驴肉切成块(不要太大,要不难熟透,太费液化气了- -)
2.放清水里泡一段时间(1小时?2小时?我觉得随便,吸足水分肉质不干就可以了)
3.直接上高压锅,驴肉,葱花,姜片,大料,花椒,酱油,咸盐,味精,白糖,阀足够量的水。果断煮!!!!(我还向锅里放了几片苹果,做好后味道很好的,带苹果的清香味)
4.煮沸后憋段时间出锅,全倒盆里,等凉。(不要着急,等彻底凉透)
5.捞出肉块,切片,开吃。
也就这么多啦,反正我是这么做的,吃着也挺好吃的。就是我煮的时间短了点,吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -!
其实我这也是网上看来的,把人家菜谱的步骤简化了而已,我懒得费劲O(∩_∩)O哈哈~
最后加一句,天上龙肉,地下驴肉,龙肉是没指望了,有点驴肉可得好好弄着,要不真是暴殄天物了。不放心我的做法,就查专业菜谱!咱也就能帮到这啦。

顿驴肉需要的材料和炖法 ?

砂锅炖驴肉制作讲究,很有特色。而驴肉的营养成分也很高,含有蛋白质、钙、磷、铁等,是烹制菜肴的上好原料。
砂锅炖驴肉的制做方法:
原料:生驴脯肉1250克,鲜冬笋100克,葱10克,姜8克,大茴香1克,花椒0.5克,白果100克,胡椒粉0.5克,精盐5克,白糖10克,绍酒25克,酱油50克,味精1克,鸡清汤1000克,芝麻油3克,花生油100克。制法:
1.生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。
3.砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。

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