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凉拌鹅肉 川菜凉拌鹅肉的做法

凉拌鹅肉的做法,凉拌鹅肉怎么做 ?

凉拌鹅肉的做法 材料 鹅胸肉1/2斤,姜丝1/2杯,辣椒丝1/4杯,芹菜段1/2杯,淡酱油1又1/2大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2大匙 做法 (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成...

凉拌鹅肉最美味的做法 凉拌鹅肉怎么做好吃 ?

凉拌鹅肉的制作食材:
鹅胸肉,1/2斤,姜丝,1/2杯,辣椒丝,1/4杯,芹菜段,1/2杯,淡酱油,1又1/2大匙,绍兴酒,1大匙,糖(或柴鱼味精),1/2大匙。
凉拌鹅肉的做法详细步骤
(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。

(2)将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水份备用。

(3)将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。

做冷菜摊上的老鹅需要哪些佐料? ?

红烧鹅肉的做法详细介绍 菜系及功效:药膳偏方
红烧鹅肉的制作材料:主料:熟鹅肉300 克,花生油200 克(实耗50 克),葱,姜,蒜少许,酱油,红糖,湿淀粉,精盐适量。 红烧鹅肉的特色:特点:色泽美观,甜成适口。
功效:益气补肺。 现代医学认为,鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质,肉质细嫩,
容易消化吸收,营养价值较高。祖国医学认为,鹅内人肺经与肾经,有滋阴补肾之功,可化痰利水,除疹止嗽。阴虚之人食后不燥,阳虚之人食后不寒,并有养胃、补血、生津的功效,是一种很好的滋补食品。 教您红烧鹅肉怎么做,如何做红烧鹅肉才好吃1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块,用花生油炸一下捞出来,待用。 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好
的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。 凉拌鹅肉的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜
凉拌鹅肉的制作材料:主料:鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒 1大匙 糖(或柴鱼味精) 1/2大匙 教您凉拌鹅肉怎么做,如何做凉拌鹅肉才好吃(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。 (2)将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水份备用。 (3)将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。 醉鹅掌的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜
醉鹅掌的制作材料:主料:去骨鸭掌20只,皮蛋2只,酸子姜片约150克,绍酒3/4杯,水1/2杯,上汤1杯,白醋,砂糖各1茶匙,蒜肉2粒,姜2片。 教您醉鹅掌怎么做,如何做醉鹅掌才好吃1、鸭掌洗净,用滚水煮约5分钟取出洗净,浸在清水中20分钟,捞起沥干备用。 2、烧滚一锅水,下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚,待凉,放入鸭掌浸约3小时。4、皮蛋切件,子姜切片与鸭掌同排在碟上,洒上煮鸭的汤汁便成。心得:子姜去皮后,先用细盐捞匀,随即用水冲去盐分,再用冻开水浸泡片刻,沥干水分。跟着把砂糖果用白醋煮至融化,待凉,放入子姜浸泡便成。但要注意的是原块子姜要浸两天以上,切片的一天已足够。

凉拌鹅唇怎么做好吃,谢谢 ?

1.盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
  2.酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。
  3.虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。
  4.蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
  5.蚝油汁:用料为蚝油、盐、香油,加鲜汤烧沸,为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料,如:蚝油鸡、蚝油肉片等。
  6.韭味汁:用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸,然后加调料鲜汤调和,为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜,如:韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
  7.麻叶汁:用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料。拌食荤素原料均可,如:麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。

鹅的做法大全,鹅怎么做好吃 ?

你好:

鹅肉的营养丰富,有蛋白质低脂肪的特点,女性食用有很好的滋阴作用。鹅肉的做法有哪些,鹅肉怎么做好吃?今天中国吃网小编为您收集整理了一份鹅肉的做法大全,告诉您鹅肉的做法有哪些,鹅肉怎么做好吃。
  鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
  材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
  家常鹅肉的做法
  1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
  2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
  3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
  鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
  材料:鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
  凉拌鹅肉的做法
  1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
  2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水份备用。
  3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
  鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
  材料:鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
  沙参玉竹煲鹅肉的做法:
  先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
  鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法
  材料:鹅肉、瘦猪肉各250克,淮山药30克,北沙参、玉竹各15克,精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
  鹅肉补阴汤的做法
  1、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中汆透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
  2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
  3、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。

鹅肉的做法大全
  鹅肉的做法大全之芋头煲白鹅肉的做法
  材料:鹅5000克、芋头500克、辣椒红尖35克、豆豉50克腐乳(红)50克、大葱25克、姜15克、大蒜(白皮)15克、白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉玉米20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克。
  芋头煲白鹅肉的做法
  1、将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;
  2、将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;
  3、放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;
  4、将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出;
  5、鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油;
  6、加茶油10克,倒入蒸汁,约2杯,煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡;
  7、食用时,取适量芋头及鹅肉,放入煲锅内,加适量水,小火煮滚;
  8、再加适量芡汁,煮滚后即成。
  鹅肉的做法大全之白斩鹅肉的做法
  材料:鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,1、橘酱3大匙,2、九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许
  白斩鹅肉的做法:
  1、姜用菜刀拍松,葱切长段备用。
  2、将鹅表面的细毛......余下全文>>

大鹅肉怎么做好吃不腥味 ?

一、用料酒 在加一点的糖就可以的了。料酒就是去除腥味的。糖就可以起到鲜甜的作用了。

二、鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
  材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
  家常鹅肉的做法
  1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
  2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
  3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
  鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
  材料:鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
  凉拌鹅肉的做法
  1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
  2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水份备用。
  3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
  鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
  材料:鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
  沙参玉竹煲鹅肉的做法:
  先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
  三、鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法
  材料:鹅肉、瘦猪肉各250克,淮山药30克,北沙参、玉竹各15克,精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
  鹅肉补阴汤的做法
  1、将鹅肉、猪肉分别洗净,放入沸水锅中氽透,捞出,沥干水,切成丝,待用。
  2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂,清水洗净,装入纱布袋中扎口,待用。
  3、将煮锅刷洗干净,置于火上,注入鸡汤,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片,锅加盖,共煮至肉熟烂,淋上鸡油,以味精调味即成。

鹅肉不能和什么一起吃 鹅肉和什么一起吃会中毒 ?

鹅肉+鸡蛋:一起吃伤元气
鹅肉+鸭梨:伤肾脏
鹅肉+梨:损伤脾胃
鹅肉+柿子:一起吃严重会导致死亡

宜搭
鹅肉+白萝卜:润肺止咳

鹅肉怎么除腥 ?

一是烧前要焯水,二是多放些桂皮、茴香等香料,再放入京葱。这样的味道不要太香啊!

老鹅起片怎么做好吃 ?

鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
家常鹅肉的做法
1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
材料:鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
凉拌鹅肉的做法
1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水份备用。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
材料:鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法:
先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。

什么人不能吃鹅肉 ?

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白稜的含量很高,具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

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