万丰美食菜谱大全红烧羊蝎子怎么做 ？
主料
羊蝎子若干
辅料
白糖适量 生抽适量
老抽适量 葱、姜、蒜适量
洋葱适量 香叶适量
草蔻适量 良姜适量
花椒适量 干辣椒适量
山楂干适量
步骤
1. 原料：羊蝎子（就是羊的脊骨）
调料：白糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、山楂干、香叶、草蔻、良姜、花椒
2. 葱姜蒜洋葱分别切一下，不用切的小小的，大块的就行。盘子里的这些调料是需要下锅炒香的。而山楂干、香叶、草蔻和良姜和肉一起炖煮就可以的。
3. 锅里倒油，放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，炒香，可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦，这样味道才更足更香。
4. 放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
5. 加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中，再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。出锅前依个人口味轻重加盐调味。
红烧羊蝎子多少钱1斤 ？
羊蝎子就是羊的脊柱，肉少熟的40到60元1千克 查看原帖>>
羊蝎子怎么烧好吃 ？
用料：羊蝎子1000克
辅料： 香菜2根 洋葱半个
调料：食盐3茶匙； 葱适量 姜适量 花椒1大勺 干辣椒适量 料酒2大勺 生抽2大勺 红糖1大勺 茴香1茶匙；肉蔻个 香叶4片 丁香2个
羊蝎子的做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时
12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅
啤酒烧羊蝎子的做法，啤酒烧羊蝎子怎么做好吃 ？
啤酒烧羊蝎子的做法
主料
羊蝎子
1000g
啤酒
500ml
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜汁红糖
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
干辣椒
适量
步骤
1.羊蝎子解冻后冷水入锅焯血水,焯水时放点姜片和花椒;然后过清水洗净沥干啊;
2.准备八角,花椒,小茴香,桂皮,干辣椒;
3.锅里少许底油,下锅稍为翻炒一下;
4.倒入2中的香料也炒一下;
5.加入啤酒约500ML;
6.加一点点的姜汁红糖,加生抽老抽各适量;
7.盖好盖子,小火煮至收汁即可.
8.配点啤酒,太爽了!
烧烤羊蝎子怎么做 ？
主料
羊蝎子适量
辅料
葱适量 姜适量
陈皮适量 干红辣椒适量
盐适量 腐乳适量
红焖羊蝎子的做法步骤
1. 锅里放清水，放入羊蝎子，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用清水冲洗去浮沫。
2. 砂锅中加水，烧开，放入焯过的羊蝎子。
3. 加入葱段、姜片
4. 还有陈皮。大火烧开，转小火炖40分钟。
5. 把4块腐乳压成泥，倒入砂锅中，加入腐乳汁，干辣椒，少许盐，搅拌均匀。小火再炖1个小时肉烂脱骨即可。
烧羊蝎子放八角好吗 ？
可以放啊，可以去腥的也可以提香
怎样做羊羯子 ？
清炖 红烧， 火锅
红烧羊羯子的做法
1羊羯子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。
2葱切段、姜切片备用。
3锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。
4在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊羯子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。
5在超过中倒入开水，没过羊羯子，放入炖肉调料包，干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。
6在锅中加入盐，大火收汁。
羊蝎子烧汤放哪些材料好 ？
转：家庭做羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。制作心得： 1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。 2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
烧烤王羊蝎子怎么样 ？
老板特横我找他点菜特气质的跟我说等着。 没时间在河北居然遇见如此有钱的老板态度差到极点真气质
我想开个店，关于羊蝎子过锅和烧烤，我是专营一种好呢还是主打一个两种都上？ ？
肯定要专营一个。现在每个品种都非常专业，你一个做好了都不容易，别说两个。羊蝎子是风味火处，烧烤是大众消费。你要两个一起上个人感觉显得有点杂，你要是两个店面还可以，不过精力可能跟不上。你是哪里？