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麻辣烫怎么做才好吃 怎样做麻辣烫好吃

正宗麻辣烫的做法及配方,怎么做才好吃 ?

主料
香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克
辅料
食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒
步骤
1.按照主料和辅料准备各种食材,杏鲍菇、胡萝卜清洗干净,各种食材用竹签子穿好。
2.多半锅水加入盐、葱、姜片,浓汤宝和麻辣烫的底料,煮开。
3.先放入生的和冷冻的食材,中火煮5分钟左右。
4.再放入熟的食材继续煮2-3分钟,让食材入味。
5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。
6.麻辣烫串熟后,刷上调好的调料,依据自己的口味加入孜然和辣椒面。

简单好吃的麻辣烫怎么做 ?

干净、简单!自制麻辣烫的做法步骤

1. 准备好材料。金针菇去根部,洗净;海带洗净,剪成条状;白萝卜切厚片,削皮;豆腐皮洗净切宽条;各种丸子洗净。

2. 锅中热油,放入八角、花椒、桂皮,炸出香味,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入水,放入海带、白萝卜,海带和白萝卜一开始就放入,是因为可以释出风味到汤底中,这是非常重要的味道。煮沸后,按照丸子、金针菇、豆腐皮、生菜的顺序,依次放入锅中煮熟后捞出,最后再捞出白萝卜和海带。
不必加盐,因为海带是咸的。

3. 煮的过程中可以调芝麻酱。芝麻酱中放入酱油、香醋(不喜欢吃酸的人可以不加或少加)、矿泉水。

4. 用勺子顺时针一直搅拌到舀起可以滑顺地流下的浓稠度。

5. 将芝麻酱淋在煮好的菜上,放入油辣子和腊八蒜即可。

麻辣烫怎么做好吃,麻辣烫的家常做法 ?

1.先把需要用的东西,分别用热水和凉水泡一下

2.大火烧开,先放火锅底料和鸡精,然后放丸子,香菇,豆腐皮和川粉,煮5分钟

3.放入面筋和菜,在煮2-3分钟,就可以关火啦

4.一碗又辣又香的麻辣烫好啦……

简单好吃的麻辣烫怎么做? ?

花椒大料炝锅 放有牛油的火锅底料葱姜蒜 再放酱油 盐 鸡精调味 跟外面的差不多

麻辣烫的汤底怎么做才好吃? ?

麻辣烫配方-1

汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

麻辣烫配方-2

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克.

炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

麻辣烫配方-3

配方:

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫县豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克

方法:

三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可

如何做出好吃的麻辣烫 ?

麻辣烫的做法
1.
准备材料

2.
香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来

3.
香菇洗净,顶部切十字花
4.
海带洗净,切菱形块

5.
莲藕洗净去皮,切厚片

6.
土豆洗净去皮切厚片

7.
豆腐皮洗净,切粗长条

8.
葱、姜、蒜切段

9.
油锅烧热(比平时做菜多1倍),放入葱、姜、蒜

10.
小火,煸炒至葱段微微变焦黄

11.
放入香辣酱,小火,煸炒至出红油

12.
放入清水,(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味

13.
煮开后,捞起葱、姜、蒜(也可以不捞,只是为了汤看起来清),放入串好的串,烫熟即可

14.
蘸料:芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

做的麻辣烫味道始终不怎么好,怎么做才好吃啊!有知道的吗? ?

家常麻辣烫
主料:番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油

制作步骤:
1.锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。
3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味
4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。

四川麻辣烫怎么做好吃 ?

制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)成酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。
烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。
蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。

的做法,家庭麻辣烫怎么做好吃,家庭麻辣烫的家常做法 ?

麻辣烫的家庭的做法
1.取一包麻辣烫底料

2.用厨房剪将底料剪开

3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开

4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀

5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类

8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火

9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用

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