万丰美食菜谱大全竹荪怎么吃？竹荪的营养价值和竹荪的做法 ？
竹荪富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素，特别是谷氨酸的含量很丰富。做汤时加一点竹荪，味道鲜美中透出一缕山野清香。云南苗族人患癌症的几率较低，而且不论男女都没有“人过四十五，肚皮往外凸”的身材走型之虞，据说就是因为他们经常用竹荪与炒熟的糯米一同煮汤饮用有关。竹荪具有去脂的作用，能减少腹壁脂肪的积存，能减肥消脂，加上竹荪吸附了深山竹林里的阴凉之气，性微寒，故同时有降血压、降血脂和降胆固醇的效用，对已患有轻度脂肪肝的人来说，是一味食疗良药：只要将竹荪和多种天然山菌同炖，吃菌饮汤即可。 竹荪能补气养阴、润肺止咳、清热利湿、提高机体的免疫抗病能力，能在一定程度上抑制肿瘤的萌生与扩散，对肺癌病人有比较好的食疗效果。 脾胃虚寒慎吃竹荪竹荪性凉，脾胃虚寒之人一次不要吃得太多。干品烹制前应先用淡盐水泡发，泡发过程中要换水两次，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。干竹荪保存时，注意不要放在高温潮湿的地方，不然竹荪外面的那层纱网状菌裙很容易吸潮生霉。 挑选竹荪有诀窍 竹荪营养丰富，同时还可以提高人体免疫力，是非哗受欢迎的保健食品。挑选竹荪时，要注意挑选朵大肉厚、颜色偏黄的。
竹荪吃法的注意事项 ？
吃竹荪的时候要注意先剪掉竹荪的菌盖头，那里是怪味发出来的地方，然后把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙，就可以拿来烹饪了。
竹荪的吃法推荐：
竹荪煲鸡汤
材料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）
步骤：
1.将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4.最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
竹荪的做法大全图解 竹荪怎么做最好吃 ？
竹荪的做法
材料
干贝（瑶柱）50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤500ml
做法
1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
竹荪的做法，肉片竹荪怎么做好吃，肉片竹荪的家常做法 ？
肉片竹荪怎么做好吃
材料
干木耳50g，干竹荪80g，腊肉100g，香葱1棵，料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），蚝油1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），红菜椒1个，蒜茸1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
将干木耳和干竹荪分别用温热水浸泡30分钟，然后用流动水反复仔细冲洗，将竹荪和木耳中的泥沙洗净，再切成适口的小块。
肥瘦相间的腊肉切成薄片。红菜椒洗净去籽，切成三角片。香葱洗净切斜段。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将竹荪块放入氽2分钟至熟，取出沥干水分待用。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，随后放入木耳块、红菜椒片和腊肉片，大火翻炒3分钟。
放入熟的竹荪块，调入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和生抽拌炒至匀。
最后撒入香葱段即可。
竹荪的吃法有哪些九？ ？
竹荪，又叫竹笙，竹参
竹笙一品素卷 原料：竹笙、青椒、红椒、香菇、胡萝卜、豆干、小葱、菜心、生粉做法
1、竹笙切去头尾，用清水浸软后挤去水份，切成长短一致的段；
2、炒香青椒、红椒、香菇、胡萝卜和豆干，放调味，盛起放凉；
3、炒香的素菜酿入竹笙管里，用烫软的葱系在中间作装饰。
4、摆入碟子上锅蒸约5分钟。
5、菜心用盐水灼熟，摆盘。用适量的上汤和生粉勾芡，浇在竹笙卷上即可。
素竹笙粉果原料：淀粉、生粉、竹笙、冬菇、花生、芝麻、盐、油做法
1、将淀粉、生粉按照2:1的比例，加适量开水和匀揉成团；
2、将面团搓成细条取一小团，用刀背压成圆薄片即成粉果皮；
3、馅的做法：将竹笙冬菇泡开切碎、加入花生碎、芝麻、盐、油搅拌均匀；
4、取一张分果皮，将馅放在中间，将上面的粉果皮摺成一朵花的形状，轻轻扭紧；
5、将粉果蒸4-5分钟，食用时可配上蟹籽。
竹笙豆腐煲原料：竹笙、豆腐、鲜虾、干贝、芹菜、 猪骨汤、盐做法
1、竹笙泡开，洗净切段，干贝稍微用水泡软；
2、豆腐切块洒少许盐腌上，虾去壳切丁，芹菜切粒备用；
3、 把泡水的干贝连水倒进砂锅，烧开加豆腐，竹笙和上汤；
4、大火烧开转小火煮5分钟，放入虾肉，待虾肉变红，洒盐和芹菜粒，烧开即可。
竹笙冬瓜蓉原料：冬瓜、瑶柱、竹笙、盐、瘦肉、鸡蛋、小葱做法
1、冬瓜洗净去皮后用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用；
2、瘦肉剁碎,竹笙泡开飞水后剁蓉,瑶柱浸透后也剁蓉；
3、鸡蛋打匀，小葱洗净切葱花；
4、准备完毕后一齐放入锅里,加入冻水3碗,大火煲15分钟后加入瘦肉再滚5分钟把鸡蛋放入搅匀,加盐调味后撒上葱花即可。
淮山竹笙素炒原料：淮山、竹笙、荷兰豆、木耳、甜椒、大葱做法
1. 将竹荪用清水发透，洗净并撕成条，木耳洗净泡发；
2.荷兰豆、甜椒洗净切好备用；
3. 怀山洗净后切片，葱洗净切成段；
4.锅烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入葱段爆香；
5. 随即放入荷兰豆、竹荪、怀山、甜椒炒至断生加盐调味即可。
姬松茸竹笙鸡汤原料：竹笙、姬松茸、母鸡、盐、姜片做法
1.竹笙和姬松茸洗干净后用盐浸泡15分钟，换水再加入盐浸泡15分钟，目的是为了去掉菌类的异味；
2.将母鸡洗净切大件，将鸡块、姬松茸、竹笙和姜片一起放进砂锅里，放入适量的清水；3.大火烧开后转中小火煲90分钟；4.食用前放盐调味即可。
竹笙银耳汤原料：干竹荪、银耳、冰糖做法
1、将银耳泡发后去黄蒂洗净，竹笙浸泡后剪去头部和花网；
2、炖盅加入适量水，放人银耳和竹笙；3、隔水炖1个半钟即可。
竹荪汤的做法，竹荪汤怎么做好吃，竹荪汤的家常做法 ？
食材
主料
竹荪
50g
干笋片
50g
火腿
适量
辅料
油
适量
盐
适量
木耳
适量
步骤
1.竹荪。
2.笋茸片。
3.将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。
5.笋干清洗干净。
6.几种食材改刀备用。
7.锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。
8.肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。
9.加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。
10.竹荪汤就好了。
竹荪汤怎么做好吃，竹荪汤的家常做法 ？
用料
主料
竹荪50g
火腿适量
调料
食盐
适量
调和油
适量
黑木耳
适量
竹荪汤的做法
1.竹荪。
2.笋茸片。
3.将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。
5.笋干清洗干净。
6.几种食材改刀备用。
7.锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。
8.肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。
9.加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。
10.竹荪汤就好了。
肉片竹荪的做法，肉片竹荪怎么做好吃，肉片竹荪 ？
竹荪 泡好 洗净 备用
选 8瘦2肥 的 猪肉 洗净
肉切片
热锅倒油 香葱 生姜 爆香
放入 肉片 翻炒至 8成熟
放入 竹荪 翻炒
放盐 鸡精 勾芡
翻炒 2分钟
出锅 即可
望采纳
竹荪营养汤的做法，竹荪营养汤怎么做好吃，竹荪 ？
竹荪营养汤的做法
1、排骨放两片姜焯水
2、将竹荪封闭一头剪掉，然后放盐水中泡10分钟，冲洗去杂质
3、放水，下排骨炖40分钟，下竹荪再炖20分钟，然后关火，放盐调味，最后放枸杞，闷个10分钟就可以出锅了
4、汤汁鲜美 脆嫩爽口
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 竹荪怎么吃与做法大全