万丰美食菜谱大全艾草的吃法 艾草粿怎么做才好吃\ ？
这个看厨艺了吧。我有看过教做艾草粿的教程，你也可以去艾草交易网上找找。
怎样做艾草粿艾草粿怎么做才好吃 ？
1.红豆用电饭锅煮后,将红豆水沥干,放入适量的砂糖拌匀即可,如果要用时还是太湿,倒入平底锅炒至水份干爽即可,切忌不要炒到太干,不然会不容易作成饀料喔
2.将糯米粉,在来米粉,艾草粉,糖放入盆中,搅拌均匀
3.从面团中捏四块面团丢入煮沸的水中,等面团浮起来就捞起来
4.将煮好的面团放入盆中搅拌一下
5.等面团没那么烫时,再把它搓揉成光滑的面团
6.将面团差成长条状
7.切成剂子
8.将剂子揉成圆形状
9.用两手的手掌将面团压平,再用姆指跟食指将面团边缘捏薄,包入红豆饀,由下往上推收口
10.放入蒸笼里,粿的表面抹上油,防干裂,水滚,煮20分钟即可,刚煮好的粿较软柔先让它放一下再拿,不然容易破喔!
米果怎么做好吃，艾叶米果的家常做法 ？
1、面粉加冷水（冬天用温水）揉成面坯。
2、猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。
3、面坯制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，盖上葱花，收成包子状，入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果 坯子。
4、鸡蛋一枚磕入碗中，加酱油3克、料酒5克调味，用筷子挑开鸡子米果 坯子，灌入蛋液，随即捋鸡子米果 翻身，煎至两面金黄、皮脆后出锅即成。依照此法，一共可制作10个成品。共计煎制时间约为7-8分钟。
艾草清明果（三种馅料的）的家常做法大全怎么做好吃 ？
1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
2.艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
3.加一点碱,沸水煮烂艾 。
4.连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
5.加入糯米粉 。
6.再次揉匀。
7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
8.搓成条。
9.分成小团。
10.捏成形。圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
艾叶米果怎么做 ？
【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
【特点】红白相映，酸辣甜脆。
江西省萍乡市莲花县艾叶米果做法 ？
食材
艾叶、糯米
方法/步骤
把艾叶洗净焯水，把水份挤干放入搅拌机搅碎（我今天自作聪明了一把，为了追求美感，艾叶没焯直接搅碎，幸好是嫩艾叶不怎么苦，但是味道很重，可能有人会吃不习惯）
把搅碎的艾叶和入糯米面中，和匀，看情况加水
为了使面团有劲道，我用擀面杖使劲揣
4
将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅，上锅蒸十分钟左右揭盖，待水汽散透再出锅。凉了之后吃很有嚼劲
艾米粿的做法，艾米粿怎么做好吃 ？
用料
艾草 500克
米粉 750克
食用碱 一瓷勺
水 适量
艾米粿的做法
洗干净艾草放入烧开水的锅中煮烂，水中加适量食用碱（不加可行，只为更好煮烂），煮得用手掐一下能易烂就可，捞出放冷水冲洗一下。用刀剁碎。
750克米粉倒冷水浸泡，有点稀的感觉就行。加入一瓷勺食用碱搅拌均匀，浸泡2小时。（超两小时也可以）
两小时后，将泡好的米浆倒入加了些油的不粘锅，小火不断翻炒成团，当变得很绿又不粘手的团时出锅，关火，倒入面垫揉均匀。
尽量揉均匀些，变成光滑的团。
喜欢包什么馅随自己，包好后还要蒸二十分钟左右（看包成大小定时间），不包馅揉成长条粘辣椒酱也很好吃，随自己。
艾草果绿豆馅的做法 ？
艾草果绿豆馅的做法
绿豆沙馅
材料
绿豆250克，砂糖80克，面粉50克
做法
1、绿豆洗净，用清水泡一个晚上。剥掉外壳，放入电压锅中加水（水不要太多，只须比绿豆高约0.8CM左右即可）压20分钟。
2、消气后，取出，趁热用匙子把压好的绿豆压一下，加入砂糖，继续压成绿豆沙茸。
3、锅洗净，倒入面粉，中小炒至微微发黄。
4、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉，一边加一边充分搅拌，混合均匀就可以了。
小诀窍
1、绿豆沙，我喜欢偏甜一点，因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道，所以糖的用量可以一边尝试一边加，加到适合自己的甜度。
2、水的用量，因为泡浸过的绿豆已含有水份，故不要加的太多，如果没把握，水多了，也没关系，把多余的汤汁倒掉，再用锅中小火炒一下，炒至收汁，再继续下一步的操作。
3、面粉的用量，跟加糖的方式一样，不要一下子加全加进去，一边倒一边搅拌，搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用，如果用来做内馅的话，在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
艾叶麦灌的做法 ？
艾糍(艾草青团)的做法
花生米和白芝麻的准备：
请参考金薯芝香糖不甩的1～11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用
艾糍(艾草青团)的做法：
1.新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起
2.切成小段，加入适量的水料理机打成糊
3.准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中
4.加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）
5.搓成光滑面团
6.搓成长条
7.小刀切成均等的小剂子
8.取一个捏成圆形，包入馅料
9.收口捏圆做成生胚
10.放于荷叶片
11.面上蘸水，点上炒香的黑芝麻
12.置于出汽的蒸锅15分钟即可
饮食小常识
1、艾糍，在江浙一带又叫“青团”，较之前者，后者更有春的意蕴。曾读过孔明珠的一篇美食杂记，通篇涵蕴着对清明节吃青团的美好记忆，是这饱含亲情的时节赋予这小小青团的独特蕴意，还是小小青团使这节气春意斐然？答案难深究，但我自此便惦记着这富有意境的碧绿小点。
2、广州做艾糍的店子不多，不象上海那边有五芳斋、王家沙等着名老店，想吃要买起来也不是容易。说来也巧，在不久前和朋友途经人民路旁的小街，见一小店竟有小个子艾糍售卖，如获至宝。艾糍入口苦中带甜，甘香无比。如今有新鲜艾叶，当然要自己动手做艾糍的。
3、艾糍做起来不难，和茶粿相似。艾叶榨出青汁连着绞烂成糊的叶蓉揉进糯米粉内，拌入糖水除去部分苦涩味，馅料喜甜的放入椰蓉花生芝麻白糖；喜咸的包入鲜肉或笋丝香菇卤肉……丰俭由人。
4、清明艾草鲜，做几个艾糍，佐一杯绿茶，不仅满齿留香，心境也不由得舒展开朗起来。
做艾叶粿子可以不用食用碱吗? ？
可以用。作法:
食材
米粉
糯米粉
艾叶
食用碱
咸馅料
甜馅料(白糖芝麻) 油
步骤/方法
把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
加一点碱,沸水煮烂艾 。
连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
加入糯米粉 。
再次揉匀。
揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
搓成条。
分成小团。
捏成形。圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。